En la cocina, los dos ingredientes principales son : el cariño y la paciencia

SEGUIDORES

25/5/15

LASAÑA DE VERDURAS ASADAS

 INGREDIENTES ( para 4 personas)
sobre 1 kg de calabaza cortada en rodajas
1 puerro
2 pimientos morrones
aceite de oliva
salsa bechamel
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 calabacín
1 zanahoria
espinacas ( utilicé espinacas congeladas)
medio vaso de vino blanco
salsa de tomate
hojas de lasaña (usé las de cocción fácil)
queso rallado
sal
pimienta
PREPARACIÓN
En una fuente de horno colocamos, la calabaza , los pimientos en tiras anchas , y el puerro . Salpimentamos , y regamos con un chorro de aceite . Metemos en el horno a 200º  sobre media hora.
Cuando estén listas las sacamos , picamos y reservamos
En una sartén con un fondo de aceite , rehogamos la cebolla ,  el ajo , el calabacín , y la zanahoria , todo previamente picado .
Salpimentamos y lo dejamos unos 10 minutos .
Las espinacas las salteamos con un poco de ajo picado.
Agregamos  las verduras que hicimos en el horno, a las verduras de la sartén . Removemos para mezclar , echamos el vino blanco y cuando se haya evaporado el alcohol , agregamos la salsa de tomate , y dejamos cocinar  unos 20 minutos a fuego lento.
Mientras se terminan de hacer las verduras , preparamos las láminas de lasaña . Las  mías eran las de cocción fácil, tengo que dejarlas unos 20 minutos a remojo en agua caliente.
Preparamos también la bechamel ,como tengamos costumbre ,pero la dejamos más bien ligera.
Montamos la lasaña . En el fondo del recipiente donde la vayamos a preparar ponemos un poco de bechamel . Colocamos unas láminas de  pasta , una capa de verduras , encima un poco de las espinacas ,  otra vez pasta ,  verduras , espinacas y otra vez pasta . Cubrimos con bechamel y espolvoreamos con queso rallado. Metemos en el horno hasta que esté hecha.. En mi caso 20 m




20/5/15

CHARLOTTE ROYAL CON FRUTOS ROJOS

Día 20!! ya está aqui un nuevo desafío. Esta vez estamos de cumpleaños . Nuestro grupo cumple 3 añitos!!!, y vamos a celebrarlo con una tarta muy especial. Una Charlotte o Charlota Royal, que espero que os guste.

INGREDIENTES
para el bizcocho:
4 huevos
120 gr de azúcar
una pizca de sal
mermelada de fresa
azúcar glas
80 gr de harina
para el relleno:
250 gr de fresas
50 gr de azúcar
zumo de medio limón y su ralladura
6 hojas de gelatina
250 gr de queso en crema
500 ml de nata

PREPARACIÓN
Separamos las claras de las yemas.
Batimos las yemas con un par de cucharadas de agua , hasta que estén espumosas . Agregamos los 120 gr de azúcar y seguimos batiendo hasta que doblen su volúmen
Montamos las claras a punto de nieve
Tamizamos la harina junto con la sal y la agregamos a la mezcla de huevos. Removemos para integrarlas bien . Por último incorporamos las claras , mezclando despacio para que no se nos bajen.
Ponemos papel de horno en la bandeja de hornear y echamos la mezcla. Metemos en el horno, previamente calentado a 200º , y dejamos unos 8 minutos.
Cuando esté el bizcocho listo lo sacamos
Cogemos un paño limpio , espolvoreamos un poco de azúcar glas y volcamos el bizcocho. Le sacamos el papel con cuidado , y con ayuda del paño lo enrollamos y dejamos enfriar.
Una vez frío lo volvemos a estirar y rellenamos con la mermelada elegida, en este caso usé mermelada de fresa.
Volvemos a enrollar y envolvemos en papel film . Reservamos en la nevera
Vamos a preparar el relleno. Remojamos las hojas de gelatina en agua fría. Batimos 100 gr de fresas y agregamos el azúcar , el zumo y la ralladura de limón.
Echamos el queso y removemos bien.

Separamos medio vaso de nata y el resto la montamos y la incorporamos a la mezcla de las fresas. Calentamos el medio vaso de nata reservada y diluimos en ella las hojas de gelatina . La incorporamos a nuestra mouse pasándola por un colador.
El resto de las fresas , las cortamos en trocitos y las metemos también en la mousse. Removemos todo de nuevo
Sacamos el rollo de bizcocho de la nevera y lo cortamos en rodajas .
Forramos el bol que vayamos a utilizar , con film transparente.
Y vamos cubriendo el fondo y las paredes  con los rollos de bizcocho, dejando algunos para cubrir.
 Volcamos la mousse de fresas
Y tapamos con los rollitos que nos han sobrado
Cerramos bien con el papel film, y metemos en la nevera hasta el día siguiente .También se puede meter en el congelador.

Felicidadessssssssssssssssssssssssssssss grupo!!!!!!

