29/4/11

BIZCOCHO DE LIMÓN

INGREDIENTES
4 huevos
150 de azúcar
250 gr de harina
1 sobre de levadura
1 yogurt natural (o de limón si lo queremos con más sabor)
1 cucharada de mantequilla
una medida del yogurt de aceite de girasol
ralladura de limon

PREPARACIÓN

Batimos las yemas con el azúcar,hasta que estén espumosas. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.Añadimos el yogurt,la mantequilla y la ralladura de limón a la mezcla de las yemas y batimos un ratito más,.Mezclamos la harina tamizada con la levadura y la echamos en la mezcla anterior,removiendo hasta que se intengre todo bien.Agregamos el aceite,y volvemos a mezclar, sin batir,hasta que se haya integrado bien.Añadimos las claras y mezclamos con cuidado, horneamos a 150º hasta que al pincharlo ,salga seco.
*Para la decoración he puesto en el fondo del molde,antes de echar la mezcla, unas rodajitas muy finas de limón

26/4/11

ALBÓNDIGAS "al sacabolas"

Aqui estamos de nuevo,después de unos dias de descanso,aprovechando la Semana Santa,,
Tenia esta receta desde hace tiempo,y en honor a Pedro, del blog En serio,en broma y en la cocina.
Os recomiendo que visiteis su blog, porque tiene un humor bárbaro..y unas recetas estupendas..Hace tiempo que le vi una idea para hacer las albóndigas,, él las hacia con un sacabolas, esas cucharas para sacar bolas de helado.. y me pareció una idea estupenda, Asi es que cuando tuve la oportunidad probé su invento, y desde luego es una maravilla,Salen todas del mismo tamaño,y se hacen en un plis...
a mi me gusta hacer las albóndigas en casa porque les añado lo que màs me guste,y como mi hijo no es demasiado buen comedor,le camuflo cosas que no le gustan y ni se entera!!!!, ahora bien, como me lea ,ya se habrá enterado,ajajaja-.
Bueno pues aqui os dejo mi receta de estas Albóndigas "al sacabolas".... os apetecen???
INGREDIENTES
carne picada mita cerdo mitad ternera
pimiento rojo
pimiento verde
ajo
cebolla
champiñones
pimienta,
sal
aceite
tomillo
zanahoria
huevo(dependiendo de la cantidad de carne,echaremos uno o dos)
PREPARACIÓN
Picamos todos los ingredientes bien picaditos, y los mezclamos con la carne,Añadimos los huevos batidos,salpimentamos,Echamos una pizca de tomillo, y mezclamos todo bien con las manos...Dejamos reposar 5 minutos,y hacemos las bolitas con ayuda de la cuchara .En este caso como expliqué antes,me ayudé del "sacabolas"de los helados,,
Una vez tengamos las bolitas las pasamos por harina,o por pan rallado, como màs nos guste.
Ponemos una sartén al fuego con aceite,y vamos haciendo las albóndigas, vuelta y vuelta para que se sellen y luego no se nos abran .Las vamos sacando para un plato ,sobre papel abrsovente.
Cuando estén todas listas,las reservamos y hacemos la salsa.
En este caso,las acompañé con una salsa que hice de la siguiente manera:
En una olla, ponemos un fondo de aceite,añadimos un ajo y una cebolla bien picados..Dejamos que se pochen y agregamos un pimiento rojo,tambien muy picado..Rehogamos todo bien, agregamos las albóndigas,un vaso de vino blanco,una hoja de laurel, medio vaso de agua o caldo y un par de cucharadas de salsa de tomate.Dejamos cocer las albóndigas hasta que estén hechas.Una vez listas,podemos pasar la salsa por la batidora,







18/4/11

DELICIAS DE MORCILLA RIOS EN HOJALDRE


Hace unos dias ,Embutidos rios, tuvieron el detalle de enviarme un lote de sus productos.Como ya os comenté en una entrada anterior, me parecieron geniales, la morcilla esta buenisima.En el lote venian unas delicias de morcilla que son ideales para poner como aperitivo.
Pensando en hacer algo diferente,se me ocurrió que podían quedar bien envueltas en hojaldre..El resultado fueron unas bolitas hojaldradas que llamaron la atención en casa..Os apetece probarlas?????
INGREDIENTES
hojaldre
Delicias de morcilla Rios

