PLUM CAKE DE CEREZAS



INGREDIENTES:
4 huevos
200 gr de harina
200 gr de mantequilla
200 gr de azúcar glas
un sobre de levadura en polvo, ( impulsor)
cerezas, cantidad al gusto
un chupito de ron
una pizca de sal

PREPARACIÓN:
La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente . La cortamos en taquitos y fundimos en el microondas.
Partimos las cerezas a la mitad y le sacamos el hueso.
Separamos las claras de las yemas .
Batimos la mantequilla con el azúcar glas , hasta obtener una crema. Añadimos las yemas de huevo de una en una . Debemos tener bien incorporada una antes de añadir la siguiente.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos en la nevera.
Mezclamos la harina tamizada ,con la levadura y una pizca de sal.
A la mezcla de los huevos , agregamos el chupito de ron , la harina , y removemos bien para que no queden grumos.
Incorporamos las claras , despacio y con movimientos envolventes ,para que no se nos bajen.
Por último echamos las cerezas . Acabamos de mezclar todo bien, con cuidado.
Echamos la mezcla en un molde rectangular de plum cake.
Metemos en el horno, previamente calentado a 200º unos 10 minutos. Pasado este tiempo , bajamos a 180º y lo dejamos de 30 a 40 minutos. Comprobamos el punto de cocción, pinchando con un palito y viendo que sale éste sale seco . Si vemos que se dora demasiado por encima, se puede tapar con papel de aluminio.





QUESO DE YOGUR


Hace unos días, me comentaron cómo hacer   queso fresco en casa , partiendo de un yogur. Como en casa nos encanta el queso,  y soy una "cagaprisas", fué decirme la receta y ya no pude esperar a hacerlo..
¿ qué necesitáis para hacer este queso, que queda como una crema de queso de untar? ,, pues pocas cosas y menos ingredientes:
Un colador, un bol ,y unas gasas esterilizadas o un paño de algodón muy limpio.
Para el queso , yogures naturales , o yogur griego , sin azúcar . En mi caso usé el griego
Como os digo he usado cuatro yogures griegos , sin azúcar , de 125 gr  cada uno . Merma bastante, asi que podéis probar con esta cantidad y si queréis hacer más ya lo calculáis , para la siguiente vez.

Ponemos los yogures en un bol, y le agregamos una cucharadita de las de café de sal.
Removemos bien. Si queréis personalizar el queso crema, con finas hierbas, salmón, nueces, u otros ingredientes los agregáis en este momento.
Colocamos el colador en un bol , sin que toque el fondo y le ponemos  la gasa o paño . Echamos la mezcla de yogur



Cerramos bien con la gasa , Yo le puse una pinza..  También se puede atar un cordel. El caso es que quede bien prensado y cerrado  Le ponemos otro paño por encima y dejamos 24 horas a temperatura ambiente, o en la nevera


Pasado este tiempo, habrá soltado todo el suero, como veis en la foto.
Desatamos y colocamos nuestra crema de queso en un plato , y lista para untar.
Meterla en la nevera , para que se conserve fresquita.
Fácil  y rápido  ¿ verdad? . Pues probarlo, porque os aseguro que está buenísima!!




RAVIOLIS DE CALABACÍN Y LOMO


INGREDIENTES:
1 calabacín
aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cebolla dulce
champiñones , unos 125 gr 
un poco de lomo en filetes ( yo usé lomo fresco adobado)
bechamel
harina
1/2 puerro 
100 ml de leche
1 cucharadita de curry
50 gr de queso parmesano 

PREPARACIÓN:
Hacemos los filetes de lomo a la plancha. Los picamos en trocitos y reservamos. 
Calentamos un chorrito de aceite en una sartén . Rehogamos el ajo , , la cebolla  ,y  los champiñones, todo picado . Agregamos el lomo . Añadimos la bechamel . Removemos y reservamos. 


Lavamos el calabacín, y lo cortamos en láminas. Las hacemos a la plancha y reservamos.

 , 
Posteriormente, cortamos el puerro en juliana , lo pasamos por harina, escurriendo bien la sobrante.. Yo lo pongo en un escurridor. 
Freímos el puerro , lo ponemos sobre papel absorbente.



Por último hacemos la salsa . Calentamos la leche en un cazo , sin dejarla hervir, junto con el curry y el queso.
Para montar el ravioli. Colocamos dos láminas de calabacín, como se ve en la foto de abajo, cruzándolas entre si . 
Añadimos la mezcla de bechamel en el centro.




 Lo  cerramos , y adornamos con el puerro frito y la salsa de queso



TARTA "TRES INGREDIENTES"


Una de las tartas más famosas de la red, la tarta "tres ingredientes", Y se llama así porque sólo se necesitan tres ingredientes.
Mi consejo, es que con las cantidades que os doy , la hagáis en un molde pequeño, de unos 14 o 18 cm. Si usáis un molde mayor, poner lo doble de ingredientes , para que os salga un poco más alta.
El molde que yo usé es de 20 cm, por eso me quedó más bajita.

INGREDIENTES:
3 huevos
120 gr de chocolate blanco
120 gr de queso crema


PREPARACIÓN:
Separamos las claras de las yemas, y guardamos las claras en un recipiente , en la nevera, tapadas con film transparente .
Precalentamos el horno a 170º.
Colocamos el chocolate blanco en un cuenco y lo derretimos la baño María . Hay que tener cuidado , de que al calentarse el agua del baño maría, no nos salpique el chocolate.
Echamos en el cuenco del chocolate , el queso  , y removemos bien .


