En la cocina, los dos ingredientes principales son : el cariño y la paciencia

19/12/09

ROLLITOS DE BERENJENA

Esta receta me la dio una amiga, no se de quien es la orginal
INGREDIENTES
berenjenas
queso crema
jamón serrano.
reduccion de vinagre de módena
PREPARACION
Cortamos las berenjenas en láminas finas a lo largo,Salamos y dejamos reposar para que suden.Cuando veamos que ya sueltan agua, las secamos con papel absorvente,Ponemos una sartén al fuego con una pizquita de aceite y pasamos las láminas a fuego suave ,Según las vamos sacando las ponemos sobre papel absorvente,
Montamos el plato,colcocando làmina de berenjena, loncha de jamón serrano y queso de untar,Enrrollamos y los llevamos unos 5 minutos al horno.Servimos decorados con una reducción de vinagre de módena.*Para hacer la reducciòn pondremos el vinagre a fuego lento en un cazo hasta que reduzca más o menos una tercera parte de su volumen.Se puede añadir un poco de azúcar al hacerlo.