PINCHO VEGETAL DE BERENJENA

Cortamos unas rodajas de berenjena y otras de calabacín . Hacemos estas dos verduras a la plancha, Los pimientos los asamos en tiras y les quitamos la piel.
Montamos el pincho.
Ponemos una rodaja de berenjena, encima una de calabacin , y decoramos con los pimientos. Hacemos una vinagreta con aceite,vinagre y sal, y  regamos un poco por encima nuestro pincho

PINCHO "COCODRILO"

El COCODRILO.. Este es un pincho típico de la Coruña. Cuando yo era más joven y nos íbamos de fiesta , no podía faltar la parada en el bar típico de la Calle de los vinos coruñesa, donde nos poníamos las botas , con este rico aperitivo.

Sobre dos patatas fritas,cortadas en redondo, ponemos un trozo de filete de cerdo hecho a la plancha, colocamos un pimiento y pinchamos con un palillo.

BANDERILLAS

Las banderillas son una de las tapas más habituales de algunos bares españoles . Se trata de unos encurtidos : cebollitas , aceitunas, pepinillos , etc , que se insertan en un palillo largo como si fuesen una brocheta .
Pueden ser dulces o picantes . La diferencia está en que a las picantes se les añade una guindilla . El sabor ácido del encurtido y el picante de la guindilla ,dan un sabor muy característico a las banderillas..
Esta vez las he hecho dulces, ya que en mi casa demasiado picante no gusta, pero ya sabéis , si optáis por ponerle alegría , le añadís una guindilla en vinagre.
Un consejo,, las banderillas se deben tomar mejor con cerveza , el vino no es buen acompañante ya que el vinagre de los encurtidos estropearía el sabor.

INGREDIENTES
 aceitunas sin hueso, (pueden ser rellenas)
pimientos de piquillo
anchoa
cebollita en vinagre .
también podéis ponerle pepinillo , guindilla , etc,, lo que más nos apetezca.

PREPARACIÓN
Es bien fácil, Sólo es cuestión de ir insertando como dije antes, los encurtidos en un palillo,
Buen provecho!

HATILLO DE GULAS CON VERDURAS DE INVIERNO

INGREDIENTES:

125 gr de gulas
zanahoria
puerro
calabacín
1 diente de ajo
guindilla
sal

PREPARACIÓN:

Cortar longitudinalmente el calabacín por la mitad , y con un rallador separar una lámina fina , pasarla a la plancha, y la vamos a utilizar para envolver el hatillo .
Cortamos en juliana las verduras, puerro y zanahoria, y las salteamos en un poquito de aceite  con una pizca de sal . A parte salteamos las gulas con el diente de ajo laminado ,y la guindilla . Colocamos las verduras y las gulas en un plato ,y las envolvemos con la làmina de calabacín . Atamos con una hebra de cebollino , o también podemos usar una tira finita de la piel del calabacín . Pero con cuidado porque se rompe muy fácil.

Y SEGUIMOS CON PINCHOS

ENSALADA DE SALMÓN


Salmón ahumado,gamba cocida o a la plancha,espárrago y aceituna.Todo ello bañado con una vinagreta de cebolla y perejil.


LANGOSTINOS CON ABRIGO
pues nada como hay gambas con gabardina, se me ocurrió poner este nombre a este pincho
Pelamos los langostinos,dejandole un poco de la colita para luego agarrar por ahi para comerlos. Los salpimentamos y rociamos con un poquito de limón.Hacemos unas palomitas,y las trituramosen la picadora,hasta hacerlas "polvo".Rebozamos los langostinos , pasandolos por harina, huevo y las palomitas trituradas,y freimos en abundante aceite.Sacamos sobre un papel absorvente y servimos como mas nos guste.


PINCHO DE CHIPIRÓN

En una sarten ponemos a pochar, ajo,cebolla,pimiento verde y berenjena,Salpimentamos.Cuando este todo pochadito lo reservamos.Hacemos los chipirones a la plancha.Sobre un circulo de pan que habremos tostado ponemos las verduritas pochadas, y en el centro los chipirones,

MAS PINCHOS

Otra variacion de pinchos para el concurso,La verdad es que estoy disfrutando con el tema, me encantan los pinchos,!!

anchoas,rodaja de huevo cocido,mayonesa, yemas de huevo rallada y langostino,todo ello sobre una tostada de pan cortada en redondo
pan, pimientos verdes pochados,loncha de bacon hecha a la plancha,dos huevos de codorniz fritos,pimientos de piquillo cortados en tiritas,y trocito de chorizo picante,y frito

Se corta una tostada de pan en circulo,la untamos de mayonesa,Colocamos dos langostinos cocidos formando un circulo,En el centro ponemos pechuga picada,Decoramos con salsa rosa y una anchoa

MARIQUITAS Y POLLITOS

Y si, seguimos con los pinchos.. a ver que os parecen estas mariquitas (tostadita de pan cortada en circulo, rodaja de queso fresco,y las mariquitas las hacemos con tomate cherry y aceituna negra)

y estos pollitos??? o quizá se parezcan mas a unos buhos,jajja(huevos rellenos de atun)

PINCHOS

PINCHO DE CALABACIN CON CRUJIENTE DE JAMON
Primero hacemos el crujiente de jamón.Ponemos sobre papel de horno y en la bandeja, la loncha de jamon,La dejamos a unos 200º hasta que se seque.Metemos a tostar las rebanadas de pan,(yo las puse al calor con el horno ya apagado)y mientras vamos haciendo el calabacin.Para ello lo cortamos en rodajas, y lo pasamos por la plancha solo para que tome un poco de color,Cuando este listo colocamos las rodajas sobre las tostas de pan.Espolvoreamos queso rallado y metemos de nuevo a la calor del horno para que se nos funda un poco el queso.Decoramos con el crujiente de jamón,y espolvoremos un poco de pimienta recien molida

