En la cocina, los dos ingredientes principales son : el cariño y la paciencia

9/1/10

BACALAO CON GAMBAS

INGREDIENTES
bacalao (puede ser fresco o salado,si es salado lo dejaremos a desalar en agua,)
ajo
cebolla
vino blanco
laurel
perejil
sal
eneldo
patatas
guisantes
unos langostinos para decorar
gambas
PREPARACION
Si el bacalao es salado lo dejaremos a desalar en agua, de un dia para otro,cambiándole esa agua de vez en cuando.
Si es fresco,le quitamos la espina central y lo cortamos en lomos, podemos traerlo ya preparado asi de la pescaderia.Salpimentamos el pescado.
En una olla con un poco de aceite de oliva,ponemos a dorar el ajo y la cebolla previamente picados.Cuando este lista añadimos el pimentón,un poco de vino blanco,y un poco de agua.Echamos las patatas,la hoja de laurel y dejamos cocer.Cuando casi estén listas ,añadimos el pescado,los langostinos,las gambas,y los guisantes si son cocidos, Si son frescos los cocemos primero.Dejamos hacer todo junto,y antes de servir añadimos un toque de eneldo.