En la cocina, los dos ingredientes principales son : el cariño y la paciencia

17/5/09

SOLOMILLO EN SALSA DE FOIE


Esta es una receta de Cesar,amigo del foro, y que yo he tuneado un poquito....
ingredientes para 2 personas
500 gr de solomillo de cerdo
dos rodajas de foie de pato,(unos 80 gr)
200 ml de nata
sal,pimienta
un chorrito de vino de oporto
preparacion
Limpiamos el solomillo y lo cortamos en rodajas gruesas.Salpimentamos los trozos,y los marcamos en una sarten con un poquito de aceite.Podemos darle un golpe de horno para que se terminen de hacer y los reservamos calientes.En el mismo aceite echamos un chorro de vino de oporto y cuando se evapore el alcohol añadimos el foie.Lo vamos deshaciendo a fuego lento.Cuando este listo añadimos la nata y dejamos reducir.
Servimos la carne regada con esta salsa