BIZCOCHO DE MAÍZ

INGREDIENTES:

5 huevos 

130 gr de mantequilla

175 gr de azúcar 

125 gr de harina de repostería

125 gr de harina de maiz,, de la amarilla, no vale maizena 

un chorrito de anís 

1 sobre de levadura en polvo ( impulsor)

PREPARACIÓN:

Esta es la harina de maíz,, la que es de color amarillo. Como  comenté arriba, no vale a Maizena.!

Tamizamos las dos harinas, con la levadura y las mezclamos.

Separamos las yemas de las claras.
En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar . Cuando esté cremoso,vamos agregando las yemas de una en una, y sin añadir la siguiente , mientras la anterior  no esté bien incorporada.Añadimos el chorrito de anís.

  Agregamos las harinas, y removemos

 Montamos las claras a punto de nieve, y las añadimos a la mezcla, despacio y con movimientos envolventes

 Echamos la mezcla,en un molde, forrado con papel de horno, o untado con mantequilla y enharinado.

Metemos en el horno a 175º, hasta que al pincharlo con un palito, salga seco