En la cocina, los dos ingredientes principales son : el cariño y la paciencia

28/2/10

RAPE GUISADO



INGREDIENTES

800 gr. de rape en rodajas
3/4 l. de caldo de pescado
4 patatas medianas
200 gr. de guisantes
1 cebolla
1 diente de ajo
1/2 kg. de tomates maduros
1/2 pimiento rojo
aceite de oliva y sal
PREPARACION
Picar la cebolla y el pimiento, poner en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y dorar a fuego suave.
Añadir el ajo prensado y los tomates pelados, sin semillas y picados. Salar y continuar la cocción a fuego suave. Agregar el caldo de pescado y continuar la cocción hasta que nos haya reducido mas o menos a la mitad. Pelar y trocear las patatas e incorporarlas a la cazuela junto con los guisantes.
Cuando las patatas esten casi listas añadimos el rape y dejamos cocer unos 7 minutos mas.