BERENJENAS JAPONESAS
Conocéis estas berenjenas?.
Las berenjenas japonesas, son alargardas y delgadas. Su piel es fina y apenas tienen semillas.
Su sabor es suave y dulce. Al no tener casi semillas, no tienen el amargor de las otras berenjenas.
Para hacer esta receta, lavamos las berenjenas y las cortamos en trozos.
En una sartén con un poco de aceite, salteamos una cebolla morada cortada en juliana y un poco de ajo picado. Echamos una cucharada de miel y dejamos que la cebolla vaya hablandando. Añadimos unos pimientos cortados a trozos. Yo puse rojo, verde y amarillo.
Incorporamos las berenjenas, un poco de agua y dejamos cocinar hasta que se ponen de color marrón. Agregamos salsa de soja, al gusto, y una cucharadita de vinagre de manzana.
Salteamos un par de minutos y servimos.
#mariluentrepucheros
