En la cocina, los dos ingredientes principales son : el cariño y la paciencia

SEGUIDORES

Mostrando entradas con la etiqueta galletas. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta galletas. Mostrar todas las entradas

25/2/14

GALLETAS DE NATA

 ¿ No os ha pasado alguna vez que veis una  receta que os llama la atención en una revista, o un libro, y como no tenéis lápiz o papel, tirais de móvil para hacerle la foto???? Yo si puedo directamente arranco la hoja, pero en este caso no procedía,ajajjaj. El libro era de mi comadre y no quería hacerle esa faena, asi que opté por la solución fácil de la foto con el móvil.!!.
Al final os dejo la foto , para que veáis la receta ,,, Yo hice las galletas tal cual está esa receta, pero  no me quedó una masa suficientemente consistente para poder amasar y hacer las galletas, Me quedaba más bien líquida y tuve que ir añadiendo harina hasta conseguir una masa lisa y que pudiera estirar con rodillo,con lo cual no os pongo la cantidad de harina,  que yo añadi.. porque lo fuí haciendo a ojo. No sé si es que la receta estaba mal o que mi harina admitía más líquido..
Las medidas están en tazas,, lo importante es usar la misma taza  para medir
INGREDIENTES
1 taza de nata,
1 taza de azúcar
2 yemas de huevo
una cucharadita de bicarbonato
1 taza de harina
1 clara de huevo.
PREPARACIÓN
En un bol mezclamos la nata y el azúcar hasta que quede bien ligado. Añadimos las yemas , el bicarbonato y la harina.
Amasamos  con las manos hasta obtener una masa lisa . La estiramos con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada  y la dejamos de un grosor aproximado de 1/2 cm.
Formamos las galletas cortando con un molde de la forma que queramos.
Disponemos las galletas sobre una bandeja de horno engrasada y las pincelamos con clara de huevo ligeramente batida.
Introducimos en el horno previamente calentado a 180º , y las sacamos en cuanto vemos que  se han dorado.

Aqui está la receta original


17/11/13

GALLETAS "OJOS DE ÁNGEL"

 INGREDIENTES
200 gr de harina
1 yema de huevo
60 gr de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
una pizca de sal
ralladura de 1 limón.
125 gr de mantequilla
Para el relleno.
mermelada de fresa,melocotón,jalea de grosella , lo que más nos guste..
PREPARACIÓN
Tamizamos la harina en un bol, y formamos un montoncito. Hacemos un hueco en el centro y añadimos en él la yema de huevo, el azúcar, el azúcar avainillado, la sal, y la ralladura de limón.
Distribuimos la mantequilla cortada a trocitos y amasamos con las manos hasta obtener una masa uniforme. Enrollamos en papel film, y dejamos en la nevera aproximadamente una hora.
Pasado este tiempo, estiramos la masa, dejándola fina y cortamos nuestras galletas, con un cortador de pasta pequeño. En mi caso el cortador con que las hice es de unos 5 cm de diámetro aprox, En la mitad de las galletas, hacemos un agujerito en el centro con otro cortador más pequeño.
Precalentamos el horno a 200º. Colocamos todas las galletas en una bandeja de horno forrada con papel manteca y horneamos unos 8 m..
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Untamos las galletas enteras con la mermelada, y las cubrimos con las galletas agujereadas presionando con cuidado para que no se rompan.
Espolvoreamos con azúcar glas.
*Las mías están rellenas de mermelada de frambuesa y de melocotón
*No las dejéis tostar mucho para que no se endurezcan al enfriar..



*Hace unos días me compré unas cajitas donde vienen unas láminas con recetas, y estas galletas son de ahí..



11/1/13

COOKIES

 INGREDIENTES
220 gr de harina
100 gr de mantequilla
90 gr de azúcar moreno
45 gr de azúcar normal
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 huevo
100 gr de pepitas de chocolate
PREPARACIÓN
Tamizamos la harina junto con la levadura.
Mezclamos en un cuenco la mantquilla ,que deberá estar previamente a temperatura ambiente,la sal,el azúcar blanco,el azúcar avainillado,y el azúcar moreno.Agregamos el huevo y mezclamos bien.
Incorporamos la harina y levadura tamizadas. Removemos con las manos para mezclar bien todo y obtener una pasta con cuerpo.Agregamos las pepitas de chocolate y volvemos a amasar para integrarlas bien en nuestra masa.
Hacemos como un rollito y lo envolvemos en film ,dejándola en forma de cilindro alargado.La guardamos en la nevera hasta que se endurezca.

Cuando esté duro,lo sacamos y cortamos en rodajas.

