Cortamos unas rodajas de berenjena y otras de calabacín . Hacemos estas dos verduras a la plancha, Los pimientos los asamos en tiras y les quitamos la piel.
Montamos el pincho.
Ponemos una rodaja de berenjena, encima una de calabacin , y decoramos con los pimientos. Hacemos una vinagreta con aceite,vinagre y sal, y regamos un poco por encima nuestro pincho
