SPAGHETTIS CON MARISCO

La cantidad de ingredientes dependerá de los comensales
INGREDIENTES
espaguetis
almejas
gambas
mejillones
tomates
vino blanco
ajo
perejil
aceite y sal
PREPARACION
Las gambas las ponemos a cocer en agua con sal unos 5 minutos,Cuando esten cocidas y frias les quitamos las cáscaras.Los mejillones y las almejas las lavamos bien y las ponemos a abrir en una olla donde habremos echado medio vaso de vino blanco,y medio de agua.Sacamos de las cáscaras y reservamos.Podemos colar el caldo que nos queda y reservarlo para cocer en él los espaguetis.
En una olla con un poquito de aceite doramos unos dientes de ajo enteros,y los retiramos una vez dorados.Añadimos las gambas,la carne de las almejas y los mejillones,Los tomates pelados ,picados y sin semillas,y un pocquito de caldo.Sazonamos con sal si hiciese falta,y dejamos al fuego hasta que se pase bien el tomate(unos 15 minutos).Espolvoremos un poco de perejil y reservamos.
Cocemos los espaguetis en un poco de agua con sal, o bien añdiendo el caldo que nos quede,Cuando estén listos escurrimos,y mezclamos con el marisco de la olla,
*Podemos utilizar el marisco congelado..

UNA TARTA DE CUMPLE

Mi comadre Reme, del blog "el rincón de Reme" ha hecho esta tarta de galletas para el cumpleaños de su hija mayor, le quedó genial!!!!,y fue todo un éxito..Os invito a ver su blog,porque tiene unas manualidades preciosas.
La receta de la tarta la podeis ver aqui:

TARTA DE GALLETAS

OSOBUCO DE TERNERA AL VINO TINTO

Salpimentamos los trozos de osobuco y los pasamos ligeramente por harina.Los doramos en una olla con aceite.Los sacamos y reservamos.
Cortamos las cebollas y las zanahorias y las ponemos a pochar en el aceite donde hemos dorado el osobuco.Añadimos una pizca de sal,Laminamos los dientes de ajo y los añadimos,Mientras se nos pochan las verduras pelamos y cortamos los tomates,Cuando la verdura este pochada echamos los tomates.Dejamos hacer unos minutos y metemos la carne.Echamos el vino tinto,dos cucharadas de salsa de tomate,y un poco de caldo o agua,Dejamos hacer la carne a fuego suave..hasta que este tierna.Nos debe quedar una salsa oscura y no muy liquida.

GRACIAS MARI32

Una amiga del foro de cocina donde participo .Mari32,se ha animado a hacer los paquetitos de manzana,le han quedado genial y lo mejor es que le han encantado,_
Gracias Mari,

BIZCOCHO DE PIÑA

INGREDIENTES
4 huevos
4 vasos de harina(los medimos por un vaso de los de yogurt)
3 vasos y medio de azúcar
zumo de un limón (pequeño)
zumo de una naranja
un vaso del jugo de la piña(tambien medido por le de yogurt)
1 sobre de royal
un bote de piña en su jugo
caramelo liquido
cerezas confitadas (opcional)
PREPARACION
Echamos un poco de caramelo liquido en el fondo de un molde de bizcocho.Ponemos unas rodajas de piña y en el agujerito de cada rodaja colocamos una cereza confitada(esto es opcional),también podemos poner un trocito de piña.A continuación mezclamos los ingredientes restantes.Echamos la mezcla sobre las rodajas de piña y llevamos a horno medio.Cuando esté hecho,lo sabremos pinchando con una barilla y que ésta salga seca, desmoldamos mientras aun está un poco caliente,y dándole la vuelta como si se tratase de un flan,

QUICHE DE JAMÓN Y BACON

La quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa,se elavora principalmente con una mezcla de huevos y crema de leche mezclada con verduras,o carnes,con la que rellenamos un molde de masa quebrada.La "quiche lorraine" se llama asi porque es originaria de la regiòn de Lorena en Francia,es conocida como la receta original,y de la que proceden todas las demás variantes de quiche,Podemos rellenarlas de espinacas,champiñones,tomates,pimientos,etc etc,Esta vez yo la hice con jamón y bacon,y quedo relamente buena

