SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE SOJA Y MIEL

 INGREDIENTES (para un solomillo)
solomillo de cerdo
bacon en lonchas
setas
champiñones
una cucharada de miel
2 cucharadas de salsa de soja
sal
pimienta
aceite de oliva
PREPARACIÓN
Limpiamos el solomillo del exceso de grasa si lo tuviese, y lo cortamos en medallones . Salpimentamos.
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y doramos la carne , sin pasarla mucho ya que se terminarán de hacer en el horno. Una vez sellada la sacamos para un plato.
Envolvemos cada trozo de carne en una loncha de bacon y los vamos colocando en una bandeja para ir al horno.

 Cuando tengamos todos los trozos listos , metemos en el horno previamente calentado a 200º, y horneamos unos 10 minutos, hasta que vemos que el bacon está dorado.
Mientras la carne se nos hace , vamos haciendo la guarnición,
En la misma sartén donde hemos dorado la carne,  echamos  los champiñones y las setas , cortadas en trocitos. Dejamos hacer un par de minutos, y añadimos la miel,y  la salsa de soja. Removemos para mezclar bien los sabores. y apartamos del fuego .
Cuando la carne esté lista la sacamos del horno, aprovechamos el jugo que haya soltado y lo añadimos a la sartén . Removemos bien , damos un golpe de calor. Servimos y salseamos por encima nuestra  carne

GALLETAS DE NATA

 ¿ No os ha pasado alguna vez que veis una  receta que os llama la atención en una revista, o un libro, y como no tenéis lápiz o papel, tirais de móvil para hacerle la foto???? Yo si puedo directamente arranco la hoja, pero en este caso no procedía,ajajjaj. El libro era de mi comadre y no quería hacerle esa faena, asi que opté por la solución fácil de la foto con el móvil.!!.
Al final os dejo la foto , para que veáis la receta ,,, Yo hice las galletas tal cual está esa receta, pero  no me quedó una masa suficientemente consistente para poder amasar y hacer las galletas, Me quedaba más bien líquida y tuve que ir añadiendo harina hasta conseguir una masa lisa y que pudiera estirar con rodillo,con lo cual no os pongo la cantidad de harina,  que yo añadi.. porque lo fuí haciendo a ojo. No sé si es que la receta estaba mal o que mi harina admitía más líquido..
Las medidas están en tazas,, lo importante es usar la misma taza  para medir
INGREDIENTES
1 taza de nata,
1 taza de azúcar
2 yemas de huevo
una cucharadita de bicarbonato
1 taza de harina
1 clara de huevo.
PREPARACIÓN
En un bol mezclamos la nata y el azúcar hasta que quede bien ligado. Añadimos las yemas , el bicarbonato y la harina.
Amasamos  con las manos hasta obtener una masa lisa . La estiramos con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada  y la dejamos de un grosor aproximado de 1/2 cm.
Formamos las galletas cortando con un molde de la forma que queramos.
Disponemos las galletas sobre una bandeja de horno engrasada y las pincelamos con clara de huevo ligeramente batida.
Introducimos en el horno previamente calentado a 180º , y las sacamos en cuanto vemos que  se han dorado.

Aqui está la receta original

TAGLIATELLE CON SALSA DE VINO TINTO Y FRESAS

Cuando me hablaron de esta salsa me pareció un poco raro... mezclar vino con fresas???? Me comentaron que con la carne estaba muy buena... y a su vez con pasta?????? uff no me suena muy bien.,,...Perooooooooo  para opinar hay que probar,, asi que a eso me puse... y para mi sorpresa el resultado me ha encantado!! Es una salsa riquísima, pero no hay que echar en exceso,,
En esta ocasión hice unos tagliatelle, de pasta fresca.. si quereis ver como se hace la pasta fresca, podéis verlo aqui  : pasta fresca
También podéis utilizar de la comprada, tanto fresca como seca

INGREDIENTES
pasta fresca, calculamos unos 100 gr por persona aproximadamente,
para la salsa:
250 ml de vino tinto
150 gr de fresas
1  y 1/2  cucharada de azúcar
una pizca de sal
pimienta
mantequilla
*Las cantidades de la salsa, son para unos 300 gr de pasta más o menos.

