SOL DE CAMEMBERT

Qué bueno es este pan!!!!, lo he visto en el blog de mi compañera Rocio, del blog, Chismes y Cacharros, y me ha encantado, Queda muy original y como aperitivo o cena entre amigos , es un éxito asegurado!! ¿ os atrevéis a hacerlo???

INGREDIENTES

375 ml de leche tibia 

25 gr de levadura fresca de panadero

10 gr de azúcar

25 gr de mantequilla a temperatura ambiente

600 gr de harina de fuerza

7 gr de sal

1 queso Camembert

PREPARACIÓN

Diluímos la levadura en la leche tibia. Echamos todos los ingredientes , por el orden mencionado, en la cubeta de la panificadora y  ponemos el programa que amasa. En mi panificadora dura unos 15 minutos.

Se puede amasar a mano, en este caso ya sabéis , ponéis la harina en forma de volcán y le vais añadiendo los ingredientes en el centro.

Tenemos que amasar hasta conseguir una masa elástica y lisa. La ponemos en un bol, tapamos con un paño y dejamos levar hasta que haya doblado su volúmen.

Aquí podéis ver la mia, una vez terminado el amasado

Y aqui  , la masa ya levedada.

 Una vez la tengamos lista, tenemos que separar 4 porciones de unos 140 gr aproximadamente,  y formamos con cada una una bola.

 Estiramos cada bola dejando unos círculos más bien finos.

 Cogemos una capa, la untamos con mantequilla fundida, y colocamos encima la segunda capa. Repetimos la misma operación, untamos con mantequilla y colocamos la tercera, untamos con mantequilla y colocamos la cuarta. Esta última la dejamos sin untar.

 Colocamos un plato de postre encima y con ayuda de un cuchillo o un cortapasta , cortamos la masa sobrante

 Nos quedará asi:

 Hacemos unos cortes ,como veis en la foto, sin llegar al borde

 Ahora cortamos para hacer 8 triángulos

 Ahora en el centro de cada triángulo, hacemos un corte , sin que llegue a los extremos.

 Cogemos el extremo de cada triángulo y lo echamos hacia atrás

 Separamos las puntas de los triángulos y retorcemos cada extremo, pero retorciendo uno hacia la izquierda

 y el siguiente hacia la derecha

 Los dejamos con las puntas bien unidas

 Ahora vamos a hacer la parte que envolverá el queso Camembert. Cogemos el resto de la masa, y hacemos un círculo

 Lo cortamos en cuatro partes. En la foto veis que están separadas, pero las dejaremos juntas

 Colocamos el queso encima

 Y vamos cerrando la masa alrededor del queso. Si nos sobra mucha masa por la parte de arriba, la vamos enroscando sobre si misma, hacia abajo

 Colocamos el queso en el centro de nuestro sol. Tapamos con un un pañito y dejamos levar de nuevo

 Una vez haya levado, espolvoreamos un poco de harina, y metemos en el horno a 180º unos 25 minutos,
Hasta que veamos que está dorado. Lo sacamos y servimos inmediatamente.

 Y a disfrutar!! Vamos arrancando las partes retorcidas y mojando el pan en el queso, que estará completamente fundido

PASTEL INTELIGENTE (Prajitura Desteapa)

 Después de ver este pastel en varios blogs, y tenerlo guardado en favoritos durante un  tiempo , por fin me decidí a hacerlo. En algunos blogs le llaman,"pastel inteligente" , "pastel falso", "pastel de capas".. En realidad su nombre original es Prajitura Desteapa... y es un postre de origen rumano..Es un pastel muy curioso de hacer..ya que hay que mezclar todos los ingredientes y él solito se separa en tres capas..Como veis, una capa superior que se queda como un bizcocho muy esponjoso,Una capa intermedia que es una crema pastelera, y la capa de abajo queda como un pudin.. Delicioso, y seguro que sorprenderéis a vuestros invitados,, que pensarán que habéis estado horas en la cocina...Espero que os guste.
INGREDIENTES
8 huevos
1 litro de leche (tiene que estar tibia)
250 gr de mantequilla (debe estar fundida y fría)
280 gr de azúcar
225 gr de harina( la habremos tamizado)
ralladura de limón
2 cucharaditas de esencia de vainilla
PREPARACIÓN
Primero separamos las claras de las yemas. Las claras las montamos a punto de nieve y reservamos.
Batimos las yemas junto con el azúcar , y la esencia de vainilla. Tenemos que batirlas muy bien, hasta que veamos que se ponen blanquecinas y doblan su volúmen. Añadimos la mantequilla. que debe estar fundida y totalmente fría, la leche tibia, la harina y la ralladura de limón. Seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan integrado bien.
Agregamos las claras que tenemos montadas,, muy poco a poco y con cuidado de que no se nos bajen, vamos removiendo para que se unan a la mezcla. Esto es importante ,ya que si las claras se bajan , no nos saldrá bien el pastel.
Vertemos la mezcla en un molde  rectangular o cuadrado, que habremos untado con mantequilla y espolvoreado de harina. Metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante 10 minutos y luego le bajamos a 160º y lo dejamos unos 50 minutos más. Comprobamos si está hecho pinchando con un palito y viendo que sale seco. Una vez esté listo lo dejamos enfriar un poco dentro del horno apagado, y con la puerta entreabierta. hay que dejarlo  enfriar bien antes de comerlo.
 Espolvorearlo con azúcar glas para servirlo
*Este pastel hay que cortarlo en porciones, ya que no se debe desmoldar, aunque como veis yo lo hice en un molde cuadrado demoldable, de 30 cm, y 6 cm de alto, pero mi consejo es que lo hagais en uno normal,
*Si veis que la mezcla final es líquida, no os asustéis, es así,,
El solito se separa en capas dentro del horno,, os sorprenderá
*Los moldes cuadrados o rectangulares de pirex,van muy bien

