En la cocina, los dos ingredientes principales son : el cariño y la paciencia

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27/9/14

LASAÑA CON GULAS Y PIMIENTOS

 INGREDIENTES
4 láminas de lasaña verde
1 lata de pimientos del piquillo
2 bandejas de gulas
2 dientes de ajo
aceite de oliva
guindilla (opcional)
salsa bechamel.
PREPARACIÓN
Cocemos las láminas de lasaña como nos indique el fabricante. Una vez cocidas las escurrimos y ponemos sobre papel para sacar el exceso de agua.
Mientras tanto preparamos las gulas.. En una sartén con un par de cucharadas de aceite, doramos un par de dientes de ajo laminados. Una vez dorado agregamos la guindilla y  las gulas y las hacemos unos 5 minutos, sin pasarlas demasiado. Reservamos. (Acordaros de sacra la guindilla antes de montar el plato)
En otra sartén con una pizca de aceite hacemos los pimientos.. Los hacemos un par de minutos por cada espolvoreando un poco de azúcar para  quitarles la acidez. Una vez listos reservamos
Hacemos la bechamel.. Si no tenéis ninguna receta aqui os dejo una (Salsa Bechamel)
Ahora montamos nuestra lasaña. Colocamos una lámina de pasta, encima los pimientos, que podemos colocar abiertos. Encima de los pimientos ponemos unas cuantas gulas. Seguimos colocando lámina de pasta, pimientos y gula.,.Así hasta terminar con todos los ingredientes.
Cubrimos nuestra lasaña con un poco de salsa bechamel , y metemos en el horno a 200º unos 10 minutos. El tiempo suficiente para que se caliente.





20/9/14

CUPCAKE BOSTON CREAM

Holaaaaaaaaaaa!!!! ¿ que tal estáis??? ¿ cómo habéis pasado el verano???. Espero que bien, El mío no estuvo mal, y aunque mis vacaciones son este mes de septiembre, hay que ir comenzando a ponerse las pilas para empezar de nuevo a trabajar.!! 
Asi que fuera malas caras y a poner una sonrisa que en nada estamos ya con nuevas vacaciones... A mal tiempo,, dulce!!. Si ya sé que el refrán no es así, pero que mejor que endulzarnos para empezar de nuevo la rutina,, colegios, trabajo, casa, etc etc..
Ya sabéis que durante el verano no he publicado nada, y esta es mi primera receta post- vacacional. 
Durante el verano tampoco tenemos Desafíos en el grupo de cocina al que participo, pero en este mes de septiembre hemos vuelto a ello .Asi que mi primera receta como podéis ver es el Desfío de Septiembre..
Estar de vacaciones y encontrarte con el mail de Mari Luz del blog  Trasteando en mi cocina, y pensar " ¿Ya empiezan los desafios ?? Pero si yo estoy de vacaciones!!!!!!,, pero no me lo perdonan,, Tocaba dulce, y su propuesta era fácil, un Boston Cream.. bien,, pues como no tenía ni idea de que era eso, Otra vez  tocó echar mano de San Google para averiguar que tipo de postre era... 
El  o la boston cream, es un pastel o tarta muy típica de América. Consiste en una combinación de bizcocho, crema pastelera y chocolate.. hummmm, ya sólo con leerlo apetece verdad?? Pues os aseguro que si lo probáis, repetiréis , y repetiréis.
Mi idea del postre son unos cup cakes, que vi en el blog "Las recetas de la carrera",, tenía que hacer el desafío rápido por no disponer de tiempo y no quería hacer una tarta que se me quedase demasiado grande, con lo cual, ésta es mi aportación..Espero que os guste

INGREDIENTES
 60 gr de margarina a temperatura ambiente
100 gr de azúcar
1 huevo
95 gr de harina
1 cucharada y media de harina de maiz (maizena)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
90 ml de leche.
para el relleno:
Crema pastelera, (la receta la podéis ver aqui :Crema pastelera
para la cobertura:
250 gr de chocolate de postres para fundir
150 ml de nata
licor de naranja (utilicé un par de cucharadas de cointreau)

PREPARACION
Tamizamos los ingredientes secos a excepción del azúcar, y los ponemos en un bol.
En otro bol mezclamos mezclamos la leche y la esencia de vainilla
Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una crema. Agregamos el huevo y seguimos batiendo . A continuación vamos echando poco a poco los ingredientes líquidos y secos alternativamente .
Repartimos la mezcla en cápsulas de papel ,llenado solo 2/3, del recipiente.
Horneamos a 180º unos 20 m, 
Dejamos enfriar 
Para hacer la cobertura de chocolate, Metemos todos los ingredientes en un bol y los metemos en el microondas durante unos 15 segundos, Removemos y volvemos a meter unos 15 segundos más,, hasta que esté el chocolate bien fundido ,,Mejor hacerlo poco a poco para evitar que se nos queme.
Dejamos enfriar para usarla.Tiene que quedarnos con una consistencia perfecta para poder decorar.

Una vez fríos, les hacemos un hueco en el centro con ayuda de un cuchillo. También se pueden cortar por arriba, para rellenar y tapar luego.
Rellenamos el hueco con un poco de crema y tapamos con el trocito que hemos quitado
Cubrimos con  la crema de chocolate,
Deliciosos!!

