En la cocina, los dos ingredientes principales son : el cariño y la paciencia

28/5/09

POLLO CON PIÑA EN CAMA DE SETAS

Ingredientes
un pollo troceado como prefiramos, yo lo corté en cuartos
1 cebolla
dos dientes de ajo
1 tomate
un chorro de coñac,
piña(yo usé de la bote en su jugo)
sal,aceite,pimienta
harina,
1 zanahoria
setas
preparacion
Salpimentamos el pollo y lo pasamos por harina.Echamos aceite en una olla y metemos el pollo.Lo dejamos dorar bien por ambos lados.Cuando esté doradito añadimos los dientes de ajo picados, la cebolla,tambien picada y el tomate cortado en trozos.Damos un par de vueltas y echamos un chorro de coñac.Cuando se haya evaporado el alcohol,Añadimos un vaso del jugo de la piña y la zanahoria en trozos.Echamos unos trozos de piña también
Dejamos que se nos vaya cocinando el pollo a fuego lento.(si vemos que nos queda sin liquido podemos añadirle un poco de caldo,agua,o jugo de piña)
En una sartén, ponemos una pizca de aceite y echamos unos ajos laminados,Añadimos las setas en trozos,y las dejamos hacer.Salamos y reservamos
Cuando el pollo esté listo, lo sacamos de la olla, reservamos los trozos de piña y zanahoria y pasamos la salsa por la batidora.
Emplatamos,colocando las setas haciendo de cama,encima los trozos de pollo,y salseamos, decoramos con los trozos de zanahoria y piña.
Yo acompañé con unas patatas nuevas,recien cojidas de la huerta, pequeñitas,redonditas y las asé en aceite .