INGREDIENTES:
para la pasta:;
250 gr de harina
125 gr de mantequilla
1 huevo
una pizca de sal
para el relleno:
300 ml de nata
150 gr de bacon
150 gr de jamón york
3 huevos
queso rallado
nuez moscada
pimienta
PREPARACION
Hacemos la masa quebrada,Ponemos la harina y en el centro echamos la mantequilla a trozos,la pizca de sal y el huevo batido.Amasamos hasta obtener una masa que no se pegue a las manos.La metemos en la nevera un rato para poder trabajarla mejor.Tambien podemos comprarla,o usar hojaldre.
Forramos un molde desmoldable previamente engrasado y enharinado, con la masa quebrada,pinchamos el fondo con un tenedor para que no se nos suba y la metemos a horno a unos 180º unos 10-12 minutos.
En una sartèn con una cucharada de mantequilla pasamos el bacon y el jamón cortados en tacos.Los sacamos sobre papel absorvente y reservamos.
En un bol echamos los huevos,batimos,añadimos la nata,la nuez moscada,la pimienta,y el queso,Mezclamos todo esto.Echamos el bacon y el jamòn sobre la base de pasta quebrada,lo repartimos bien,y vertemos por encima la última mezcla.Horneamos a 180º,otros 15 minutos, o hasta que vemos que la tarta ha cuajado.

*cuando metamos la pasta quebrada en el horno,para que no nos suba tambien podemos ponerle un papel de hornear en la base y encima colocar unos cuantos garbanzos,

SPAGHETTIS PICANTES

Unos ricos y picantitos spaghettis.No pongo las cantidades,dependera de los comensales.

INGREDIENTES
spaghettis
anchoas
salsa de tomate
aceitunas negras
alcaparras
un par de dientes de ajo
gambas peladas
guindillas
perejil
oregano
pimienta,aceite y sal
PREPARACION
Ponemos a desalar las anchoas en un poco de agua,un par de horas antes,mas o menos,y les quitamos las espinas que podamos,las troceamos y las reservamos.Cortamos los ajos en láminas finas y los freimos en aceite,cuando estén dorados incorporamos las anchoas y las gambas.Mantenemos la sartén a fuego muy lento.A continuacion añadimos unas aceitunas,alcaparras,(pocas),y la salsa de tomate.Dejamos cocer todo junto unos minutos.Sazonamos con sal y pimienta,cuidado de no pasarnos o probar primero ya que las anchoas ya le dan un toque de sal,añadimos tambien la guindilla,(segun nos guste mas o menos picante.)un poco de perejil y un toque de orégano.Mantenemos esto a fuego muy bajo,
Cocemos los espaguetis según nos indica el paquete,Cuando estén listos,los escurrimos,y los colocamos en una bandeja o en el plato de servir,cubrimos con la salsa,y servimos inmediatamente.Podemos decorarlos con aceitunas, alguna anchoa entera,,y espolvoreamos un poco de perejil

RAPE A LA MOZARABE

Este plato lo preparó mi marido,como siempre los platos de pescado le salen exquisitos,y este rape ha salido de lujo.Es una mezcla de sabores y las uvas pasas,le dan un toque escepcional.Os invito a probarlo..

INGREDIENTES

1 kg de rape

1 cebolla

1 zanahoria

uvas pasas (echamos la cantidad a nuestro gusto)

un chorrito de coñac

1/2 litro de caldo de pescado

harina

sal

zumo de una naranja pequeña

PREPARACION

En una olla ponemos a pochar la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana,sin que lleguen a dorarse.Mientras,salamos y enharinamos el pescado y lo pasamos por una sarten con un poco de aceite,unos dos minutos por cada lado.Reservamos en un plato y cuando la cebolla este pochada,ponemos el rape en la olla,añadimos un chorrito de coñac,dejamos evaporar el alcohol y echamos el caldo de pescado y el zumo de naranja.Dejamos cocer unos 15 minutos mas o menos y servimos,Se puede acompañar con patatas cocidas,puré de patata... etc, lo que mas nos guste