En la cocina, los dos ingredientes principales son : el cariño y la paciencia

7/9/15

TORTILLA DE PUERRO Y CALABACÍN


 INGREDIENTES (para 4 personas)
6 huevos
3 puerros
3 calabacines medianos
orégano
aceite
sal

PREPARACIÓN
Lavamos los calabacines, les sacamos las puntas y cortamos en daditos.
Retiramos la parte verde de los puerros , junto con las raíces , y lavamos bien.
Los cortamos en rodajas y sofreímos en una sartén con un par de cucharadas de aceite , durante 3 minutos . Añadimos el calabacín y sofreímos 10 minutos más .Sazonamos.
Cascamos los huevos en un cuenco amplio . Añadimos una pizca de sal , y orégano y batimos.
Incorporamos el sofrito escurrido y removemos.
Ponemos una sartén antiadherente al fuego con unas gotas de aceite , y añadimos la mezcla de huevo y verduras .Cuajamos la tortilla y servimos.