CROSTATA DE ALBARICOQUE



Llegó el día 20 y este  mes en Desafío en la cocina, nuestra Boss María Antonia, nos ha propuesto hacer una Crostata.. 
La Crostata es una tarta típica italiana , que se hace con masa quebrada y se suele rellenar de mermelada. 
Es como la PASTA FROLA ..Una tarta sencilla y muy rica.. 
No la hagáis demasiado gruesa, porque se hará una tarta un poco pesada . 
Esta receta es de Bavette

INGREDIENTES:
250 gr de harina
125 de mantequilla
110 gr de azúcar
una pizca de sal
2 huevos
ralladura de media naranja 
una cucharadita de esencia de vainilla
mermelada , del gusto que queramos,.Yo puse mermelada de albaricoque
harina y mantequilla para el molde.

PREPARACIÓN:

Ponemos la harina en un bol, y agregamos la mantequilla fría y cortada en cubitos. 
Mezclamos con las manos hasta conseguir una textura arenosa.


Agregamos , el azúcar, la sal, y mezclamos . Echamos la vainilla, la ralladura de naranja  y los huevos batidos , y mezclamos lo justo para que se integren los ingredientes.
Sacamos la masa del bol, y amasamos unos segundos, sobre la mesa enharinada ,, para que se junte bien, y formamos una bola.. Quedará un poco pegajosa.
Envolvemos en film, y dejamos en la nevera unas 4 o 5 horas.


Sacamos la masa de la nevera y la colocamos entre dos papeles de horno, enharinados.
Con ayuda de un rodillo, estiramos la masa , formando un disco ,más grande que nuestro molde, y con un grosor de medio cm, aproximadamente.


Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos de harina. Colocamos la masa , ayudándonos de los dedos, para pegarla al fondo y a los bordes del molde.


Recortamos los sobrantes, dejando bien limpios de masa los bordes

Pinchamos con un tenedor, el fondo de la masa


 Rellenamos con la mermelada a nuestro gusto y haciendo una capa fina,, No echéis demasiada mermelada , o como os comenté antes, se hará una tarta muy pesada. La crostata tiene que ser una tarta fina.
Con los recortes ,hacemos unas tiras de masa, y las vamos colocando sobre la tarta, haciendo como un enrejado y presionando las tiras en los bordes para que se peguen.

Con ayuda de una cortapasta , cortamos toa la parte superior, para que nos quede una crostata fina.

Metemos en el horno, precalentado a 180º , unos 40 o 45 minutos, aprox.
Cuando la mermelada empiece a burbujear , podemos bajar un poco la temperatura del horno a unos 170º.


Cuando la masa esté dorada, sacamos la tarta del horno  y la dejamos enfriar de todo antes de desmoldarla.
Podemos darle un poco de brillo , con un sirope , y decorarla con azúcar glas.

Como veis es una tarta fina y riquísma!!!


Si queréis ver las Crostatas de mis comopañer@s de grupo, cliquear en la imagen de abajo .