300 gr de champiñones
1 litro de caldo de verduras o agua
100 ml de leche
un diente de ajo
una cebolla pequeña
2 cucharadas de harina (yo uso maicena)
sal
PREPARACIÓN
Lavamos los champiñones y los cortamos en trocitos.Ponemos una olla al fuego con con un fondo de aceite y ponemos a pochar el diente de ajo y la cebolla,previamente picados.
Agregamos los champiñones,y dejamos rehogar 5 minutos.
Añadimos la harina y removemos bien para que se disuelva.Echamos el caldo y lo dejamos cocer todo unos 20 minutos.Pasamos por la batidora,rectificamos de sal y listos para servir.
Poco antes de servirlo agregamos la leche y removemos.
