Una sopa diferente , para los días de frío.
INGREDIENTES ( 4 personas)
200 gr de cuscús
1/2 litro de agua
1 ramita de cilantro fresco
100 gr de palitos de cangrejo (surimi)
2 yemas de huevo
sal
pimienta
PREPARACIÓN:
Ponemos el cuscús a cocer en el agua, con la mitad del cilantro , sal y pimienta .
Cortamos los palitos en tiras y los agregamos al cuscús cuando ya esté cocido. A parte, batimos las yemas , y las vertemos en el caldo . Removemos y cuando estén cocidas , retiramos la sopa del fuego . Rectificamos del sal y pimienta y servimos , espolvoreada de cilantro fresco picado.
