GALLETAS DE ALMENDRA( sin azúcar, ni harina)

 

120 gr de almendra molida

60 gr de pasta de cacahuete

Una cucharada de pasta de dátil. (unos 40 gr)

Metemos todos los ingredientes en un bol y amasamos.

Hacemos bolas con las manos humedecidas y , las aplanamos un poco. 

Las ponemos en una bandeja de horno y horneamos, a 180°, hasta que se doren.

Una vez hechas, las dejamos enfriar y las mojamos en chocolate negro,sólo hasta la mitad.

Dejamos que se endurezca el chocolate y a zampar!!!😍

* Yo, las hice en el horno de aire, a 180°, 12 minutos.

#mariluentrepucheros

GALLETAS CRAQUELADAS

GALLETAS CRAQUELADAS DE CACAO Y LIMÓN

PARA LAS GALLETAS DE CACAO:

INGREDIENTES:

60 gr de cacao amargo

200 gr de azúcar

60 gr de aceite de oliva suave

2 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de polvo de hornear

120 gr de harina común

azúcar en polvo.

PREPARACIÓN:

Mezclamos el aceite , el caco ,y el azúcar . Agregamos los huevos, de uno en uno , la esencia de vainilla  y mezclamos bien

Mezclamos la harina con los polvos de hornear, tamizamos, y agregamos al bol.
Mezclamos todo bien, Tapamos y dejamos en la nevera unas 3 horas.

 Pasado este tiempo ,pre calentamos el horno a 180º . Formamos bolitas, y las pasamos bien por azúcar glas. Las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Las metemos en el horno unos 15 o 20 minutos.

Al crecer en el horno, formarán estos surcos que le dan el aspecto craquelado.
Las sacaos del horno , y dejamos enfriar sobre una rejilla.

 * Si nos sobra masa , y tenemos que seguir haciendo galletas, dejarla en la nevera mientras se hornea la primera tanda de galletas.

PARA LAS GALLETAS DE LIMÓN:

INGREDIENTES:

30 gr de mantequilla en pomada
50 gr de azúcar
ralladura de limón
1 huevo
40 ml de zumo de limón
130 gr de harina de trigo común
1/2 cucharadita de levadura química o polvos de hornear
una pizca de sal
azúcar glas.

PREPARACIÓN:

Mezclamos la harina , la levadura y la sal, y tamizamos.
En un bol, ponemos la mantequilla blanda y el azúcar y mezclamos con un tenedor . agregamos la ralladura de limòn , el zumo y mezclamos bien.
Echamos el huevo , y  volvemos a mezclar para integrarlo. Puede parecer que la masa se corta, pero no hay problema .Es normal.
Añadimos la mezcla de la harina  y la integramos hasta obtener una pasta homogénea.
Tapamos con film y metemos en la nevera un par de horas .

Formamos bolitas, las pasamos  bien por azúcar glas, y las vamos colocando en una bandeja de horno, forrada con papel de hornear.

 Las metemos en el horno pre calentado a 180º, unos 15 o 20 minutos . No tienen que dorarse.
Las sacamos cuando estén hechas, y dejamos enfriar sobre una rejilla
 Tienen que quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro

PERRUNILLAS DE NARANJA

Las perrunillas, son unas pastas típicas en varias zonas de España. Hay varias recetas, pero la base principal, es la harina y la manteca de cerdo.
Son unas pastas secas que al comerlas se deshacen en boca..Riquisimas!!!

INGREDIENTES:
250 gr de manteca de cerdo
400 gr de harina de repostería
100 gr de harina de almendra
150 gr de azúcar
ralladura de naranja
una cucharada de zumo de naranja
2 huevos tamaño L
una cucharadita de canela en polvo
una pizca de sal

PREPARACIÓN:
Separamos las yemas de las claras . Reservamos estas últimas
En un bol ponemos la manteca y el azúcar y mezclamos  bien, para conseguir una crema

Añadimos las yemas, la ralladura de naranja y el zumo, y removemos  bien. 

En otro bol , mezclamos las harinas, la canela y la sal

 Echamos las harinas en el bol de la manteca y mezclamos, bien, amasando lo  justo, para que se mezclen todos los ingredientes .
Hacemos una bola , la envolvemos en film transparente , y dejamos en la nevera una media hora.

