SALTEADO DE JUDÍAS BLANCAS Y COLIFLOR



INGREDIENTES:
judías blancas cocidas
coliflor
bacon en tacos
jamón en tacos
sal
pimienta
aceite
ajo

PREPARACIÓN:
Separamos los ramilletes de coliflor .Los lavamos y cocemos en agua con sal al gusto , hasta que estén al dente . Escurrimos y reservamos.
En una sartén con una pizca de aceite , ponemos a dorar el ajo laminado . Agregamos el bacon y el jamón , y cocinamos un par de minutos.
Agregamos las judías y la coliflor ,y salteamos todo junto unos 5 minutos.
Servimos con una poco de pimienta recién molida por encima.
* Podemos echar por encima en el momento de servir, un chorrito de aceite de oliva virgen extra


BIZCOCHOS CON QUESITOS


 INGREDIENTES:

4 huevos ( a temperatura ambiente)
1 yogur natural (125 gr)
110 ml de aceite de girasol
220 gr de azúcar ( yo puse un poco menos , 175 gr)
8 quesitos
220 gr de harina
1 sobre de lavadura en polvo (impulsor )
almendras laminadas ( opcional)
una pizca de sal

PREPARACIÓN:
Separamos las claras de las yemas . Montamos las claras a punto de nieve firme y reservamos en la nevera.
Batimos las yemas con el azúcar , hasta que estén blanquecinas.
Agregamos el yogur , el aceite y los quesitos y volvemos a batir , para integrar todo bien.
Mezclamos la harina con la levadura  y una pizca de sal . Tamizamos y echamos  de a poco en la mezcla de los huevos. Removemos para que no nos queden grumos .
Añadimos las claras , poco a poco y con movimientos envolventes para que no se bajen.
Untamos nuestro molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina. Echamos la mezcla  . Espolvoreamos unas almendras fileteadas, por enicma y metemos en el horno que tendremos pre calentado a 170º , hasta que al pincharlo con un palito, éste salga seco.



TARTA DE MANZANA Y CREMA PASTELERA




 INGREDIENTES:

masa de hojaldre
crema pastelera (la receta aqui: Crema pastelera)
manzanas reineta
mermelada de melocotón , albaricoque, para la cobertura ( Yo utilizo unos sobres de cobertura que hay en Lidl)
limón

PREPARACIÓN:
Preparamos la crema pastelera como tengamos costumbre , o según la receta , del enlace que os dejé arriba). La dejamos enfriar.
Forramos un molde con la masa de hojaldre . Pinchamos un poco el fondo con un tenedor , para evitar que al cocinarla suba demasiado. Colocamos unos garbanzos por encima , cubriendo toda la base y metemos en el horno  a 200 º , unos 10 minutos. Hasta que vemos que ya empieza a dorarse.
Una vez lista la sacamos del horno, Retiramos los garbanzos . ( podemos guardarlos en una bolsa para otra vez que tengamos que hacer alguna tarta con hojaldre .
Echamos la crema pastelera cubriendo todo el fondo de la base.
Pelamos y cortamos en gajos finos las manzanas . Las rociamos un un poco de zumo de limón, para evitar que se oxiden.
Repartimos la manzana por encima de la crema .

 Espolvoreamos un poco de azúcar , y metemos en el horno a 170º , una media hora  aproximadamente. Hasta que vemos que la manzana está dorada.
Sacamos del horno y pintamos con mermelada a nuestro gusto.


Yo la pinto con esta cobertura para tartas , que venden en lidl .