PREPARACIÓN
Ponemos el vino en un cazo al fuego y cuando rompa a hervir bajamos a fuego bajo y dejamos que vaya reduciendo más o menos a la mitad.
Mientras tanto lavamos y cortamos las fresas en trocitos, y las salteamos en una sartén con una cucharada de mantequilla , cuando veamos que están blandas y  ya comienzan a deshacerse, agregamos el vino. Volvemos a poner en el fuego y echamos  el azúcar. Dejamos cocinar unos 5 minutos. Salpimentamos a nuestro gusto y reservamos en la calor.
Cocemos la pasta que hayamos elegido en una olla con agua y sal. Cuando esté lista , escurrimos y ponemos en un plato, que previamente podemos meter en el horno para que esté caliente y no se enfríe la pasta.
Salseamos sin que sea en exceso.. y decoramos con trocitos de fresas.
Buenísimo!!!!

Con esta receta participo en el concurso que organiza mi compañera Alba, del blog que podéis ver cliqueando en la imagen

DORADA AL HORNO CON BERENJENA Y MOZZARELLA

 INGREDIENTES (para dos personas)
2 doradas
1 berenjena
una bola de queso mozzarella
tomates cherry
aceite de oliva
sal
pimienta
PREPARACIÓN
Pedimos en la pescadería que nos limpien la dorada y la pongan en dos lomos.
Lo primero será preparar la berenjena. Para ello  la pinchamos y asamos en el microondas durante 3 o 4 minutos. Cuando esté lista,la cortamos a la mitad y  le sacamos la carne con cuidado de no quemarnos.
Sazonamos el pescado con sal y pimienta, y colocamos uno de los lomos en la bandeja que vayamos a meter al horno.. Lo ponemos con la piel hacia abajo.Sobre la dorada disponemos la berenjena, los tomates cortados a la mitad,  y la mozzarella.
Tapamos con el otro lomo de pescado , que pondremos con la piel hacia arriba. Salpimentamos de nuevo, Echamos un chorrito de aceite de oliva y metemos en el horno previamente calentado a 180º unos 15 minutos.
Cuando lo tengamos listo, emplatamos y servimos!

*Receta vista en Canal Cocina

TU BLOG ME SABE A ... BROWNIE DE NARANJA

Cada último día de mes, en el grupo Desafío de Cocina, nos ponemos de los nervios, a la espera del email, donde nos digan cuál es el desafío del nuevo mes.. Cuando pensamos que ya no nos van a sorprender, siempre consiguen hacerlo!! son geniales!!!,, El título de esta entrada me recuerda aquella canción de Marisol que decía..
Porque te quiero a ti, porque te quiero
cerré mi puerta una mañana y eché a andar
Porque te quiero a ti, porque te quiero,
dejé los montes y me vine al mar,
Tu nombre me sabe ...a hierba
Pue si,, este mes las Boss, nos han  propuesto un reto muy especial.. nos han asignado a través de un sorteo, un blog de una compañera del grupo,, y nos ha tocado elegir de ese blog una receta dulce,, por eso se llama Tu blog me sabe a.... ( la receta elegida)
A mi me ha tocado del blog de mi compañera Laura,, Laurilla Fondant,
Cuando me puse a mirar que receta hacer, no sabía por cual decidirme,, y es que tiene cosas preciosas!!!, pero lo mejor es verlo, asi que os invito a que os paséis por su blog, y veais, que cosas más bonitas hace!!
Al final, por  votación "familiar" , me decidí  por este brownie,, Nos gusta mucho el chocolate, y con el toque de naranja, es un acierto seguro...
Vamos con la receta
INGREDIENTES
4 huevos ( que debéis pesar una vez cascados,, los mios pesaban 220 gr)
azúcar : el mismo peso de los huevos
harina: el mismo peso de los huevos
margarina en pomada : el mismo peso de los huevos
chocolate :el mismo peso de los huevos  ( Laura usó chocolate con naranja de Torras, yo utilicé chocolate negro para postres y añadí ralladura de naranja)
una cucharadita y media de levadura
nueces
naranja confitada para decorar.
PREPARACIÓN
Fundimos el chocolate en el microondas
Batimos los huevos junto con el azúcar. Agregamos la margarina y seguimos batiendo..Echamos el chocolate fundido, y removemos.
Mezclamos la harina con la levadura y la ralladura de naranja, y lo agregamos a la mezcla de huevos. Removemos bien, añadimos las nueces picadas, volvemos a remover . Metemos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado
Horneamos a 180º unos 20 o 25 minutos.
Yo lo decoré con unas naranjas confitadas.
Si quereis ver la receta de Laura, podeís verla aqui: Brownie de naranja

