En la cocina, los dos ingredientes principales son : el cariño y la paciencia

1/2/15

ROLLITOS DE SALMÓN Y MOUSSE DE AGUACATE

 INGREDIENTES (para 4 personas)
4 lonchas grandes de salmón ahumado
2 aguacates maduros
200 ml de nata
zumo de limón
cebollino
pimienta

PREPARACIÓN
Batimos la nata hasta que esté bien montada. Pasamos la carne de los aguacates por la batidora hasta obtener un puré. Añadimos el zumo de limón y pimienta al gusto,. Mezclamos bien e incorporamos la nata con movimientos envolventes, para que no se  nos baje.
Metemos esta espuma en la nevera.
Cortamos las lonchas de salmón en cuadrados. Ponemos en el centro un poco de la mousse de aguacate. Cerramos  y atamos con el cebollino. Servimos decorados con rodajas de limón , espolvoreados de pimienta, y un poquito de aceite de oliva