FRITTATA CON BEICON Y ESPINACAS

INGREDIENTES:
100 gr beicon en tacos
5  o 6 tomates cherry
3 huevos
75 gr de espinacas baby
queso rallado
sal
pimienta

PREPARACIÓN:
Salteamos el beicon en un sartén antiadherente. Sacamos para un plato con papel absorbente y reservamos.

En la misma sartén pochamos un poco de cebolla . Si es necesario echaremos una cucharada de aceite. Cuando la cebolla esté transparente , añadimos los tomates cherry y las espinacas , previamente lavadas.
Rehogamos hasta que las espinacas estén blandas. Incorporamos el beicon .
Batimos los huevos con sal y pimienta. Si se quiere hacer más ligera , se le puede agregar un poco de nata . Agregamos los huevos a la sartén . Echamos el queso rallado y removemos. Metemos la frittata en el horno, previamente calentado a 180º unos 15 minutos.