Como siempre os invito a ver el resto de las recetas de mis compañer@s del grupo ,  podéis hacerlo cliqueando en la imagen

LENTEJAS "A LA GALLEGA"

¿¿ Y por qué "lentejas a la gallega", os preguntaréis??, pues se me ocurrió porque estas lentejas llevan un ingrediente imprescindible en la cocina gallega. El cerdo!! Del cual dicen que se aprovecha todo, desde la cabeza al rabo. Y es verdad.. Qué rica la cabeza "cachola" del cerdo salada,, ahora que estamos acercándonos a los carnavales es una de las estrellas en nuestra gastronomia,, y qué haríamos con unos  grelos sin su lacón....Por eso les he llamado asi, porque van acompañadas de algo tan típico gallego como , el lacón y la panceta..buen provecho!!
INGREDIENTES(para 4 personas)
1/2 k, de lentejas pardina (uso esta lenteja, porque a parte de ser más pequeña, no hace falta dejarlas en remojo)
1 chorizo
1 tomate
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
patatas
1/2 cebolla
un trozo de panceta
un trozo de lacón desalado
perejil
aceite
agua
vino blanco
sal
PREPARACIÓN
Como antes comenté yo suelo usar lentejas pardinas porque no hace falta ponerlas en remojo
Si usamos algo de carne salada , tendremos que dejarla en remojo a desalar 24 horas antes.
En una olla con un fondo de aceite ponemos, las lentejas,la panceta, el chorizo, el lacón, el tomate, el pimiento rojo, las patatas y la cebolla, previamente todo troceado. Añadimos los dientes de ajo enteros y  una ramita de perejil.
Removemos para rehogarlo un poco y agregamos un chorro de vino blanco.Dejamos evaporar el alcohol y añadimos  un poco de agua, hasta que cubra todo. Una vez rompa a hervir, dejamos que siga cocinando a fuego lento, hasta que esté todo tierno. Añadimos sal a nuestro gusto,
 Removemos, dejamos 5 minutos más al fuego y servimos.
*Yo suelo sacar los dientes de ajo y un poco de las lentejas con patata, y lo machaco en el mortero,, Lo añado a la olla, y así conseguimos que el caldo quede con un poco más de cuerpo.-

*Receta sacada del libro "la cocina Gallega",  Ahí estaba con otro nombre

CORAZONES DE HOJALDRE

 Ayer fué San Valentín, y para celebrarlo que tal unos corazones de hojaldre????