FRITTATA "A LA GALLEGA"


Es día 20 y nos toca publicar el reto de Desafío en la cocina... Este mes nos han propuesto hacer una Frittata. 
La Frittata es típica de la cocina italiana. Es una especie de tortilla , que en lugar de cerrarla por ambos lados, se deja abierta. Se le ponen los ingredientes que queramos,, bacon, verduras, carnes, quesos, etc,, en la parte de arriba como si fuera una pizza , y se termina en el horno .. 
Es muy fácil, rica y que nos soluciona una cena rápida. 
He visto algunas recetas de frittata  en internet, que llevan verduras y bacon. Yo quise darle un guiño a mi tierra y he hecho una " Frittata a la gallega." , por los ingredientes que le he puesto. 
Debemos hacer nuestra frittata en un sartén apta para llevar al horno .

INGREDIENTES: 
Para una sartén de 20 cm.
3 huevos
grelos cocidos 
queso de tetilla
lacón cocido 
chorizo.
sal
pimienta
cebolla

PREPARACIÓN:
Calentamos el horno a 180º.
En una sartén anti-adherente , ponemos un pizca de aceite , y pochamos un poco de cebolla. Una vez pochada , echamos , el lacón cortado en trocitos , los grelos picados , y el chorizo picado. 
Batimos los huevos con una pizca de sal y pimienta . Echamos en la sartén. Repartimos por encima un poco de queso, y dejamos que se comience a cuajar por abajo. Metemos en el horno unos 10 o 15 minutos. 




Si queréis ver las recetas de mis compañer@s de grupo , podéis cliquear en la imagen de abajo


ESPAGUETIS CON CALABAZA


INGREDIENTES: (4 personas)
400 gr de calabaza
400 gr de espaguetis
1 pimiento rojo o verde , según nuestro gusto
20 gr de semillas de sésamo tostadas (opcional)
40 gr de mantqeuilla
1 o 2 cucharadas de curry en polvo
50 ml de caldo de verduras
200 ml de nata
1 cucharada de zumo de limón
azúcar
sal
pimienta
perejil

PREPARACIÓN:
Lavamos , limpiamos y rallamos en tiras finas la calabaza. Cortamos el pimiento en cuadraditos .
Fundimos la mantequilla en una sartén y rehogamos brevemente el curry y el pimiento.
Echamos el caldo y la nata y dejamos cocer, unos 3 minutos. Agregamos la calabaza  y cocemos todo otros cinco minutos más, aproximadamente
Sazonamos con zumo de limón ,una pizca de azúcar ,sal y pimienta.




Cocemos los espaguetis según nos indique el fabricante  , Los colamos y disponemos en una fuente , que podemos tener precalentada, para que no se nos enfríen. Mezclamos con la salsa . 
Lavamos el perejil , y lo picamos. Lo mezclamos con el sésamo tostado . 
Servimos los espaguetis  ,  con el sésamo y perejil por encima. 


MENESTRA DE VERDURAS



INGREDIENTES:
Las  cantidades a vuestro gusto.
guisantes
zanahoria
champiñones
calabaza
cebolla

PREPARACIÓN:
Cocemos los guisantes  y la zanahoria cortada en rodajas, en una olla con agua y sal. Cuando estén al dente, escurrimos y reservamos.
En una sartén con una pizca de aceite, pochamos la cebolla cortada en trozos. Cuando empiece a estar transparente , agregamos los  guisantes  , la zanahoria, la calabaza en trocitos, y los champiñones  , también troceados. Salpimentamos
Removemos y dejamos saltear , todo junto , hasta que las verduras estén a nuestro gusto .


ENSALADA DE GARBANZOS CON BACALAO


INGREDIENTES:
Las cantidades , se ponen según nuestro gusto.
Garbanzos cocidos
brotes tiernos de espinacas
huevo cocido
aceitunas verdes o negras
tomates cherry
migas de bacalao salado
aceite


PREPARACIÓN:
El día antes ponemos a remojo el bacalao para quitarle el exceso de sal .
En un bol, ponemos los garbanzos , el huevo cocido cortado en trozos, los tomates cherrys partidos a la mitad , las aceitunas , el bacalao desmigado   y los brotes de espinacas cortados. Removemos y aliñamos con aceite , sal, y vinagre a nuestro gusto .