MI PRIMER AÑO CON EL BLOG!!

Hoy, 30 de enero, mi blog cumple UN AÑO!!!!,
quien me lo iba a decir a mi? yo en esta aventura... Entrar en el foro de cocina donde participo,(y que encontré de casualidad buscando una receta) fue una experiencia formidable,, alli conoci a gente que merece la pena tener en la carpeta de "amistad",Algun@as les conoci en persona, y otr@s aun tengo la esperanza de hacerlo..En ese foro, encontré blogs que merecian mucho la pena,y me dije,,"y si yo hago uno"?? por otra parte la idea no me parecia muy buena ya que no soy una gran cocinera, mas bien soy de las de andar por casa.Asi que un dia me decidi, y surgió este pequeño espacio, que cada dia fui llenando de recetas.....Algunas mias, otras recopiladas de algun lugar de internet,algunas de las que te van pasando amigos,familiares.etc....
Hoy estoy contenta con este espacio, MI ESPACIO, y quiero agradeceros, a l@s que me visitais.a l@s que me dejais comentarios,a l@s que firmais mi libro,a l@s que me decis alguna receta para que yo ponga aqui..a l@s que simplemente pasais sin decir nada,pero me teneis ahi,, a mis seguidores..En definitiva MUCHAS GRACIAS,porque sin vosotr@s esta aventura no seria lo mismo..Gracias a mis amig@s bloguer@s, que también me dejan sus comentarios, y de donde alguna vez que otra copio alguna receta,para poner aqui...
También agradezco a facilisimo,porque entrar alli me animó a hacer el blog,,y como dije antes,a conocer gente estupenda.
Y no me quiero olvidar de mis chicos en casa, mi hijo y mi marido que me ayudan con esto, mi marido con sus recetas, que son estupendas!!!,A mi amiga Reme,que ya no tengo palabras para ella, a mi primo Luis ,un gran cocinero,y que me enseñó cantidad de recetas. y un beso especial, a Juan Carlos y Estrella, que fueron los primeros en hacer alguna receta mia,, en enviarme fotos,y darme su opinion,
Bueno que GRACIAS!!! y espero seguir aqui mientras este blog tenga visitas.
Muchos besos!! !!!!!!!!!hoy estoy muy contenta!!!!!

ZAMBURIÑAS AL HORNO

INGREDIENTES

3 docenas de zamburiñas
100 gr. de jamón serrano picado
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 copa de vino Albariño (vale otro vino blanco)
aceite de oliva
pan rallado
perejil
sal
pimienta
zumo de limón

PREPARACION

Se abren y limpian bien las zamburiñas, Las quitamos de las conchas.
En una sartén se vierte el aceite de oliva junto con el ajo picado y se deja dorar.
Se incorporan la cebolla y el jamón también picados.
Se deja sofreír lentamente y se agrega la copa de vino.
Dejar sofreir hasta que se evapore el alcohol del vino. Reservamos ésta salsa.
En unas cazuelitas de barro, se colocan las zamburiñas, sobre las que se echa el zumo de limón, la sal y un poco de pimienta.
Se cubren las zamburiñas con la salsa.
Se espolvorean con pan rallado y perejil y se meten en el horno a 170ºC alrededor de 6 minutos, para que se doren.

BIZCOCHO DE MANZANAS,NATA Y CANELA

INGREDIENTES
125g de mantequilla
150g de azúcar
2 cucharaditas de canela en polvo
2 huevos
150ml de nata líquida
150g de harina
1 cucharada de levadura química
Para la parte superior:
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de azúcar glasé
4 cucharadas de almendras molidas
1 cucharada de canela molida
2 manzanas peladas y cortadas en trocitos

PREPARACION:

Calentar el horno a 180º.
Echar la mantequilla, el azúcar y la canela en un bol y batirlos hasta que la crema sea ligera y cremosa. Añadir los huevos y batirlos bien. Incorporar la nata y luego tamizar la harina y la levadura por encima. Mezclar bien.
Echar la mezcla sobre un molde engrasado.
Para hacer la parte superior, mezclar todos los ingredientes y distribuir esta mezcla sobre la masa de bizcocho.
Hornear durante una hora o hasta que esté bien hecho.

