INGREDIENTES (4 personas aproximadamente)
500 gr de bacalao salado desmigado
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 tomates
1 cebolla
2 huevos cocidos
aceitunas negras sin hueso
vinagre
aceite de oliva
sal
PREPARACIÓN
Desalamos el bacalao unas 48 horas antes, cambiando el agua 3 o 4 veces. Cocemos , escurrimos y reservamos
Lavamos los pimientos y los colocamos en la bandeja de horno, junto con la cebolla pelada y los tomates. Echamos un chorro de aceite y los asamos tapándolos con papel de aluminio. Una vez asados , dejamos enfriar, y pelamos los pimientos y los tomates
Cortamos las verduras y el bacalao en tiras, agregamos los huevos cocidos, las aceitunas cortadas en láminas, y aliñamos con sal, vinagre y aceite, a nuestro gusto
