SALMÓN EN PAPILLOTE CON VERDURAS

 



Llegó otro nuevo reto del grupo Desafío en la cocina. Este mes nos ha tocado hacer un Papillote ,y como en casa nos gusta el pescado cocinado en este método, pues ha caído pescado. 
Me encanta cocinar en papillote, porque a parte de que es muy sano, no se mancha casi nada. 
Os dejo mi propuesta. Un salmón rico, rico, y sano.

INGREDIENTES ( para dos personas)
2 salmón en lomos
calabaza
pimiento rojo
champiñones
cebolla
espárragos
para macerar el salmón:
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de salsa de soja.
3 cucharadas de zumo de naranja
un poco de eneldo.

PREPARACIÓN:
En una bolsa con auto cierre, ponemos los ingredientes de la maceración, metemos los lomos de salmón y dejamos en la nevera una hora más o menos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, salteamos las verduras cortadas en bastones. Los espárragos los he dejado enteros .Las verduras las dejaremos al dente, ya que en el horno se cocinarán un poco más
Salpimentamos.

Cogemos  un trozo de papel de aluminio, lo suficientemente grande para poder cerrar bien nuestro paquete con las verduras y el salmón dentro.
Colocamos una cama de verduras y encima ponemos un lomo de salmón. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.


Cerramos  muy bien el paquete y metemos en el horno , precalentado a 200 º ,durante 15 o 20 minutos.

Podemos servir en el mismo papel, cerrado, y que lo abra cada comensal, en el momento de comer, teniendo cuidado, porque el vapor que sale, puede quemarnos. 
*Al salmón no le pongo sal , porque el jugo de la maceración lleva soja, y ya le aporta sal. Pero si queréis ponerle un poco, se puede, eso ya es a gusto de cada uno




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