 Hacemos las galletas.
Un truco para que salgan todas iguales, es pesar porciones de masa del  mismo tamaño. Hacemos una bola con cada porción y aplastamos un poco, dejando un grosor aproximado de 1 cm.
Las vamos poniendo en una  bandeja de horno, con papel de hornear.

 Pintamos las galletas con la clara de huevo reservada y les espolvoreamos azúcar por encima

 Metemos en el horno precalentado a 180º , durante 15 o 20 minutos.Hasta que ya se ven un poco doradas.

 Las sacamos del horno, y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Hay que tener cuidado al sacarlas del horno , porque se pueden romper fácil

GALLETAS DE AVENA CRUJIENTES

INGREDIENTES:
2 cucharadas de aceite de coco , 5 ml ( o aceite de girasol o de oliva suave)
3 cucharadas de azúcar moreno integral
1/4 de taza de leche vegetal , 40 ml, ( se puede sustituir por otro tipo de leche)
1 taza de copos de avena( 125 gr)
1/3 de taza de harina de avena, 45 gr ( se puede hacer moliendo los copos de avena)
media cucharadita de canela (opcional)
ralladura de naranja (opcional)

PREPARACIÓN:

En un bol, ponemos el aceite  de coco, el azúcar , y la leche caliente . Removemos bien para que se funda el aceite y se mezclen los ingredientes.

Agregamos los copos de avena y la harina de avena, la ralladura de naranja y la canela.

 Mezclamos , hasta que se forme una masa , que no sea pegajosa. A veces , dependiendo de la avena, ésta absorbe más o menos líquido, asi que si veis que os queda pegajosa, vais añadiendo poco a poco  ,copos de avena, hasta conseguir una masa , manejable  y que no se pegue a las manos.

En una bandeja forrada con papel de horno, formamos unas bolitas.

 Las aplastamos para que nos queden unas galletas finas,y metemos en el horno precalentado a 180º, entre 10 y 15 minutos. Hasta que vemos que los bordes están dorados.Una vez las saquemos del horno, las dejamos enfriar sobre una rejilla.

       ,                    

Aguantan crujientes pro varios días ..

GALLETAS DE AVENA Y PLÁTANO

Creo que estas galletas, son de las más famosas en la red. Las podéis ver en un montón de blogs. 

La avena, es uno de los cereales, más consumidos en los últimos tiempos . Su contenido en proteínas, vitaminas ,hidratos de carbono y nutrientes, hacen que sea llamada "la reina de los cereales"

Son muy fáciles de hacer. Los ingredientes principales son los copos de avena y plátanos y a partir de ahí, podéis añadir  más   ingredientes, de vuestra elección. Añadir alguna fruta mezclada con el plátano, vainilla, uvas pasas, frutos secos, etc,etc.  Mis ingredientes elegidos, fueron estos:

INGREDIENTES:

100 gr de copos de avena

dos plátanos maduros 

una cucharada de miel

una cucharadita de canela

trocitos de chocolate

orejones picados

1/2 cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN:

 En un bol ponemos los plátanos cortados y con ayuda de un tenedor los machamos muy bien.

Tenemos que conseguir como una papilla

Agregamos los copos de avena y los ingredientes elegidos . He puesto la cucharada de miel, unas perlas de chocolate  y como tenía unos orejones que me sobraron de Navidad, también le puso dos , muy picaditos.

Removemos todo, para mezclar los ingredientes

Hacemos bolitas , más o menos del mismo tamaño. A mi me salieron 13, de unos 20 gr. (Un consejo para hacer las bolitas, humedeced un poco las manos, os será más fácil )

Con el dorso de una cuchara las aplanamos un poco. Hay que tener en cuenta, que estas galletas no crecen en el horno . Asi que . tal como las hagáis ,os van a quedar .

 Metemos en el horno ,previamente calentado a 180ºº , durante unos 20 o 25 minutos. Hasta que vemos que tiene un color marrón.

Cuando estén listas, las sacamos  y dejamos enfriar sobre una rejilla .
*Estas galletas, quedan con unan textura dura por fuera y chiclosa por dentro. Son muy ricas, la verdad , y una excelente y sana idea para cuando nos entra un poco de hambre y no sabemos que tomar.
El dulce de las galletas , lo aportan los plátanos . Cuanto más maduros estén, más dulces serán las galletas. Si los plátanos no son demasiado dulces, se puede optar por añadir un poco de miel