En la cocina, los dos ingredientes principales son : el cariño y la paciencia

18/9/09

ALMEJAS A LA MARINERA

INGREDIENTES (para 4 personas)
1 1/4 kg de almejas
1 cebolla
aceite
1 hoja de laurel
pimentón picante
pimentón dulce
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de harina
perejil y sal
PREPARACION
En un recipiente con agua fria y sal,dejamos unas horas en remojo las almejas,para que suelten la arena si la tuviesen
En una sartén con aceite,rehogamos la cebolla previamente picada.En cuanto haya tomado color añadimos las almejas a la sartén.
Cuando las almejas empiecen a abrir,agregamos el vino blanco,el pimentón dulce,el pimentón picante,el laurel,el perejil y finalmente la harina.
Dejamos cocer todo junto durante unos 10 minutos,removiendo constantemente para evitar que la harina haga grumos,hasta que la salsa espese.