Si queréis ver las demás propuestas de mis compañer@s de grupo, podéis hacerlo cliqueando en la imagen de abajo


16/5/15

REVUELTO DE SETAS Y CHAMPIÑONES CON CRUJIENTE DE JAMÓN

 INGREDIENTES
150 gr de setas
200 gr de champiñones
2 huevos
taquitos de bacon
1 cucharada de leche
jamón serrano en lonchas
sal
pimienta
aceite.
PREPARACIÓN
En una sartén con un poco de aceite , echamos las setas y los champiñones , previamente  limpios y cortados en trozos . Dejamos hacer unos minutos y agregamos el bacon .
Batimos los huevos y añadimos la leche . Echamos en la sartén , removiendo sin parar hasta que el huevo se vaya cuajando . Salpimentamos ,.
Decoramos con el crujiente de jamón.
Para hacerlo, , ponemos el jamón en un plato sobre papel de cocina . Lo tapamos con otro papel y metemos al microondas , unos 30 segundos . Si vemos que hace falta secarlo más dejamos otros 30 segundos.

11/5/15

MILHOJAS DE CALABACÍN

 INGREDIENTES (4 personas)
2 calabacines
4 tomates
azúcar
6 lonchas de jamón de pavo
queso para fundir en lonchas ( o queso rallado)
2 cucharadas de aceite
sal
pimienta

PREPARACIÓN
Pelamos los calabacines y sacamos  de cada uno 4 o 6 lonchas cortadas en sentido longitudinal .
Lavamos los tomates y los cortamos  , de forma que obtrengamos 12 rodajas . Si nos hacen falta más las cortamos,,
Ponemos las rodajas de tomate en una sartén con un poco de aceite , sazonamos con sal y pimienta , espolvoreamos un poco de azúcar y dejamos hacer unos 5 minutos a fuego suave , dándoles la vuelta a la mitad de tiempo.
Doramos las lonchas de calabacín en una plancha ligeramnete engrasada . Sazonamos una vez estén fuera de la sartén.
Para hacer los milhojas , ponemos en una fuente apta para horno , alternanado láminas de calabacín , tomate  y jamón, Terminamos con el calabacín encima . Cubrimos con el queso elejido y metemos en el horno a gratinar.
Sacamos en cuanto esté dorado .Cortamos por la mitad cada milhojas y servimos.
* Podéis hacerlos más bajitos poniendo sólo dos capas de calabacín en lugar de 3 como los mios


8/5/15

MAGDALENAS DE LIMÓN


 INGREDIENTES
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente
3 huevos
220 gr de azúcar
ralladura de limón
zumo de medio limón
75 ml de aceite de oliva
110 ml de nata líquida
250 gr de harina tamizada
un sobre de levadura en polvo ( impulsor)
una pizca de sal
PREPARACIÓN
Mezclamos el azúcar con la ralladura de limón . Agregamos los huevos de uno en uno  mientras vamos batiendo con unas varillas , hasta que estén espumosos.
Añadimos el zumo de limón ,  la nata ,  y el aceite mientras seguimos batiendo unos minutos más.
Mezclamos la harina con la levadura y la sal  , y la vamos incorporando a la mezcla de huevos . Removemos  bien para obtener una crema fina y sin grumos .
Metemos la mezcla en la nevera unos 30 minutos. Esto hará que el contraste de frío y calor , cree los típicos "copetes" de las magdalenas)
Colocamos los moldes de las magdalenas en una bandeja de horno y llenamos 2/3 partes con la crema reservada . Espolvoreamos un poquito de azúcar por encima.
Metemos en el horno , previamente calentado a 200º durante los primeros 5 minutos , luego bajamos la temperatura a 180º y dejamos unos 10 minutos más. Hasta que ya las vemos doradas.
*Si las queréis con un sabor a limón más intenso , podéis añadirle  esencia de limón  o más ralladura .






6/5/15

PANECILLOS INTEGRALES

 INGREDIENTES
225 gr de harina integral
115 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
un sobre de levadura seca de panadero
15 gr de mantequilla
225 gr de agua templada.
PREPARACIÓN
Deshacemos la levadura en el agua templada .
Mezclamos las harinas , junto con la sal  ,  el azúcar , y la mantequilla a temperatura ambiente . Agregamos el agua , y comenzamos a mezclar . Cuando podamos amasar , volcamos la masa en una superficie enharinada y continuamos con el amasado unos minutos más.
Hacemos una bola , la metemos en un bol , la dejamos tapada con un paño húmedo hasta que doble su volúmen.
Cuando la masa haya fermentado , la sacamos del bol . Volvemos a amasar un poco y dividimos en porciones individuales . Formamos los panecillos del tamaño que queramos.. Les hacemos unos cortes en la parte de arriba . Los vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel del hornear.. Volvemos a tapar , y dejamos  que vuelvan a crecer,
Pasado este segundo fermentado, los espolvoreamos con un poco de harina y metemos en el horno precalentado a 180º , hasta que estén hechos.