PINCHO DE SALMON Y ATUN

Cortamos unos rectángulos de pan de molde y los tostamos,Ponemos, rebanada de pan ,untamos salsa rosa,mezclamos un poco de atun con salsa rosa y lo colocamos encima, ponemos otra rebanada de pan,volvemos a untar salsa rosa,Colocamos una loncha de salmón ahumado.Decoramos con cebollas laminada
PINCHO DE TORTILLA DE CALABACINEn una sartén freimos ajo,cebolla y calabacin,todo picado..Cuando este todo blandito añadimos huevo batido y cuajamos la tortilla.Acompañamos con una vinagreta de aguacate.
Para hacer la vinagreta de aguacate,Ponemos en jun bol un aguacate en trozos,aceite,vinagre y sal a nuestro gusto.Batimos todo y listo
BARQUITAS
Untamos el pan con mahonesa y vamos colocando,jamón york,salmón,y surumi mezclado con mahonesa

MAS PINCHOS VARIADOS

tosta de pan,rodajas de tomate,rodaja de queso fresco y anchoa
tosta de pan, loncha de salmón,queso de untar sabor salmon,gulas de surimi
tosta de pan,lechuga picada,rodaja de cola de langosta,y vinagreta de aguacate..*
tosta de pan,loncha de salmon,queso de untra sabor salmon,anchoa y gulas de surumi
tosta de pan,rodaja de chorizo, que previamente pasamos por la plancha y huevo de codorniz frito,salpimentamos
tosta de pan ,queso frsco,rodaja de cola de langosta,datil enrollado en una loncha de bacon y pasado por la sartén
* la vinagreta de aguacate la he hecho,pasando por la batidora un aguacate,aceite ,vinagre y sal, se adapta al gusto de cada uno.

OTRA DE PINCHOS VARIADOS...

Otra receta de pinchos variados....



PINCHO VEGETAL

tosta de pan,colocamos un trozo de lechuga,una rodaja de huevo (le quitamos la punta para hacer como una tapita,para luego,) ,trozo de pimiento del piquillo,ponemos la tapita hecha con el huevo,cubrimos con mayonesa y deocramos con un trozo de anchoaPINCHO DE PASTEL DE PESCADO

Untamos la tosta de pan con pate de pescado,(la receta la podeis ver aqui:PATE DE CABRACHO ),rodaja de huevo cocido, pimiento de piquillo y una aceituna

PINCHO DE ANCHOAS
sobre la tosta de pan ponemos pimientos del piquillo cortados en juliana,colocamos encima dos anchoas,y decoramos con clara de huevo rallada.

PINCHOS DE LANGOSTINOS

En un palillo pinchamos ,huevo cocido,langostinos tambien cocido,y pelado,y una aceituna.Decoramos con mayonesa y un trocito de pimiento de piquillo o un poco de yema de huevo rallada

PINCHOS VARIADOS

Llega el verano y ¿qué tal si disfrutamos unos pinchos con una cervecita fresca?...Aqui os dejo algunas opciones fáciles y muy ricos

PINCHO DE BACALAO AHUMADO
Tosta de pan, rodaja fina de tomate, loncha de bacalao ahumado, y encima colocamos un pimiento del piquillo que antes lo habremos confitado en la sartén

PINCHO DE SALMÓN
En un cuenco mezclamos, lechuga cortada en juliana, salmón ahumado picado.., gambas previamente peladas ,cocidas,y picadas, Añadimos mayonesa. Mezclamos bien y ponemos la mezcla sobre unas tostas de pan
MELÓN CON JAMÓN
Sin mucho mas que decir,,,,

PINCHO DE PULPO

Pinchamos en un palillo tres rodajas de pulpo, aliñamos con sal , pimentón picante y aceite de oliva

PINCHO DE TORTILLA CON JAMON Y QUESO

ingredientes
3 huevos
3 cucharadas de leche
1 tarrina de queso de untar a las finas hierbas,(o del natural)
jamon serrano en lonchas
sal
aceite de oliva
preparcion
batimos los huevos con la leche y una pizca de sal.Hacemos 3 tortillas cuajándolas solo por un lado.Las reservamos para que enfrien un poco.Extendemos un poco de film y ponemos encima una tortilla,la untamos con queso y le ponemos encima trocitos de jamon serrano.Los enrrollamos y guardamos en la nevera hasta el momento de servir,que los cortaremos en rodajitas...
Esta receta es de "dolorss" ,Está realmente buena, y os aconsejo que no os perdais su blog, porque es una gran cocinera,a la que admiro por sus platos, realizacion y presentacion.Gracias Dolorss,por compartir esta receta.
su blog lo podeis ver aqui:http://blogdecuina.blogspot.com/

PINCHOS DE BACON

Estos pinchos los hizo mi hijo,Son faciles y muy ricos,e ideales para abrir boca antes de una comida.
Nos hacen falta unas lonchas de bacon y unos datiles sin hueso.Si las lonchas son muy grandes podemos cortarlas a la mitad.Se pone un datil sobre el bacon y se enrrolla,Podemos pincharlos con un palillo para que no se nos abran.Los metemos en el horno hasta que veamos el bacon doradito.
También se pueden rellenar con un trozo de piña en lugar del dátil.
Buenisimos!!