Desmoldar y servir templado o frio.

PAQUETITOS DE PASTA FILO CON GULAS Y GAMBAS

Siguiendo con la pasta filo,esta vez tocó probar estos paquetitos,Parecen complicados pero son muy fáciles..
INGREDIENTES
pasta filo
gulas
gambas peladas,
un diente de ajo
sal y pimienta
PREPARACION
En una sartén con un poco de aceite doramos el diente de ajo laminado.Añadimos las gambas y cuando casi estén listas echamos las gulas.Dejamos un par de minutos, y salpimentamos.Las gulas no se deben hacer demasiado para que no se queden feas.
Una vez listas reservamos y trabajamos la pasta filo.Hacemos con ella unos circulos del tamaño que queramos hacer los paquetes,Los pincelamos con un poco de mantequilla fundida,Juntamos tres o cuatro circulos,,(yo uni tres)Ponemos en el centro un poco del revuelto de gulas y gambas bien escurrido,y cerramos los paquetes,uniendo los bordes y enrrollando con cuidado.Atravesamos con un palillo,para que no se nos abran.
En una fuente que vaya al horno echamos un poco de pan rallado,y asi los paquetitos aguantarán de pié.Y metemos a hornear hasta que la pasta esté dorada.

CARAMELOS DE SETAS Y GAMBAS

Nunca habia utilizado la pasta filo, y el otro dia se me antojó comprarla,  y hacer algunas cosillas,Vi en algunas paginas de internet, unos caramelos, hechos con ella y con rellenos diferentes, Asi que como en casa nos gusta el revuelto de setas y gambas,lo rellené asi..No pongo cantidades, ya que depende de los caramelos que querais hacer
INGREDIENTES
pasta filo
setas
gambas
ajo
aceite
sal
huevo (opcional)
mantequilla
PREPARACION
En una sartén con un poco de aceite echamos el ajo picado.  Dejamos dorar un poco y añadimos las setas picadas y las gambas peladas. Esperamos que se nos haga todo, dando vueltas de vez en cuando,,Salpimentamos...Cuando esté hecho si queremos echamos un huevo batido y removemos bien, para que el huevo se cuaje y quede perfecto.
Cuando tengamos esto listo,  cortamos la pasta filo en rectángulos.Cogemos tres o cuatro rectángulos y los unimos pincelándolos con mantequilla fundida. Ponemos un poco del relleno (bien escurrido de aceite) y enrollamos para formar los caramelos.Volvemos a pincelar con la mantequilla.nos quedarán asi
Metemos al horno a temperatura media, unos 180º hasta que vemos que la pasta está dorada.
*La pasta filo es un poco complicada para manejarla, hay que tener cuidado ya que se rompe enseguida si se seca.
*para que la pasta filo quede bien crujiente,el relleno debe estar bien escurrido ya que si no, se nos humedecerá y no quedará bien,
*Mientras estamos manipulando la pasta para que no se seque la que tenemos a parte, podemos taparla con un paño húmedo.

MILHOJAS DE BERENJENA

INGREDIENTES (cada montadito lleva tres rodajas de berenjena,dos de queso y dos de tomate)
1 berenjena grande
tomate
queso rulo de cabra
aceite de oliva
sal
PREPARACION
Lavamos y cortamos en rodajas mas o menos de medio cm, la berenjena.Salamos y dejamos que sude un rato.La secamos con papel absorvente.En una sartén con una gotita de aceite freimos las rodajas de tomate con una pizca de sal.Hacemos lo mismo con las rodajas de berenjenas, bien secas,Para montar la milhoja ponemos,rodaja de berenjena, rodaja de tomate,y encima rodaja de queso,otra de berenjena,tomate ,queso,y terminamos con rodaja de berenjena.Le damos un toque de horno antes de servir para que el queso se funda un poco.Se puede decorar con una reduccion de vinagre de módena.
*Esta receta la encontré en "directo al paladar"

