INGREDIENTES:
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1/2 calabacin
2 tomates
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón dulce
aceite de oliva
sal
PREPARACIÓN:
Para preparar el pisto se cortan las verduras en dados, y se pochan en un fondo de aceite de oliva . Primero las mas duras ,( cebolla , pimientos y ajos) después añadimos el calabacín . Una vez listas ,se añade la hoja de laurel , los tomates pelados , y cortados también en dados y una cucharada de pimentón dulce . Se tapa y se deja cocer unos 15 minutos a fuego bajo.
Yo lo he servido acompañado de huevo frito.
