En la cocina, los dos ingredientes principales son : el cariño y la paciencia

23/7/14

ESPUMA DE CAFÉ

 INGREDIENTES ( para 4 personas)
3 huevos
80 gr de azúcar
1 cucharada sopera de cacao en polvo
2 cucharadas soperas de café soluble
1 cucharada de licor de café
250 ml de nata
virutas de chocolate
PREPARACIÓN
Separamos las yemas de las claras, echamos las primeras en un cuenco junto con el azúcar y batimos hasta que queden espumosas. Agregamos el cacao en polvo, el café soluble y el licor café, y removemos todo bien.
Montamos las claras a punto de nieve . En un recipiente aparte , montamos también la nata. Incorporamos las claras y la nata a la mezcla anterior.
Por último, vertemos la crema de café en copas de postre y metemos en la nevera al menos 1 hora.
Servimos la espuma de café decorada con virutas de chocolate.