INGREDIENTES
corazones de hojadre. (los venden ya hechos , pero los podemos hacer con un corta pastas con esa forma ,
manzana
langostinos
lechuga
salsa rosa
PREPARACION
Cortamos en trocitos todos los ingredientes , los metemos en un bol ,  agregamos salsa rosa , al gusto y mezclamos bien
Rellenamos los corazones y servimos,, Más fácil imposible

GANADOR DEL SORTEO

 Y ya tenemos ganador de mi primer sorteo,, El número que ha salido premiado en la lotería nacional de hoy sábado dia 15 de febrero de 2014,, ha sido el 78737
Y la persona que tiene ese número es JEROM
Desde aqui mi más sincera enhorabuena!!!

Tienes que ponerte en contacto conmigo y enviarme tus datos a mi cuenta de correo, marilu67_@hotmail.com, a la mayor brevedad,, para enviarlos a Casa Matachín, y así puedan enviarte tu regalo..

Desde aqui mi mas sinceras GRACIAS a todos los que os habéis animado a participar.. y sobre todo a  Casa Matachín por haber colaborado conmigo en este sorteo,  Os invito a todos a que visiteis su página web y probéis sus productos... Cliquear en la imagen...

LISTA DE PARTICIPANTES EN EL SORTEO "5 AÑOS DEL BLOG"

Aqui os dejo la lista de participantes en el sorteo.. Está hecha por orden de inscripción.. o sea siguiendo el orden de los comentarios que habéis ido dejando.. Ha sido eliminado un "anónimo" por no haberse identificado,, Ya sabéis que pedí que los anónimos se identificasen para poder anotarles..
a cada participante del corresponden 1369 números , que es el resultado de dividir los 100 000 números que entran en sorteo entre el número de participantes..

MONICA SANCHEZ                                          del 00000  al  01368  ( incluídos)

LIDIA  (manresa)                                                   del 01369  al  02738

LEONITA                                                             del 02739  al  04108

MAYCA                                                               del 04109  al  05478

ROCIO SALÁN                                                   del 05479 al   06848

MARIA DE GRACIA                                           del 06849  al  08218

MAR RODRIGUEZ                                              del 08219  al  09588

EL PUCHERO DE LA BRUJA                             del 09589  al  10958

XOAN CARLOS                                                  del 10959  al  12328

ARTEMISIA                                                         del 12329  al  13698

LAMBOADAS DE SAMHAIN                            del 13699  al  15068

ESTRELLA                                                           del 15069  al  16438

CARMEN FERNANDEZ                                     del 16439  al  17808

BARBARA CABALLERO                                   del 17809  al  19178

NELY FUELLO                                                   del 19179  al   20548

CARMELA ARJONA                                          del 20549  al  21918

MARIJOSE                                                          del 21919  al  23288

ISA REINA                                                          del 23289  al  24658

ISABEL (las delicias de Isa)                                  del 24659  al  26028

ESTELA SANCHEZ                                            del  26029  al  27398

REME                                                                  del 27399   al  28768

JUANAN CUUKING                                         del 28769  al  30138

GLORIA LEÓN                                                  del 30139  al  31508

BEA, RECETAS Y MAS                                    del  31509  al  32878

BELENCITA  MADRID                                     del 32879   al  34248

LAURA MARTÍN MORA-GIL                          del 34249   al  35618

ALEJANDRA MORÁN                                     del  35619  al  36988

LUCIA                                                                del 36989  al  38358

MAITE                                                                del 38359  al  39728

J,MASCARO                                                      del 39729  al  41098

TAMARA VIANA GARCIA                              del  41099  al  42468

MARCELO MARTIN                                         del  42469  al  43838

CHARO                                                              del 43839  al   45208

PEPI GOMEZ                                                     del 45209   al   46578

PATRI                                                                 del 46579   al   47948

CURCUMA                                                        del 47949   al   49318

CONCHI VIQUERIA                                         del  49319  al   50688

MAR MARTINEZ BARROS                              del 50689  al   52058

GEMA VILARIÑO                                             del  52059  al  53428

MARY CASANOVA SANZ                              del  53429  al  54798

ANGELINES                                                      del 54799   al  56168

