VIEIRAS RELLENAS DE CHAMPIÑONES Y LANGOSTINO

VIEIRAS RELLENAS DE CHAMPIÑONES Y LANGOSTINO

Ingredientes: (para 6 vieiras)

14 colas de langostinos

250 gr de Champiñones

Un puerro pequeño

Una cebolla

Una cucharada de mantequilla

Una cucharada de harina

Medio litro de leche

Queso rallado

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Salteamos la carne de las vieiras, en una sartén con muy poco aceite.Reservamos

En la misma sartén, salteamos unos langostinos.Reservamos

Agregamos un poco de aceite a la sartén y pochamos la cebolla y el puerro. Cuando empiece a estar transparente, echamos los Champiñones picados. 

Una vez los Champiñones estén hechos,añadimos una cucharada de mantequilla y una cucharada de harina.

Cocinamos bien, y añadimos la leche, y los langostinos troceados.Salpimentamos al gusto

Dejamos que espese un poco. 

Retiramos del fuego y rellenamos las conchas de las vieiras con un poco del preparado. Ponemos una Vieira en el centro, cubrimos con más relleno.

Ponemos por encima queso rallado y gratinamos.

Y a zampar!! 😍 

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SOPA DE AJO

 

Estos son los ingredientes:

Pan

Ajos 

Pimentón dulce

Jamón

Huevos

Sal

En una olla con un poco de aceite, sofreimos unos dientes de ajo laminados.

Cuando empiecen a tomar color, agregamos un poco de jamón serrano en tiras. (esto es opcional) Yo tenía un poco de jamón picado y fue lo que le puse.

Dejamos cocinar un par de minutos y agregamos pimentón dulce.

Ponemos el pan y Removemos.

Echamos agua hasta cubrir el pan. Añadimos sal al gusto, y dejamos hervir unos 15m.

Apartamos del fuego. Cascamos dos huevos y los agregamos. Removemos bien un par de minutos para que los huevos se cocinen y lista para servir..y zampar!!!

FIAMBRE DE PAVO CASERO

 

FIAMBRE DE PAVO CASERO

Nada mejor, que hacer nuestro propio fiambre en casa. De esta forma nos aseguramos de no tomar conservantes y demás aditivos.

Necesitamos una pechuga de pavo. Le ponemos nuestras especias favoritas. Envolvemos en papel de horno, y lo horneamos a 170°. Hasta que esté cocinado.

Como sabemos si está hecho?. Pues si tenemos un termómetro de carne, pinchamos en el centro y si nos marca entre 60 y 70°,estará listo.

Si no tenemos termómetro, pinchamos en el centro de la carne y si el jugo sale blanco, estará en su punto.

*Mi termómetro marcaba 65°

*Lo hice en el horno de aire a 180°, 20 minutos.

*Mi adobo lleva:

Ajo en polvo.

Tomillo

Romero

Cúrcuma

Pimienta

Sal

Pimentón dulce

Vino blanco

Aceite de oliva virgen extra.

Una vez hecho, lo dejamos enfriar, Cortamos en lonchas finas y a zampar!!! 😍

*sugerencia de presentación : sobre una Tosta con queso crema, y con AOVE y pimentón picante

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HÉLICES DE GARBANZOS, CON ESPINACAS

 En una sartén con una pizca de aceite de oliva, pochamos un poco de cebolla y ajo, picados.

Cuando estén pochados, agregamos unos tomates cherry, cortados por la mitad.Dejamos cocinar un par de minutos.

Añadimos unas espinacas y cocinamos 5 minutos más. 

Mientras se cocinan las espinacas, cocemos la pasta de garbanzo, como nos indique el fabricante.

Una vez cocida, escurrimos y agregamos a la  sartén, con un par de cucharadas del agua de cocción. Salpimentamos.

Mezclamos todo y servimos.

Yo lo acompañe de huevo duro y nueces.

A zampar!! 😍

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GALLETAS DE ALMENDRA( sin azúcar, ni harina)

 

120 gr de almendra molida

60 gr de pasta de cacahuete

Una cucharada de pasta de dátil. (unos 40 gr)

Metemos todos los ingredientes en un bol y amasamos.

Hacemos bolas con las manos humedecidas y , las aplanamos un poco. 

Las ponemos en una bandeja de horno y horneamos, a 180°, hasta que se doren.

Una vez hechas, las dejamos enfriar y las mojamos en chocolate negro,sólo hasta la mitad.

Dejamos que se endurezca el chocolate y a zampar!!!😍

* Yo, las hice en el horno de aire, a 180°, 12 minutos.

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ALCACHOFAS CON BACON Y HUEVOS

Cocemos unas alcachofas congeladas, en agua con sal, el tiempo que nos indique el paquete.

Escurrimos y reservamos.

En una sartén con un poquito de aceite, doramos unos ajos. Echamos un poco de bacon en tiras. Dejamos cocinar un par de minutos.

 Añadimos las alcachofas y seguimos salteando un par de minutos. Las colocamos en un reciente apto para horno

Mientras tanto, ponemos otra sartén antiadherente al fuego, con un poco de agua.

 Cuando el agua hierva echamos el huevo. Tapamos y lo dejamos cocinar, hasta que esté a nuestro gusto.

Una vez hecho,lo colocamos sobre nuestras Alcachofas. Salpimentamos,  Ponemos queso rallado y gratinamos.

*yo lo hice en el horno de aire, a 170° ,5 minutos.

Y ya está listo para zampar!!

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ESPAGUETIS INTEGRALES CON CHERRYS Y ALBAHACA

 

Lavamos y Cortamos por la mitad unos tomates cherry. Los ponemos en un reciente apto para horno, con unos dientes de ajo enteros, sal, , pimienta, orégano y un poco de aceite de oliva virgen extra.

Los hacemos en el horno. Yo los hice en el horno de aire, a 180°1,15 minutos. Reservamos

Ponemos a cocinar la pasta según las instrucciones del fabricante.

Mientras tanto, en una sartén con un poco de AOVE, doramos unos ajos picados. Agregamos un poco de tomate triturado y dejamos reducir.

 

Echamos un poco del agua de cocción de los espaguetis, y cuando éstos estén hechos los añadimos a la sartén. Echamos los tomates cherry. Mezclamos.

 Añadimos un poco de queso parmesano rallado o en polvo. Mezclamos. Y servimos con albahaca y parmesano.

Y a zampar!!! 😍

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ENSALADILLA ALEMANA

 

ENSALADILLA ALEMANA

Patata cocida

Huevo cocido

Alcaparras

Pepinillos

Manzana

Salchichas cocidas

Cebolla roja

Mayonesa

Mostaza Dijon

Vinagre

Sal

Aceitunas negras(para decorar)

En un bol echamos, las patatas cocidas picadas, los huevos cocidos rallados, las alcaparras, los Pepinillos picados, la cebolla y la manzana picadas. Cortamos en trozos pequeños las salchichas y las salteamos. Una vez hechas, las agregamos al bol.

Hacemos una mezcla poniendo mayonesa, mostaza y vinagre, al gusto. Echamos la mezcla al bol.

Mezclamos bien y lista para servir.

*se puede servir decorada con huevo cocido rallado, Pepinillos y aceitunas negras,

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