INGREDIENTES:
60 ml de aceite de oliva suave
150 gr de pasta de dátiles (la receta aqui: pasta de dátiles)
2 huevos
una pizca de sal
60 ml de bebida de avena
una cucharadita de mezcla de especias:( aqui tenéis las que yo uso: especias para bizcochos)
una cucharadita de bicarbonato
200 gr de harina de espelta
200 gr de puré calabaza (la pelamos, cortamos en trozos, y metemos en un bol al microondas, unos 8 o 10 minutos.Cuando esté blandita , la machacamos con el tenedor.)
nueces para decorar
Batimos los huevos hasta que estén blanquecinos. Agregamos la pasta de dátiles.
Cuando la calabaza esté lista, la machamos con el tenedor
Agregamos la calabaza al bol de los huevos, mientras seguimos batiendo. Sin dejar de batir, echamos las especias , el bicarbonato , la bebida de avena y la pizca de sal .
Tamizamos la harina y la vamos incorporando despacio , para que no queden grumos.
Echamos la mezcla en un molde forrado con papel de horno .Decoramos por encima con las nueces