PREPARACIÓN
Cortamos en cuadraditos la lamina de hojaldre.Han de ser del tamaño suficiente para envolver las delicias de morcilla.Ponemos en el centro de cada cuadrado de hojaldre una bolita de morcilla,y cerramos,Podemos mojar los dedos en agua para sellar bien el cierre.Forramos una bandeja de horno con papel de hornear,y colcamos cada bolita con la parte donde hemos cerrado hacia abajo.
Horneamos a 200º hasta que el hojaldre esté dorado......buenisimas!!!









17/4/11

TARTA DE MELOCOTÓN

Una tarta facil, no me diréis que no?????????
INGREDIENTES
lámina de hojaldre
crema pastelera (receta aqui:crema pastelera)
melocotón (yo use melocotón en almíbar)
PREPARACIÓN
Forramos un molde con la lámina de hojaldre y la horneamos ,pinchando antes el fondo con un tenedor para que no nos suba,o poniendole un papel en la base y unos garbanzos para evitar que se nos infle.
Hacemos la crema pastelera,
Cortamos unos trocitos de melocotón y los mezclamos con la crema.Rellenamos el hojaldre,y decoramos con melocoton y nata.






16/4/11

ROLLITOS DE SALMÓN AHUMADO RELLENOS DE GULAS

Estos rollitos son muy fáciles de hacer, quedan muy vistosos,por el colorido,y encima están buenisimosss, se puede pedir mas????
No os pongo cantidades porque dependerá de los rollitos que vayamos a preparar.
INGREDIENTES
salmón ahumado
gulas
ajo
aceite de oliva
eneldo
PREPARACIÓN
Primero laminamos el ajo.Ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite,y echamos el ajo dejando que se dore ,pero que no se queme.Añadimos las gulas,y las dejamos un par de minutos,ya sabéis que no se deben hacer mucho,ya que se pasarían.
Cojemos las lonchas de salmón y las recortamos al tamaño que más nos guste,.Ponemos unas cuantas gulas en el extremo y enrrollamos...Podemos servir acompañados de una ensalada, Yo lo decoré con aceite de oliva mezclado con eneldo....
Un buen entrante verdad????



14/4/11

EMBUTIDOS ESPUÑA

La empresa de Embutidos ESPUÑA, me ha enviado un paquete con algunos de sus productos, Hemos probdo el jamón y está buenisimo,Os dejo foto de los productos que llegaron a mi casa,y os recomiendo que los probéis,, Pondré alguna receta en breve,,

Si quereis visitar su pagina podeis hacerlo aqui EMBUTIDOS ESPUÑA alli encontraréis fotos como estas..GRACIAS ESPUÑA



11/4/11

EMBUTIDOS RIOS

Hoy me ha llegado un paquete,que la empresa Embutidos Rios me ha enviado..Es una empresa especializada en Morcilla de Burgos,, Desde aqui le doy las gracias por el envio, e iré poniendo alguna receta en cuanto las vaya haciendo...
Si quereis visitar su pagina web y obtener informacion sobre estos embutidos podeis verlo aqui: EMBUTIDOS RIOS

10/4/11

TARTA DE MANZANA AL AMARETTO


INGREDIENTES
5 manzanas reineta
150 ml de leche
200 gr de harina
175 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
3 huevos
2 cucharaditas de levadura royal
un chupito de licor..(amaretto,coñac..., el que queráis, yo usé Amaretto)

PREPARACIÓN
Dejamos dos manzanas para decorar, las restantes las pelamos y cortamos en pedacitos,Reservamos las pieles para hacer un almibar.Forramos el fondo de un molde con papel para horno y lo untamos con mantequilla.
Metemos el un bol todos los ingredientes junto con las manzanas cortadas,Batimos con la batidora hasta obtener una pasta sin grumos..La echamos en el molde.Pelamos las manzanas reservadas y cortamos en gajos finos.Las vamos colocando sobre la mezcla anterior.Espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela y metemos al horno a 175 º unos 45 minutos.Comprobaremos que esta lista,pinchando con
un palillo y que éste salga seco.
Mientras se nos hace en el horno,hacemos el almíbar.Metemos las pieles en un cazo y añadimos un vaso de agua,dos cucharadas de azúcar y un chupito de licor, el que queramos,, yo utilicé Amaretto,pero nos sirve,un coñac,u otro licor.Dejamos al fuego hasta obtener un almíbar espesito.Reservamos hasta que se enfríe.
Cuando tengamos la tarta lista la dejamos enfriar en el mismo molde,y la decoramos,pintandola con el almíbar.