Las colocamos en una bandeja con papel de horno,separadas entre sí,y horneamos a 200º unos 10-12 minutos.
También podéis hacer bolitas  un poco aplastadas,






 *Receta de Amanda Laporte de canal cocina

18/11/12

DELICIAS DE MERMELADA

 Aqui os dejo una receta de galletas,para mí unas de las más ricas!!!
INGREDIENTES
350 gr de harina
200 gr de mantequilla (que esté a temperatura ambiente)
1 clara de huevo
125 gr de azúcar
1 cucharada de zumo de limón
1 pizca de sal
mermelada del sabor que màs nos guste, yo utilicé de fresa, arándanos y de melocotón
azúcar glas para decorar
PREPARACIÓN
Colocamos en un bol,la mantequilla,el azúcar,la clara de huevo,el zumo de limón,la sal y la harina.
Amasamos bien con las manos hasta obtener una masa un poco blanda,que meteremos en la nevera durante una hora.
Una vez lista,con ayuda de un rodillo la estiramos sobre una superficie enharinada,dejandola de un grosor de unos 4mm. aproximadamente.Si vemos que se nos pega ,iremos espolvoreando harina
Con ayuda de un cortapastas,o un vaso, cortamos discos del tamaño que queramos hacer las galletas.
La mitad de los discos los hacemos con agujeritos. Podemos hacerselos con un dedal, o algún otro objeto que nos sirva.
La otra mitad de los discos los dejamos sin agujerear.
Preparadas ya las galletas las metemos en el horno precalentado a 210º,unos 10 o 12 minutos.Depende del horno..pero no dejeis que se os doren demasiado.Sólo que empiecen a coger color,las retiramos.
Cuando ya las tengamos todas horneadas, las dejamos enfriar y las rellenamos.Para ello, cubrimos la galleta que no tiene agujeritos con mermelada, y colocamos encima las que si los tienen,
Estas fotos salieron un poco borrosas,pero os las pongo para que os sirvan de orientación


 Espolvoreamos con azúcar glas y listas para comer
*También las podéis rellenar de chocolate,dulce de leche, ..

*Receta de Amanda Laporte, de canal cocina

21/3/12

GALLETAS DE LIMÓN


Que galletas màs ricas!! La receta es de una amiga bloguera,Mayca, que tiene un blog espectacular..Os recomiendo que os paseis por alli y vereis que recetas más ricas.Os dejo el enlace. Mi Oasis
Y ahora vamos con la receta de estas ricas galletas.
INGREDIENTES
500 gr de harina
250 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
1 sobre de azúcar avaninillado. (yo utilicé una cucharadita de esencia de vainilla)
1 huevo
ralladura de limón
PREPARACIÓN
Mezclamos el azúcar y la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente.Cuando tengamos una pasta en forma de crema agregamos el huevo y la ralladura de limón.Mezclamos bien y vamos incorporando la harina junto con el azúcar vainillado.
Este proceso se puede hacer en amasadora o en panificadora. Amasamos bien hasta obtener una masa fina. Cuando esté lista la ponemos en un bol y metemos en la nevera sobra una hora.
Pasado este tiempo ya podremos trabajar mejor con ella. Estiramos la masa dejándola del grosor que queramos hacer nuestras galletas,y con un cortapastas ,vamos dandoles forma. Horneamos a temperatura media unos 12-15 minutos.






20/10/11

GALLETAS DE MANTEQUILLA






Habia oido hablar de una pistola para hacer galletas , que la vendían en el Lidl,y teniá ganas de ver como era y saber si me podría ser de utilidad, o seria un trasto más para guardar en un cajón.El lunes vi en las ofertas ,que esta semana la sacaban a la venta de nuevo.Estuve pendiente y cuando vi que la vendian hoy , alli que me fui a comprobar como era la dichosa pistolita..Que puedo contaros, que según llegué a casa me dije "tengo que probar ,pero
ya" y me puse manos a la obra...Yo tenia una receta de galletas de mantequilla, que la hacia usando unos cortapastas,y para probar que mejor que hacerlo ya con alguna receta que al menos sabia que no salía mal..El resultado aqui lo teneis..Y si no teneis la pistola "galletera" os recomiendo que la compreis,Si os gustan las galletas sin duda es una buena inversión,,Esta vez tuve un ayudante de 7 años,Alejandro, quien mientras yo horneaba,él iba haciendo las galletas.Ya veis, que es fácil de utilizar. Viene con boquillas para decorar y un montón de moldes para hacer las galletas


INGREDIENTES

300 gr de harina (tamizada, primero tamizamos y luego la pesamos)

200 gr de mantequilla (ablandada a temperatura ambiente)
100 gr de azúcar (yo utilicé azúcar glass)
1 huevo
1 cucharadita de vainilla (podeis poner cualquier aroma, ralladura de limón ,de naranja, etc etc)

PREPARACIÓN
Primero batimos con barillas la mantequilla hasta tenerla bien fina.Agregamos el azúcar y seguimos batiendo hasta incorporar todo bien,.Agregamos el huevo batido y lo que vayamos a poner como aroma, vainilla, ralladura de limón,etc.Batimos unos minutos más.
Una vez tengamos todos los ingredientes bien mezclados, agregamos la harina de poco a poco,y vamos mezclando ,pero sin batir.Obtendremos una pasta como ésta:


Vamos metiendo pasta en la pistola y la usamos como nos indica en el paquete.Es muy fácil,Quizá las primeras no nos salgan pero volvemos a mezclar la masa y seguimos intentando, al final, es cojerle el punto.
Colocamos nuestras galletas sobre la bandeja del horno SIN ENGRASAR,,



Horneamos a 180º unos 10-15 minutos, Cuando veamos que empiezan a cojer
 color las quitamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.