* fuente: http://www.coolinarika.com/recept/pametni-bijelac/kako-je-drugima-ispalo/

MOUSSE DE TIRAMISÚ

 Cuidadooooooooooooooooooo que llega el desafío del mes de Octubre.. uff como pasa el tiempo!!! Esta vez nos tocaba un desafío dulce y nuestra desafiadora es Mabel, del blog, A nadie le amarga un dulce.
Cada dia 1 , ya estamos de los nervios, pensando  cuál será el desafío que nos toca hacer ese mes. Y siempre logran sorprendernos,, Esta vez no iba a ser menos, y al ver el correo, nuestra desafiadora nos proponía hacer un tiramisú.. ¿ fácil ,verdad?,, pero no.. no iba a ser tan fácil.. y no podía ser un tiramisú "normal".. Mabel,  nos propone hacer nuestra versión del tiramisú. Idear un postre basándonos en los ingredientes  de este postre tan conocido.
Hace tiempo me pasaron esta receta, y la tenía en mi carpeta de pendientes. La persona que me la pasó la encontró en internet , pero no recordaba de qué página, Con lo cual si alguien la reconoce como suya que me disuclpe por no poner la fuente.
Es una mousse, deliciosa, muy suave, y hecha con los mismos ingredientes del tiramisú..

INGREDIENTES
bizcochos, galletitas,( lo que nosotros escojamos para la base) yo puse unos galletitas de la marca Coral llamadas "chiquitillos"
25 ml de agua
65 gr de azúcar
3 yemas de huevo
3 hojas de gelatina
licor (puse Amaretto)
café (para mojar las galletas)
250 gr de queso Mascarpone
175 gr de nata líquida
caco en polvo para decorar
PREPARACIÓN
En un cazo echamos el agua y el azúcar, y ponemos al fuego para hacer un almíbar..Sin remover para nada. Dejamos hervir un par de minutos y retiramos del fuego. Reservamos.
Ponemos las hojas de gelatina en un poco de agua para que se reblandezcan.
Batimos las yemas hasta que estén blanquecinas. Escurrimos las hojas de gelatina, las secamos y metemos en el almíbar que aún estará caliente.Removemos bien para que se disuelvan por completo.Una vez se hayan disuelto bien, echamos este almíbar sobre nuestras yemas, mientras continuamos batiendo con unas varillas.
A parte en un bol, montamos la nata junto con el queso ,hasta obtener una crema. Mezclamos las yemas que estarán templadas, con esta crema. Tapamos con film, y dejamos en la nevera hasta que la mousse haya cogido cuerpo.
A la hora de servir, mezclamos el café con el licor, y mojamos los bizcochos elegidos para la base. Los colocamos en un plato y encima ponemos un poco de la mousse, Yo la coloqué con ayuda de una cuchara. Espolvoreamos un poco de cacao, y se puede decorar con unas gotas de café
*Al café que usé para mojar las galletas no le echo azúcar, pero si os gusta dulce se lo echáis sin problema.

Y ahora como siempre, sólo me queda invitaros a que veáis las demás recetas de mis compañer@s de grupo..Podéis hacerlo cliqueando en la imagen.

El próximo desafío, tocará salado,,y nuestra desafiadora es M luz, del blog, Trasteando en mi cocina.

