En la cocina, los dos ingredientes principales son : el cariño y la paciencia

3/3/15

CARPACCIO DE AGUACATE CON LOMO IBÉRICO

 INGREDIENTES (para 4 personas)
2 aguacates
100 gr de lomo embuchado cortado en lonchas muy finas.
4 champiñones grandes
unas hojas de canónigos.
aceite de oliva
vinagre de vino
sal maldon ( o sal común)
pimienta

PREPARACIÓN
Lavar los champiñones y secarlos rápido . Les sacamos el tallo y los cortamos el láminas finas.
Pelamos los aguacates , les sacamos el hueso y cortamos también muy finos. Debemos cortar todos los ingredientes más o menos del mismo grosor.
Colocamos en un plato o  fuente  , alternando y poniendo solapados , aguacates , lomo y champiñones.
Mezclamos el aceite con el vinagre , apara hacer una vinagreta a nuestro gusto.
Adornamos con las hojas de canónigos . Salpimentamos y regamos con la vinagreta.