CREMA DE REPOLLO

Habia hecho cocido de repollo,y me sobró.Asi que me dije, hay que aprovechar esto..En una sartén rehogamos uno o dos puerros,una cebolla,y un diente de ajo.Cuando estén listos añadimos ,un poco de caldo de verduras y dejamos cocer unos minutos.Echamos el repollo,dejamos cocer unos minutos mas,y cuando este todo blandito trituramos con la batidora.Rectificamos de sal si fuese necesario.Para decorar utilicé un poco de bacon frito.
*Podemos hacer esta crema con repollo sin ser sobrante, Para ello lo coceremos antes y hacemos la receta segun los pasos indicados.
*Si vemos que nos queda muy espeso podemos ir añadiendo caldo de verduras ,hasta que tenga la consistencia deseada

BACALAO CON GAMBAS

INGREDIENTES
bacalao (puede ser fresco o salado,si es salado lo dejaremos a desalar en agua,)
ajo
cebolla
vino blanco
laurel
perejil
sal
eneldo
patatas
guisantes
unos langostinos para decorar
gambas
PREPARACION
Si el bacalao es salado lo dejaremos a desalar en agua, de un dia para otro,cambiándole esa agua de vez en cuando.
Si es fresco,le quitamos la espina central y lo cortamos en lomos, podemos traerlo ya preparado asi de la pescaderia.Salpimentamos el pescado.
En una olla con un poco de aceite de oliva,ponemos a dorar el ajo y la cebolla previamente picados.Cuando este lista añadimos el pimentón,un poco de vino blanco,y un poco de agua.Echamos las patatas,la hoja de laurel y dejamos cocer.Cuando casi estén listas ,añadimos el pescado,los langostinos,las gambas,y los guisantes si son cocidos, Si son frescos los cocemos primero.Dejamos hacer todo junto,y antes de servir añadimos un toque de eneldo.

TARTA DE TURRÓN

Aqui os dejo la tarta de Fin de Año.
Si quereis la receta esta aqui: http://labrujitamarilu.blogspot.com/2009/02/tarta-de-turron.html

FELIZ AÑO 2010

Soy el Año Nuevo, vengo a ti puro e inmaculado; acabo de salir de las manos de Dios. Cada día es una perla de gran precio que te es concedida para que la ensartes en el hilo de plata de la vida. Una vez ensartada, ya no puede desenhebrarse jamás; queda allí como un testimonio inmortal de tu fe y de tu destreza. Debes fundir entonces, cada minuto, como eslabón dorado a la cadena eterna de las horas.

En tus manos te han sido entregados riqueza y poder para hacer de tu vida lo que quieras. Te doy, libremente y sin reservas, doce meses gloriosos de lluvia refrescante como una caricia y de luz de sol con fulgores de oro. Los días, para trabajar y recrearte en la belleza de las cosas; las noches, para que duermas con un sueño tranquilo. Todo lo que tengo te lo doy con amor que no puede definirse.

Todo lo que te pido es que no permitas que nadie profane tu fe ni oscurezca tu visión.

Otro año ha comenzado y como casi siempre uno se llena de própositos y deseos, que a lo largo del año,se cumplirán o no....Prometamonos esas cosas sencillas que nos dejen un buen sabor de boca..encontrarnos con los amigos, dar cariño , reunirnos con la familia.En definitiva estar mas cerca de la gente que queremos.
Os deseo todo lo mejor para este año que comienza..Que venga cargado de cosas buenas, felicidad,suerte,amor,trabajo,salud..De corazon,MUY FELIZ AÑO 2010