TARTA DE CASTAÑAS

 Llegan las castañas!!!!!, que ricas! ¿ quién no se ha calentado las manos algún dia de invierno,con un cucurucho de castañas asadas? y que bien huelen!! En Galicia, la castaña es muy típica. En nuestra gastronomía , antes de la llegada de la patata, se usaba mucho la castaña. Asadas, cocidas, crudas.. Antiguamente no era un producto muy apreciado, pero hoy en día, la castaña es un elemento imprescindible en muchas de nuestras recetas. Como acompañamiento de carnes, en rellenos, como guarnición,en postres.. o en el  exquisito marrón glacé
Yo os dejo una tarta de castañas. Un postre suave y muy fácil. La receta me vino de un familiar cocinero, mi primo Luis.
INGREDIENTES
300 gr de puré de castañas,
125 gr de margarina
125 gr de azúcar
3 huevos grandes
PREPARACIÓN
Fundimos la margarina. La mezclamos con el azúcar. el puré de castañas y las yemas.
Montamos las claras a punto de nieve y las echamos con cuidado de que no se bajen, en nuestra mezcla anterior.
Untamos un molde con mantequilla y echamos la mezcla.
Metemos en el horno a 160º  unos 45 minutos. Comprobamos que está hecha, cuando al pinchar con un palito, éste sale seco.
*El puré de castañas lo obtenemos , cociendo las castañas en agua con una pizca de sal. Una vez cocidas ,las escurrimos y batimos mientras están calientes. Si vemos que le cuesta a la batidora, podemos agregar un poquito de leche (pero muy poca). Pesamos los 300 gr , una vez las tengamos batidas.
*Si observais las fotos, en mi tarta se ven algunas trocitos de castaña. A mi me gusta notarlos, pero si no os  gusta notar los tropezones, simplemente las tenéis que batir bien.

BIZCOCHOS DE CALABACÍN

 La primera vez que escuché hablar del bizcocho de calabacín, me llamó la atención..No se me habría ocurrido echar calabacín a un bizcocho,,Hace tiempo que  probé el bizcocho de zanahoria,  y el resultado fué buenísimo, asi que no me lo pensé mucho, y me puse manos al calabacin......
INGREDIENTES
250 de calabacín rallado con su piel
3 huevos
130 gr de azúcar
jengibre molido
ralladura de limón
100 ml de aceite de girasol
200 gr de harina
medio sobre de levadura en polvo,
PREPARACIÓN
Batimos los huevos junto con el azúcar, hasta que estén espumosos, agregamos una pizca de jengibre molido, y la ralladura de limón. Batimos bien hasta que los huevos doblen su volúmen..Agregamos el aceite de girasol ,y  la harina tamizada  con la levadura, Removemos y una vez tengamos todo bien integrado echamos el calabacín. Removemos de nuevo y echamos la mezcla en el molde que hayamos elegido..y que previamente hemos untando con mantequilla y harina.
Como veis yo hice unos bizcochos individuales, pero podéis usar un molde de plum-cake, o uno de bizcocho normal

PASTEL DE CANGREJO Y PIMIENTOS DE PIQUILLO

 INGREDIENTES
3 huevos
10 palitos de cangrejo
1 lata de pimiento del piquillo
200 ml de nata líquida
sal
pimienta
PREPARACIÓN
Batimos todos los ingredientes y salpimentamos a nuestro gusto.
Engrasamos un molde con un poco de aceite, y metemos nuestra mezcla.
Horneamos a baño maría, a 200º unos 15 minutos,,Pasado este tiempo apagamos el horno, y lo dejamos dentro 5 minutos. Lo sacamos y dejamos enfriar para desmoldar.

TRENZA DE HOJALDRE CON MANZANAS Y CIRUELAS

 Me encanta trabajar con el hojaldre, y rellenarlo tanto de dulce como de salado..Esta vez con una lámina de hojaldre,unas manzanas y unas ciruelas, podemos hacer un postre muy fácil y rico
INGREDIENTES
una lámina de hojaldre
manzanas
ciruelas pasas
azúcar moreno
canela
huevo batido (para pintar el hojaldre)
almendras laminadas (para decorar)
PREPARACIÓN
Estiramos la lámina de hojaldre y  le hacemos unos cortes como veis en la foto,

 Pelamos las manzanas y las picamos junto con las ciruelas.
 Las ponemos en un bol con un poco de azúcar moreno y canela. Mezclamos todo bien .
Echamos este relleno en el centro del hojaldre, y vamos cerrándolo juntando las partes del hojaldre cortadas,y cruzándolas.
Una vez cerrado, pintamos con huevo batido. Espolvoreamos unas almendras laminadas y horneamos a 200º hasta que se haya dorado.

