Cortamos las naranjas un poco por arriba,las exprimimos con cuidado de que no nos rompan,Las vaciamos bien con ayuda de una cuchara y un cuchillo,
En un cazo ponemos 2 cuharadas rasas de maicena,3 yemas,4 cucharadas colmadas de azucar.Mezclamos bien,Añadimos el zumo de 3 naranjas y la ralladura de la piel.
Hacemos espesar a fuego lento y sin dejar de remover,Retiramos cuando empiece a hervir,y dejamos que enfrie la crema.
Batimos las claras a punto de nieve fuerte.Las añadimos a la crema fria y mezclamos con cuidado.
Rellenamos las naranjas y metemos a la nevera,Hay que servirla muy fria
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