Os dejo una muestra de como salen ,con algunos de los moldes.

*Es muy importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente.
*No engraseis la bandeja ni pongais papel de horno,para que las galletas se queden pegadas y salgan bien de la pistola.Una vez hechas se despegan perfectamente de la bandeja.
*como sabeis la temperatura de horneado es aproximada, depende mucho de cada horno..No las dejeis pasar mucho.
*Con estas cantidades salieron unas 80 galletas,
*Después de cada horneado, paso la bandeja por agua fría y la seco bien,para evitar que quede nada de grasa y se vuelvan a pegar bien las galletas



24/3/11

PASTAS DE VAINILLA CON LAGRIMAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
200 gr de mantequilla
110 gr de azúcar
150 gr de azúcar moreno
2 huevos
400 gr de harina (aprox.)
pizca de sal
una cucharadita de las de café, de levadura,
una cucharadita de esencia de vainilla
perlitas de chocolate.
PREPARACION
Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente
Batimos la mantequilla ablandada, con los azúcares,y los dos huevos,añadimos la pizca de sal, y la vainilla,Mezclamos bien.Tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura.Vamos echándolo poco a poco,en la mezcla anterior y removemos con una cuchara hasta que tengamos una masa que podamos trabajar con las manos,Una vez la tengamos casi preparada,.agregamos las perlitas de chocolate y amasamos hasta obtener una masa fina..Hacemos una bola y la envolvemos con papel film.La metemos en la nevera un par de horas..
Una vez lista ,vamos cojiendo porciones de masa,y hacemos bolitas que aplastaremos un poco,Las vamos poniendo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear,y separándolas ,ya que luego al cocerse se esparcirán un poco..

Hornemos a 180º hasta verlas que ya tienen color.No las dejes hacer mucho,ya que al enfriarse se endurecerán..
*Yo como las amasé en la panificadora,,, primero eché los liquidos y luego los sólidos,, cuando me dio el aviso,añadí las perlitas, volvi a amasar,y listo.. masa perfecta.






21/2/10

GALLETAS DE ALMENDRA

INGREDIENTES
100 gr de almendras molidas
4 cucharadas rasa de azucar(podemos echarle mas si nos gustan mas dulces)
3 cucharadas de mantequilla o margarina
1 huevo
ralladura de limon
100 gr de harina
almendras para decorar
PREPARACION
Mezclamos la mantequilla con la almendra molida y el azúcar,hasta obtener una pasta cremosa,Podemos ayudarnos de un tenedor o una cuchara.Añadimos la harina,la ralladura de limon,y por ultimo echamos la mitad del huevo batido.
Trabajamos lo menos posible, solo para que los ingredientes se unan.Con ayuda de una cuhara de café vamos cojiendo porciones,hacemos una bolita y la aplastamos un poco,para formar las galletas.Las vamos colocando en una bandeja de horno,con papel de hornear,Cuando esten todas listas las pintamos con la mitad del huevo batido que nos sobró antes,y las podemos decorar con almendras laminadas.Metemos a horno medio,hasta que esten doraditas

4/4/09

PASTAS VARIADAS

ingredientes
200 gr de matequilla
300 gr de azucar en polvo
2 huevos batidos
300 gr de harina
50 gr de uvas pasas
1 cucharada de cacao
ralladura de limon,y 1/2 cucharadita de zumo
ralladura de naranja y 1/2 cucharadita de zumo
preparacion
En un bol batimos la mantequilla con el azucar hasta que quede suave,agregamos los huevos batidos,alternando con la harina hasta formar una masa.Ponemos sobre una mesa enharinada y dividimos la masa en 4 aprtes.En la primera metemos las uvas pasas.en la segunda el cacao,en la tercera la ralladura y el zumo de limon y en la cuarta la ralladura y el zumo de naranja.
Damos a cada una forma de rollo y metemos a la nevera envueltas en papel de aluminio o film.sobre media hora.
Sacamos los rollos pasaod este tiempo y extiramos y cortamos las galletas como mas nos guste.Horneamos unos 10 o 15 minutos a 160º mas o menos.Las quitamos cuando esten ligeramente tostaditas.
Espolvoreamos las galletas de cacao con azucar en polvo.
Se pueden conservar intactas en una cajita una semana..