9/4/11

PASTEL DE CARNE CON PURÉ DE PATATA

INGREDIENTES
150 gr de queso en crema
600 gr de carne picada (yo echo mitad ternera ,mitad cerdo)
1 cebolla
1 diente de ajo
2 huevos cocidos
pimiento rojo
puré de patata
sal,
pimienta
queso rallado.
medio vaso de vino blanco
aceite
salsa de tomate
PREPARACIÓN
En una sarten con un poco de aceite,ponemos a dorar la cebolla, el ajo y el pimiento, previamente picados.
Cuando estén pochados,añadimos la carne y un par de cuchardas de salsa de tomate. Dejamos sofreir unos minutos,agregamos el vino,y dejamos unos minutos más a fuego lento.Salpimentamos y reservamos..
Preparamos el puré de patata, (puede ser de sobre).Yo lo hice asi..:En una olla con abundante agua con sal,ponemos a cocer las patatas,enteras con piel y bien lavadas.Cuando esten cocidas, las enfriamos,las pelamos y las colocamos en un bol..Podemos pasarlas por un chino o aplastarlas bien con ayuda de un tenedor.Cuando tengamos el puré listo,agregamos el queso en crema,y rectificamos de sal si es necesario.
En una fuente apta para horno,colcamos un poco del puré, echamos la carne,bien repartida,y los huevos cocidos picados.Cubrimos con el resto del puré,y espolvoreamos queso rallado.
Gratinamos durante unos minutos..Yo lo decoré con un poco de huevo cocido rallado.





3/4/11

PASTEL DE BRÓCOLI,CON SETAS Y ZANAHORIAS

Hace poco una amiga me dio una receta de quiche ,hecha con brócoli,champiñones y zanahorias,, y esta mañana se me ocurrió hacerla.Pero en lugar de hacer quiche, lo hice en forma de pastel y como tenia una bandeja de setas en la nevera, pues las sustituí por los champiñones.El resultado fue el esperado, muy bueno!
INGREDIENTES
un brocoli,(entre 200 o 300 gr aprox.)
200 gr de setas
dos zanahorias
200 ml de nata de cocinar
100 ml de leche
4 huevos
sal
pimienta
PREPARACIÓN
Pelamos las zanahorias y las ponemos a cocer en agua con sal hasta que estén casi tiernas.Escurrimos y rreservamos
Cortamos los ramilletes del brócoli,y ponemos a cocer en agua con sal unos 10-15 minutos..Escurrimos y reservamos.
Limpiamos las setas, las cortamos en trocitos y las salteamos en una sartén con una gota de aceite.Cuando estén listas apartamos del fuego.
En un bol, batimos los huevos,añadimos la nata y la leche, y removemos bien.Salpimentamos.
Cogemos el molde que vayamos a utilizar y lo untamos con mantequilla. También podemos espolvorear un poco de pan rallado,
Cortamos la zanahoria a lo largo en láminas finas y forramos el fondo del molde con ella,A continuación echamos las setas,y por encima ponemos el brócoli.
Echamos la mezcla de los huevos repartiéndola bien y metemos en el horno a 170º hasta que esté cuajado.. lo cual comprobaremos pinchando con un palito, si sale seco,estará nuestro pastel listo.




*Se puede tomar templado o frío,sera cuestión de probar y elejir la opción que mas nos guste
*Podemos desmoldar dándole la vuelta, como veamos que nos quede más bonito.Yo una vez le di la vuelta,me gustaba más con el brócoli encima,asi que volví a dársela con cuidado,y asi lo dejé
*Se puede servir acompañado de mayonesa