En la cocina, los dos ingredientes principales son : el cariño y la paciencia

20/3/09

CHIPIRONES ENCEBOLLADOS

Esta receta me la enseñó mi suegro,Un gran hombre y que cocinaba muy bien..
ingredientes
chipirones,( sobre 1 kilo y medio)
2 o 3 cebollas,
1 diente de ajo
vino blanco
laurel
aceite y sal
preparacion
Limpiamos los chipirones sacandoles la tripa.Lavamos y escurrimos.Picamos el ajo y las cebollas.
En una olla con un poco de aceite, echamos el diente de ajo,añadimos los chipirones, enteros o troceados como mas nos guste.Damos un par de vueltas y echamos las cebollas picadas,la hoja de laurel,y dejamos hacer dos minutos.Añadimos un vaso de vino blanco,y si fuese necesario un vaso de caldo de pescado.Tapamos y dejamos que se haga todo junto a fuego bajo hasta que los chipirones esten blandos.Rectificamos de sal, y listo para servir