  Incorporamos las yemas y volvemos a mezclar todo bien.
 Batimos las claras a punto de nieve bien firme, y las echamos a la mezcla anterior. Mezclamos con movimientos envolventes.

 Forramos un  molde, con  papel vegetal , y un poco de aceite. Echamos nuestra mezcla y lo ponemos el la bandeja del horno . Echamos un poco de agua en la bandeja y lo dejamos cocinar durante 15 minutos.

 Pasado el cuarto de hora, bajamos la temperatura a 160º y lo dejamos otros 15 minutos.
Por último , apagamos el horno, y dejamos el pastel ,otros 15 minutos dentro del horno .
Pasado este tiempo, lo sacamos del horno . Dejamos enfriar y desmoldamos . Lo podemos decorar azúcar glas.

TARTA DE QUESO CREMOSA



Si os gustan las tartas de queso, ésta os va a encantar. Es una tarta muy cremosa y con una textura fina y delicada. Exquisita!!!

INGREDIENTES:
500 gr de queso crema
250 ml de nata
170 gr de azúcar ( si os gusta muy dulce, le podéis poner 200 gr)
3 huevos
1 cucharada de harina (unos 15 gr)
He utilizado un  molde de 20 cm, y unos y 6 cm de alto. Si la queréis hacer más grande , poner el doble de ingredientes. Tiene que quedar una tarta altita.

PREPARACIÓN:
Forramos un  molde desmontable, con papel de horno. Se puede humedecer un poco el papel, para que sea más cómodo para forrar


En un bol, ponemos el queso crema y lo deshacemos un poco con un tenedor o una cuchara . Agregamos los huevos, el azúcar , y la harina , mientras vamos mezclando con las varillas .Es mejor no meterle batidora . Echamos la nata y mezclamos bien, para que no nos quede ningún grumo.
Queda una mezcla  más bien líquida.

 Echamos la mezcla en el molde , y metemos en el horno, previamente calentado a 220º , durante 35 0 40 minutos. No la debéis hacer demasiado. Cuando la saquéis del horno, al moverla, el centro tiene que "bailar". Os dejo al final de la receta, un vídeo para que lo veáis mejor
 La tarta sube mucho, pero al enfriar baja. Es normal. Cuando la tengamos lista, la dejamos unos 10 m, dentro del horno apagado, y con la puerta entreabierta. Sacamos y dejamos enfriar . Está mejor de un día para otro.
No la metáis en la nevera, para que no pierda cremosidad, pero si lo hacéis, dejarla un par de horas fuera,  antes de comerla.
Aqui el vídeo de mi tarta , nada más salir del horno ..





ROSQUIPAN EN PANIFICADORA


Os dejo unos de los panes dulces , hecho en panificadora, más famosos de la red.. El rosquipan..Un pan dulce , con sabor muy parecido al roscón, y que es tan fácil de hacer , como meter todos los ingredientes en la panificadora y dejarla que haga su trabajo. 

INGREDIENTES:
100 ml de leche
3 huevos
ralladura de naranja
ralladura de limón
zumo de naranja 
1 cucharadita de esencia de anís
media cucharadita de sal
130 gr de azúcar
75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de zumo de naranja
500 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca de panadero
uvas pasas sin semillas (opcional)
azúcar humedecido, almendras laminadas para decorar , y huevo batido para pintar.

INGREDIENTES:
Metemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, por este orden: la leche, templada ,los huevos,el zumo de naranja, las ralladuras , la esencia de anís , la sal, el azúcar , la mantequilla cortada en cubitos, la harina, y la levadura.


 Programamos, el programa de Esponjoso. En mi panificadora es el  número 2.  Cuando haga los pitidos , para añadir ingredientes, echamos las uvas pasas.
 Después del segundo amasado, podéis pararla y sacar las palas . Volvemos a darle al play  y dejamos que haga los dos levados que faltan.
Tenemos que estar pendientes, y antes del horneado, la volvemos a parar , pintamos con huevo batido, y decoramos con azúcar humedecido y las almendras laminadas. Dejamos que hornee hasta terminar.
 Queda bastante alto,  tocando la tapa de la panificadora .
 Desmoldamos y dejamos enfriar.




BIZCOCHOS DE SOLETILLA


Tenía esta receta en pendientes, pero fue vérsela a mi amiga Carolina, del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer, y ya fue lo que hizo decidirme a hacerla. 
Los bizcochos de soletilla , son unas pastas abizcochadas y ligeras, que podemos tomar con un café, o usarlos  para hacer postres. Son fáciles de hacer y el resultado es buenísimo

INGREDIENTES:
4 huevos a temperatura ambiente . (usé huevos talla L)
120 gr de azúcar
una pizca de sal
120 gr de harina
azúcar glas 

PREPARACIÓN:
Separamos las yemas de las claras. Comenzamos a batir las claras con una pizca de sal , y cuando empiecen a hacer espuma, vamos agregando el azúcar , poco a poco, sin dejar de batir, para conseguir un merengue bien firme.  Reservamos.
Batimos las yemas y las agregamos a las claras. 
Mezclamos con la ayuda de una espátula , y con movimientos envolventes.
Agregamos la harina tamizada , de cucharada en cucharada.Vamos mezclando muy despacio . 
Una vez tengamos la mezcla, la metemos en una manga pastelera con boquilla redonda, de 1,5 o  2 cm.  , y vamos haciendo tiras, de unos 8 cm de longitud. 
Espolvoreamos un poco de azúcar glas, por encima, y metemos en el horno, previamente calentado a 175 º , unos 15 minutos. 





Una  vez hechos, los ponemos a enfriar sobre una rejilla