400 gr de tallarines
1 manojo de espárragos verdes
100 gr de guisantes
2 tomates maduros
2 pimientos rojos asados
aceite de oliva
mostaza
limón
sal
pimienta
albahaca
PREPARACIÓN
Lavamos los espárragos y los cocemos en agua con sal . Cuando estén al dente, los escurrimos y cortamos en trocitos, reservando unas puntas para decorar.
Cortamos los pimientos en cuadraditos y los tomates en cubitos, quitándoles previamente las semillas.
En un cuenco hacemos una salsa mezclando , aceite, sal, pimienta, zumo de limón, y mostaza.. Esta salsa la hacemos a nuestro gusto. La ligamos bien con ayuda de unas varillas.
Cocemos la pasta en agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando esté lista la escurrimos, mezclamos con las verduras y aliñamos con nuestra salsa de limón y mostaza. Espolvoreamos albahaca y servimos