MISTER HUEVO                                               del  56169  al  57538

MARTA NAYA GALÁN                                   del  57539   al  58908

ANNI                                                                  del 58909   al  60278

ADE                                                                    del  60279  al  61648

MONICA RODRIGUEZ                                    del  61649  al  63018

JAVI CALLEJA                                                  del  63019  al  64388

ALMUDENA                                                      del 64389  al   65758

NEREA GONZÁLEZ                                         del 65759  al   67128

LA COCINA DE CAMILNI                              del 67129  al   68498

MARUJA VIQUEIRA                                        del  68499  al  69868

ELENA PARADA                                              del  69869  al  71238

LIDIA  (CASADEMONT)                                 del 71239   al  72608

MARIA GARABOA                                          del 72609   al  73978

ANGELS                                                           del 73979   al  75348

MIGUEL TENERIFE                                        del  75349  al  76718

MIMIC BUCHI                                                 del 76719   al  78088

JEROM                                                              del 78089  al  79458

EVA BARRAL                                                  del 79459   al  80828

LA MAGIA DE SONIA                                    del 80829   al  82198

ALFHUEVO                                                     del 82199   al   83568

BLANCA                                                          del 83569   al   84938

MAIJO                                                              del 84939   al   86308

FRAN CANDAL                                              del 86309   al   87678

MARISOL PEREZ LOPEZ                               del  87679  al   89048

LAURA GARCIA PUEBLA                              del 89049  al   90418

 VERONICA.. cocinando para mis cachorritos   del  90419  al  91788

FILOSOFIA APLICADA                                  del  91789  al  93158

CAROLINA                                                      del  93159   al   94528

MARI LUZ                                                        del 94529   al   95898

MIRIAM GUSTEMS                                        del  95899   al   97268

MILCOCINILLAS                                           del  97269  al  98638

BETTY                                                              del  98639  al  99999

Os recuerdo que el ganador será la persona que tenga el número que salga premiado en el SORTEO DE LA LOTERIA NACIONAL del Sábado dia 15 de Febrero..La  persona que resulte ganadora tendrá un plazo de 10 días después de la fecha del sorteo  para enviarme sus datos,, Si pasado este tiempo no he recibido nada,, se volverá a sortear...
mi correo es : marilu67_@hotmail.com.

MUCHAS SUERTEEEEEEE

TARTA TRES SABORES PARA SAN VALENTIN

 Se acerca San Valentín, y por si sois de los que os gusta celebrarlo con algo especial, os dejo esta tarta . Una tarta de tres sabores, combinando la nata, el mango y los frutos rojos,, Muy suave , y fresca..
La receta es de la revista "secretos de cocina",, y cuya foto podéis ver al final de esta entrada. En ella se utilizan tres bases de bizcocho, yo hice tres bizcochos bajos en un molde con forma de corazón
INGREDIENTES
10 hojas de gelatina
800 ml de nata
100 gr de azúcar glas
frutos rojos, (  utilicé unos que venden congelados)
1 bote pequeño de pulpa de mango, (  compré un mango, lo pelé, corte en trozos y batí con la batidora)
tres bases de bizcocho,, ( como ya comenté antes,, yo hice las tres bases, también podéis hacer una plancha de bizcocho y cortarla como más os guste.
PREPARACIÓN
Remojamos la gelatina en agua fría.
Batimos la nata y cuando la tengamos casi montada agregamos el azúcar y terminamos de montarla.
Escurrimos las hojas de gelatina,  y las secamos con papel para sacarle el exceso de agua.  Las ponemos en un cazo a baño María hasta que se disuelvan.  Las mezclamos con la nata, removemos y reservamos.
Ponemos el puré de mango en un bol.
Los frutos rojos los batimos bien para hacer también un puré y colocamos en otro bol.
Dividimos la nata en tres partes.. Una parte la mezclamos con el puré de mango, otra la mezclamos con el puré de frutos rojos, Y la tercera la dejamos tal cual.
Forramos el plato de servir con papel de aluminio,y colocamos el aro del molde que vayamos a utilizar. También podemos usar  un molde desmodable.
Colocamos una base de bizcocho, y la cubrimos con la crema de mango. Ponemos otra base de bizcocho, y la cubrimos con la nata. Encima de la nata ponemos la tercera base de bizcocho, y terminamos con la crema de frutos rojos.
Metemos en la nevera o en el congelador hasta que haya cuajado. ( Yo la dejé en la nevera de un día para otro)
Sacamos y decoramos a nuestro gusto

