En la cocina, los dos ingredientes principales son : el cariño y la paciencia

21/2/10

ARROZ CON CONEJO

INGREDIENTES (las cantidades según los que vayan a comer)
conejo
tomate
pimiento verde
pimientos morrones
azafrán
vino blanco
agua
arroz
guisantes
caldo de carne
sal

PREPARACIÓN:

Salpimentamos el conejo , y rehogamos en una cacerola con aceite hasta que este dorado . Echamos el tomate pelado , cortado y sin semillas , el pimiento verde , y el diente de ajo machacado con el perejil en el mortero y desleído con un vaso de vino . Tapamos y dejamos hacer a fuego lento hasta que esté tierno , añadiendo agua en pequeñas cantidades . si se queda sin salsa . Cuando este listo , lo pasamos a una cacerola o paellera . Medimos el arroz,.lo añadimos y damos un par de vueltas
Agregamos los guisantes , rehogamos y añadimos el caldo de carne . Removemos ,echamos unas gotas de limón(opcional) y dejamos cocer destapado hasta que el arroz este listo.
Decoramos con el pimiento morrón cortado en tiritas..