Y como siempre os invito a ver los demás desafios de mis compañer@s de grupo, cliqueando en la siguiente imagen
El próximo desafío toca salado y nuestra desafiadora será Rocio Salán, del blog Entre chismes y cacharros

27/7/14

FELIZ VERANO!

Hola amigos!!! Como sabéis los que sois seguidores de este blog, siempre me tomo un descanso cuando llega el verano.. 
Este año lo necesito más que nunca. Problemas personales hacen que una no tenga muchas ganas de meterse en la cocina para hacer experimentos.. y se necesita de vez en cuando despejar e intentar olvidarse de esos problemas..
Como cada año, este blog cierra el mes de julio y agosto,, Esta vez el mes de julio he estado por aqui, ya que hasta septiembre no tengo vacaciones, pero he decidido tomarme un respiro, recargar las pilas y volver en cuanto pueda con ellas bien cargadas, y con el ánimo en alto para seguir publicando más recetas..
Sé que no me fallaréis y cuando regrese estaréis al otro lado, como cada año...
Os deseo a los que empecéis vuestro verano, unas felices vacaciones, y a todos mis seguidores , mucha felicidad, y muchas gracias por estar siempre ahi!!
Y a mis compis  bloguer@s, que últimamente no os visito mucho, pero en nada volveré a pasearme por vuestros blogs!
Nos vemos ..... esperemos que pronto.. 


23/7/14

ESPUMA DE CAFÉ

 INGREDIENTES ( para 4 personas)
3 huevos
80 gr de azúcar
1 cucharada sopera de cacao en polvo
2 cucharadas soperas de café soluble
1 cucharada de licor de café
250 ml de nata
virutas de chocolate
PREPARACIÓN
Separamos las yemas de las claras, echamos las primeras en un cuenco junto con el azúcar y batimos hasta que queden espumosas. Agregamos el cacao en polvo, el café soluble y el licor café, y removemos todo bien.
Montamos las claras a punto de nieve . En un recipiente aparte , montamos también la nata. Incorporamos las claras y la nata a la mezcla anterior.
Por último, vertemos la crema de café en copas de postre y metemos en la nevera al menos 1 hora.
Servimos la espuma de café decorada con virutas de chocolate.



17/7/14

CABELLO DE ÁNGEL


 El cabello es ángel es un dulce que se saca de un tipo de calabaza llamada Cidra Cayote. Es una calabaza de corteza lisa y color verde y blanco. Este dulce se elabora caramelizando las fibras de la pulpa de la calabaza.. Nunca lo había hecho , pero hace unos días me regalaron unas cuantas calabazas de este tipo, y me puse a hacer la prueba...
Os dejo las fotos del cabello que hice con una calabaza pequeña.. Salió tan rico, que me puse manos a la obra al día siguiente con el resto de las calabazas..!!. Como veréis al final de la receta, al final llené unos cuantos botes!
INGREDIENTES
Calabaza tipo cidra
azúcar ( el mismo peso que el de la pulpa una vez cocida y escurrida. El azúcar va según vuestro gusto, la proporción es 1k de azúcar por kilo de pulpa, si os gusta más dulce le echáis más azúcar y si lo preferís menos  dulce , menos azúcar)
corteza de limón
rama de canela

PREPARACIÓN
Lo primero que tenemos que hacer es lavar muy bien la calabaza debajo del agua, con un cepillo si lo tenemos para sacar cualquier resto de tierra.


La cortamos en trozos. Se puede pelar antes de cortar, pero para mí es más fácil cortarla asi y cocerla con la piel. 
Ponemos los trozos en una olla con agua que los cubra y dejamos que se cueza unos 45 minutos.. Hasta que veamos que ya está blanda y las hebras se desprenden bien.
 
Una vez esté cocida, la escurrimos, y dejamos enfriar.  
Cuando esté fría, con ayuda de una cuchara ,separamos la carne de la piel, y le sacamos todas las pepitas,, Tened cuidado porque puede tener algunas blancas difíciles de ver..
Cuando tengamos la pulpa libre de pepitas, la ponemos en el escurridor de nuevo y apretamos para sacar el exceso de agua, y vamos separando las hebras..


Es el momento de pesar la pulpa, la ponemos en una olla, y agregamos el mismo peso en azúcar, corteza de limón, un trozo de canela, y medio vaso de agua..



Dejamos cocinar hasta que los cabellos estén bien tiernos y el almíbar bien espeso. Podemos dejarlo enfriar para usarlo ya como relleno para nuestros dulce,, o envasarlo mientras está caliente para guardarlo envasado al vacío.


11/7/14

HOJALDRE DE MANZANA Y CANELA




 INGREDIENTES
una lámina de hojaldre (siempre uso el de Lidl)
manzanas
mantequilla
azúcar moreno
canela
PREPARACIÓN
Doblamos la lámina de hojaldre a la mitad para que nos quede marcado el centro.


Pelamos las manzanas , quitamos el corazón y cortamos en gajos
Los colocamos sobre una de las mitades del hojaldre. En al otra mitad hacemos unos cortes sin llegar a los bordes. Espolvoreamos azúcar morenoy canela a nuestro gusto. Colocamos unos taquitos de mantequilla


Cerramos ,tapando las manzanas con la parte del hojaldre que hemos cortado, y sellando bien los bordes para que no se nos abra al hornear.
Pintamos con huevo batido y metemos en el horno, previamente calentado a 200º , hasta que se nos haya dorado..

Una vez haya enfriado, espolvoreamos con azúcar glas, y listo para comer