INGREDIENTES (las cantidades van un poco a ojo, según los rollitos que vayamos a preparar)carne de vieiras
gambas peladas
zanahoria
cebolla
puerro
vino blanco
salmon ahumado
salsa rosa
aceite
eneldo
PREPARACIÓN
Cocemos un par de minutos la carne de las vieiras.
En una sartén con una pizca de aceite ,ponemos a pochar,la cebolla,la zanahoria y el puerro,que previamente habremos picado.Cuando esté la verdura blandita añadimos las gambas picadas,el vaso de vino blanco,y rehogamos unos minutos.Agregamos la carne de las vieiras tambien picada,salpimentamos y dejamos que se nos haga todo juntos unos 5 minutos.
Dejamos enfriar,y echamos unas cucharadas de salsa rosa,Preparamos los rollitos de salmón.cortando los filetes en forma rectangular, ponemos un poco de la mezcla en cada filetito y lo enrrollamos,Servimos decorado como más nos guste.Yo le eché por encima un poquito de aceite de oliva,y espolvoreé un poco de eneldo.