 ¿ fácil,verdad?

CUSCÚS CON VERDURAS

 INGREDIENTES (no pongo cantidades, dependerá de la cantidad de cuscús a preparar)
cuscús
zanahoria
calabacín
pimiento rojo
sal
pimienta
salsa de soja
vinagre de módena
aceite
tomillo
romero
orégano
PREPARACIÓN
Lavamos las verduras y las cortamos en taquitos. Aliñamos con sal, pimienta, salsa de soja, vinagre de módena, aceite, tomillo, romero y orégano..Echamos  los ingredientes del aliño un poco a  nuestro gusto. Removemos con una cuchara y metemos en el horno previamente calentado a 200º unos 15 minnutos.
A mi me gustan las verduras al dente, si queréis que os queden más hechas las dejáis un poco más de tiempo, hasta que queden a vuestro gusto.
Hacemos el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante, y cuando tengamos todo listo, sólo nos queda mezclar todo, probar y rectificar si fuese necesario,  con algo del aliño.
Se sirve templado

CONEJO CON SOJA Y MIEL

INGREDIENTES
1 conejo
2 o 3 cebollas
pimiento verde
4 dientes de ajo
2 tomates
100 ml de salsa de soja
100 ml de miel
1/2 copita de pedro ximenez
aceite
sal
pimienta

PREPARACIÓN
 Calentamos la miel, pero muy poco y la mezclamos con la salsa de soja. Reservamos
Troceamos el conejo, y lo colocamos en un bol. Añadimos la mezcla de soja y miel, y untamos bien todo el
conejo. Lo dejamos reposar unos 20 minutos. Pasado este tiempo ponemos el conejo en una bandeja apta para horno, y horneamos a 190º unos 30-45 minutos.
Cuando lleve 15 minutos  de cocción, le damos la vuelta y agregamos al salsa que nos haya quedado en el bol.
Seguimos horneando hasta que se nos haya dorado.(El punto lo elegimos nosotros, si nos gusta mas o menos dorado)
Aparte, pelamos los tomates y los cortamos en rodajas. Los extendemos sobre una fuente y sazonamos.
En una sartén con una pizca de aceite, doramos los ajos,previamente pelados y laminados. Añadimos la
cebolla y los pimientos cortados en juliana. Dejamos pochar y sazonamos. Cuando estén las verduras pochadas agregamos el vino, y dejamos cocinar hasta que se evapore.
Servimos,, colocando las verduras sobre los tomates y encima el conejo.. Salseamos con el jugo que haya
soltado la carne

BIZCOCHO "ÁMAME ETERNAMENTE"

 Curioso nombre ¿verdad?, Esta receta la vi en el programa "La cocina natural de Annabel Langbein".. Me pareció curioso el nombre, según ella , se llama así porque quien lo prueba te amará para siempre,( por lo rico que sale). Es un bizcocho ideal para rellenar, o para comerlo sólo.
Hace unos días, se celebró en Coruña la primera Feria de Think in cakes. Una feria donde las protagonistas eran las tartas foundant, pero había un montón de cosas para decorar, rellenar, hacer cup cakes,, etc etc..
Yo me vine con una cobertura de caramelo y un chocolate de relleno, buenísimos!!!, El chocolate es como el de los bombones Ferrero Rocher, Simplemente delicioso..Asi que aproveché ambas cosas para hacer este bizcocho..
Vosotros lo podéis rellenar de lo que queráis, Annabel en su programa lo hizo de nata y frambuesas

INGREDIENTES: (son los del bizcocho)
6 huevos
1 taza de azúcar,
1/2 taza de agua hirviendo
1 y 1/2 taza de harina
esencia de vainilla
2 cucharadas de maicena
medio sobre de levadura.

PREPARACIÓN
Batimos los huevos con el azúcar hasta que hayan triplicado su volúmen, De este batido dependerá luego la esponjosidad del bizcocho, así que no tengáis prisa. Batirlo muy bien. Agregamos la 1/2 taza de agua hirviendo, sin dejar de batir. A continuación echamos la esencia de vainilla. En cuanto veamos que la mezcla está espumosa la tendremos lista.
Agregamos la harina, la maicena y la levadura, previamente tamizadas y vamos removiendo despacio, hasta que las hayamos incorporado bien.,
Vertemos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y horneamos 5 minutos a 200º, luego bajamos a 160º y lo dejamos hasta que al pincharlo con un palito, éste salga seco.
Una vez listo lo dejamos enfriar sobre una rejilla, y lo rellenamos como más nos guste..
Aqui os dejo la foto de los dos botes del que os hablé antes.. (con precio y todo..jajaj)