INGREDIENTES:
Buttermilk , que haremos mezclando 125 gr de leche con una cucharadita de zumo de limón. Dejamos reposar 15 minutos y ya estará listo ( Se puede sustituir el buttermilk, por nata o un yogur griego)
En un bol mezclamos:
200 gr de harina
8 gr de levadura en polvo, tipo Royal (polvos de hornear)
una pizca de sal.
En otro bol mezclamos:
200 gr de azúcar
110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Lo mezclaremos bien hasta obtener una crema.
Agregamos:
la ralladura de dos limones
3 huevos. Los vamos echando de uno en uno, sin añadir el siguiente antes de que el anterior esté bien integrado en la masa.
Nuestra buttermilk
Nos quedará una crema un poco espesa.
Echamos la mezcla en un molde forrado con papel de horno .Y metemos en el horno, previamente calentado a 180º , unos 45 minutos.
Comprobamos que está listo pinchando con un palillo
Sacamos del horno y preparamos el almíbar:
Para ello calentamos en el microondas :
50 gr de azúcar mezclados con 2 cucharadas de zumo de limón. Lo calentamos sólo para que se disuelva el azúcar
Pinchamos el bizcocho , mientras está caliente , por arriba con ayuda de un palillo o una brocheta.
Echamos el almíbar con ayuda de una cuchara , repartiéndolo por toda la superficie.
Dejamos templar el bizcocho, desmoldamos y colocamos sobre una rejilla para que se enfríe.
Una vez haya enfriado , hacemos el glaseado.
Cubrimos el bizcocho con el glaseado y dejamos que se endurezca.
