Tenía ganas de probar a hacer la tarta milhojas. Es una de las tartas que gusta mucho en casa y siempre la encargamos, asi que esta vez tocaba hacer la prueba, y tengo que decir que ha sido prueba superada!!.
La hice siguiendo el paso a paso de Carolina, del blog Tomillo,laurel y otras cosas del comer , y compañera del grupo Desafío en la cocina.
INGREDIENTES
láminas de hojaldre, ( como éramos cinco a comer, hice una tarta pequeña. Usé las láminas de hojaldre de Lidl y las corté a la mitad.. Usé tres partes.
Crema pastelera (la receta que siempre hago)
1/2 .litro de leche
100 gr de azúcar
corteza de naranja y limón
1/2 ramita de canela
40 gr de maizena
3 yemas de huevo
Para la trufa:
1/2 litro de nata
cacao en polvo (al gusto)
azúcar (al gusto)
PREPARACIÓN:
Como os comenté anteriormente, quería que la tarta fuese pequeña, asi que dividí la lámina de hojaldre a la mitad, y usé tres partes. Si la queréis hacer más grande, usáis 3 láminas de hojaldre enteras
Una vez tengamos la lámina preparada, ponemos papel de horno en una bandeja de horno, colocamos la lámina y la cubrimos con papel de horno. Colocamos encima otra bandeja de horno para que el hojaldre no suba. (También podéis pincharlo con un tenedor)
Horneamos a 200º entre 10 o 15 minutos, ya sabéis que los tiempos dependen de cada horno.
Cuando esté lista la sacamos del horno y hacemos lo mismo con las otras dos láminas de hojaldre.
Preparamos la crema pastelera:
Del medio litro de leche, separamos medio vaso, el resto lo ponemos al fuego con la corteza de naranja, limón , la canela y el azúcar.
En un bol echamos las yemas, la maizena y el medio vaso de leche y mezclamos bien. Cuando la leche esté a punto de hervir, la colamos y agregamos poco a poco a la mezcla de huevos.
Removemos y volvemos a poner al fuego hasta que espese. Dejamos enfriar.
Para la trufa:
Montamos la nata con el azúcar y el cacao. Reservamos fría.
Para montar la tarta, colocamos una lámina de hojaldre, ponemos la crema pastelera, encima otra lámina de hojaldre, la crema de trufa, y terminamos con la última lámina de hojaldre.
Decoramos a nuestro gusto.
*Yo suelo mezclar a la nata un poco de polvos para cuajada, y asi queda más consistente y aguanta mejor la decoración.. (Echo medio sobre por cada 1/2 litro de nata y lo añado junto con el azúcar)
