En la cocina, los dos ingredientes principales son : el cariño y la paciencia

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4/9/10

SALMOREJO

En estas vacaciones,como ya he comentado,hemos pasado unos dias en Madrid.Visitamos amigos y nos reunimos en casa de Blanca y Alfonso.Nos prepararon una cena estupenda,y entre los platos con los que nos deleitaron estaba el Salmorejo.Yo nunca lo habia probado, asi que tengo que decir que me pareció buenisimo..Ademas como era una noche calurosa,y estaba muy fresquito,entraba muy bien.
Me vine con la receta y en cuanto tuve oportunidad lo hice en casa.Creo que pasara a formar parte de la libreta de "recetas favoritas".
Os la dejo tal cual me la dió Blanca,y vereis que es muy fácil,..y el resultado,espero lo comprobeis..
INGREDIENTES(para 4-6 personas)
1 kg de tomates maduros,(Blanca pone los de pera, yo le eché los que tengo de la huerta de mis padres)
1 diente de ajo
4 rebanadas de pan de molde,sin corteza
150 ml de aceite
30 ml de vinagre
1 cucharadita de sal
PREPARACION
Picamos el ajo,y lo ponemos en un bol ,añadimos los tomates,en trozos,el pan,también troceado.Batimos con la batidora,Agregamos el aceite y el vinagre,y volvemos a batir para que se mezcle bien.
*El aceite y el vinagre podemos añadirlo segun nuestro gusto,Yo creo que en estas cantidades está bien,pero si os gusta con mas vinagre ,es cuestion de probar e ir añadiendo mas.
*Para acompañar el salmorejos podemos poner en cuenquitos, jamón picado, huevo cocido tambien picado,o unos trocitos de melón, Yo en este caso añadi el jamon y le huevo,pero tambien lo he probado con melón y esta exquisito.
Gracias Blin.!!!!!!!

*Es parecido al gazpacho,pero no lleva ni pimiento ,ni pepino,ni cebolla.

10/7/10

GAZPACHO

He probado el gazpacho en mis viajes a Andalucía,y la verdad que me parece un plato espectacular,e imprescindible en el verano.Un gazpacho bien fresquito nos renueva en un dia de calor.Nunca me habia atrevido a hacerlo,pero al final me decidí,y el resultado fué el esperado.Quizá no sea tan bueno como los que se comen por tierras andaluzas, pero para ser mi primer gazpacho,no ha salido nada mal..Imagino que habrá muchas recetas,de hecho, buscando en google aparecen un montón,Yo lo hice de esta forma:
INGREDIENTES
1 kg de tomates
1/2 pepino
1 pimiento verde
1/2 cebolla
1 diente de ajo
un poco de pan duro
vinagre (al gusto)
aceite(al gusto)
una pizca de sal
agua fria(opcional)

PREPARACIÓN
Ponemos el pan en el agua para que se ablande,
Lavamos las verduras,los tomates los pelamos y les quitamos las pepitas,los picamos junto con el pimiento y el pepino que previamente hemos pelado.
Pelamos la cebolla y el diente de ajo y lo picamos tambien.Vamos metiendo todo en un bol,Batimos todos los ingredientes.Agregamos el pan,el aceite,la sal y el vinagre,Seguimos batiendo hasta obtener una crema .Si es necesario le podemos echar un poco de agua fria,.
Y si nos gusta bien fina podemos pasarlo por un chino.
*El pan es opcional,podemos hacerlo perfectammnete sin él.Yo probare a hacerlo la próxima vez y asi comprobar la diferencia


5/7/09

CREMA DE MELÓN

ingredientes:
200cc de nata
langostinos
jamón serrano
melón
licor de cerezas
aceite de oliva
preparación:
Cortamos unos trozos de melón y los ponemos en un bol
Echamos un chorrito de licor de crezas,
Calentamos la nata para evitar que se nos corte .Añadimos la nata al bol,y batimos con la batidora.Metemos esta crema en el nevera a enfriar.(Si tiene mucho sabor a nata,podemos regularla a nuestro gusto añadiendo mas melón o bajando la cantidad de nata)
Hacemos unas brochetas colocando un trozo de la loncha de jamón,langostino,una bolita de melón..etc.....Pasamos las brochetas por una sartén con una gotita de aceite,Servimos la crema acompañada de la brocheta...
Esta receta esta hecha por mi marido...riquisima.!