DESAFIOOOOOO NÚMERO 100!!!!!!
Cómo pasa el tiempo,!!!!Este mes cumplimos en el grupo Desafío en la cocina, nuestro 100 Desafío y para celebrarlo, nos han propuesto hacer unos cupcakes. Espero que os guste mi propuesta.
Son unos cupcakes variados, pero que se hacen con la misma receta base.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho: ( todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente,menos el queso crema)
100 gr de mantequilla sin sal
150 gr de azúcar
2 huevos (tamaño L)
Una cucharadita de esencia de vainilla
165 gr de harina de trigo todo uso
Una cucharadita y media de polvos de hornear
Una pizca de sal
140 ml de leche
20 gr de cacao en polvo,sin azúcar
Para la buttercream:
200 gr de mantequilla sin sal
300 gr de azúcar glas
100 gr de queso crema
15 gr de cacao en polvo sin azúcar.
Decoración a nuestro gusto
PREPARACIÓN:
En un bol ponemos la mantequilla para el bizcocho junto con el azúcar, y batimos hasta obtener una mezcla blanquita y cremosa. Unos 5 minutos.
Batimos ligeramente los huevos. Añadimos la mitad a la mezcla de mantequilla, mientras seguimos batiendo. Cuando esté integrado agregamos el resto de huevo.
Añadimos la esencia de vainilla. Terminamos de integrar.
De la cantidad de harina, separamos 25 gr y los reservamos.
Tamizamos el resto de la harina, junto con los polvos de hornear y añadimos a la mezcla de mantequilla y huevo. Agregamos la pizca de sal y removemos para integrar todo.
Volvemos a batir suavemente, mientras vamos agregando la leche.
Cuando esté todo bien integrado, dividimos la masa en dos partes.
A una de las masas,le añadimos los 25 gr de harina que habíamos reservado, tamizàndola.Mezclamos bien y reservamos.
A la otra masa, le agregamos , con ayuda de un colador, el cacao en polvo. Mezclamos y ya tenemos las dos masas listas.
Preparamos los moldes. Yo hice 6 sabores y dos cupcakes de cada .
1..Cupcake de vainilla-Echamos en dos moldes, un poco de la masa de vainilla.
2..Cupcake marmolado: Ponemos un poco de la masa de vainilla y encima un poquito de la de chocolate. Removemos con un palillo, para mezclar ligeramente las dos masas.
3..Cupcake de fresa. De la masa de vainilla restante, separamos la mitad y le agregamos colorante rojo. Repartimos en 2 cápsulas de cupcakes
4..Cupcake de limón y canela. A la masa de vainilla que nos queda, le ponemos, ralladura de limón y una pizca de canela en polvo. Rellenamos otras dos cápsulas.
5..Cupcake de chocolate. Rellenamos las cápsulas con la mitad de la mezcla de cacao.
6..Cupcake de naranja. Al resto de masa de chocolate, le rallamos piel de naranja. Y rellenamos el resto de cápsulas.
Metemos en el horno precalentado a 180° unos 20 minutos. Cuando estén listos, los sacamos y dejamos enfriar sobres una rejilla.
Hacemos mientras, nuestra crema de mantequilla.
En un bol, ponemos la mantequilla y la batimos unos 5 minutos, hasta que esté blanquita y esponjosa. Con ayuda de un colador, vamos echando el azúcar glas. Mezclamos un poco y volvemos a batir para integrar bien. Incorporamos el queso crema, que debe estar frío. Seguimos batiendo, un par de minutos más.
Separamos un poco más de la mitad de esta crema para un bol. A la crema restante, le incorporamos el cacao tamizado. Removemos, para obtener una crema homogénea. Esta crema de chocolate,la dividí a la mitad. Una mitad la dejé tal cual y a la otra le rallè piel de naranja.
Ya tenemos todo listo, para decorar nuestros cupcakes. Solo nos queda meter las cremas en mangas pastelera. Yo hice para seis decoraciones,. En una manga he puesto un poco de cada crema,para hacer una crema bicolor, y el resto de crema cada una en una mano diferente.
A los cupcakes de fresa le hice un agujero en el centro, con ayuda de un descorazonador de manzanas. Los rellené de mermelada de fresa y decorè con un copete de crema blanca y una fresa.
El cupcake de vainilla , he puesto un copete de la mezcla de cremas,y un trocito de cereza confitada
Al cupcake de chocolate,le he puesto un copete de la crema de chocolate, y unas chispas de chocolate blanco.
Al cupcake de chocolate y naranja, le he puesto un copete de crema de chocolate con la ralladura de naranja,y un trocito de naranja confitada.
Al cupcake de marmolado, le he puesto un copete de crema de dos colores y un trozo de chocolate,encima
Y por último, al cupcake de vainilla ,limón y canela, le he puesto un copete de crema blanca y un poquito de caramelo.
Y ya podemos disfrutar de estos cupcakes!!!.
Y sólo puedo enseñar el interior de dos cupcakes, porque de los otros ya no me dio tiempo..Se los comieron. 🤣🤣🤣
Y hasta aquí mi aportación a este desafío número 100!!! . Espero que os guste.
Podéis ver los demás desafíos de mis compañer@s de grupo , cliqueando en la imagen de abajo.
