BACALAO CONFITADO CON PATATAS.
Para esta receta, he usado lomitos de bacalao desalado.
Confitamos el bacalao, en aceite de oliva, y a temperatura muy suave, hasta que vemos que se separa en lascas. Sacamos y reservamos
En ese mismo aceite, hacemos las patatas, cortadas en rodajas. Primero a fuego fuerte, para que se doren y luego a fuego bajo, para que terminen de hacer. Sacamos y reservamos.
En la misma sartén, echamos la cebolla cortada en juliana y unos dientes de ajo, laminados. La dejamos cocinar y cuando esté hecha, añadimos un poco de pimentón dulce.
Montamos el plato, colocando las patatas, encima el bacalao y por encima el sofrito..
Rico, rico.
#mariluentrepucheros