FLORES DE SALCHICHA

Seguro que ya habéis visto estas flores de salchicha en muchos blogs,, Son una buena cena, rápida y si hay niños en casa seguro que disfrutan mucho haciéndolas y comiéndolas!!

INGREDIENTES
para la masa:
230 gr de harina de fuerza
20 gr de mantequilla a temperatura ambiente
15 gr de levadura fresca de panadero
1 huevo batido para pintar
90 ml de agua
una pizca de sal
para el relleno:
salchichas
huevos cocidos
queso rallado
orégano
PREPARACIÓN
Primero disolvemos la levadura en el agua templada.
Hacemos un volcán con la harina y en el centro vamos poniendo todos los ingredientes para la masa, Amasamos hasta obtener una masa lisa. Hacemos una bola y la ponemos en un bol pincelado con aceite, Tapamos y dejamos que levede. Una vez haya doblado su volúmen, dividimos la masa en porciones, dependiendo del tamaño de las salchichas,, Las mias eran grandes , con lo cual la dividí en cuatro.
Hacemos una bola con cada parte y la estiramos dándole una forma alargada.

 Colocamos la salchicha en el centro y cerramos la masa pellizcándola para evitar que se nos abra.

Cortamos en rodajas , que vamos colocando alrededor de una mitad de huevo cocido, haciendo como si fuese una flor.

Pintamos con huevo batido. Echamos queso rallado y espolvoreamos un poco de orégano por encima.

 Precalentamos el horno a 180º y horneamos hasta que estén doradas!!

LASAÑA DE BACALAO Y GAMBAS

 INGREDIENTES (para 4 personas)
600 gr de bacalao salado ( y  que habremos dejado en remojo para desalar )
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite de oliva
200 gr de gambas peladas
2 tomates
40 gr de harina (aproximadamente)
300 ml de leche (aproximadamente)
hojas de lasaña  (usé las que vienen precocidas,)
perejil
sal
pimienta
queso rallado
tabasco (al gusto)
PREPARACIÓN
El bacalao debe estar desalado, para ello lo dejamos en agua un dia antes, cambiándole esa agua de vez en cuando)
Cocemos el bacalao en abundante agua  . Cuando esté cocido, escurrimos (guardamos un poco del agua), desmenuzamos y reservamos .
Picamos la cebolla y los ajos, y los ponemos a pochar en una sartén con un fondo de aceite. Una vez esté blanda añadimos el bacalao y las gambas , (si son grandes las podemos cortar en trozos)
Dejamos cocinar para que se mezclen los sabores , y añadimos el tomate, pelado sin semillas y picado, sal, pimienta, y un toque de tabasco. Agregamos un par de cucharadas del agua donde hemos cocido el bacalao. Movemos todo bien, y dejamos que se evapore un poco el líquido.
A continuación espolvoreamos la harina,  sin parar de remover, dejando que espese.
Regamos con la leche poco a poco y seguimos removiendo, hasta obtener una consistencia cremosa.
Apartamos del fuego. Cogemos una bandeja apta para horno, colocamos un poco del preparado en el fondo. Encima ponemos las láminas de lasaña, (las que yo utilicé las puse previamente a remojo en agua caliente)
Seguimos haciendo capas de relleno y láminas hasta terminar el relleno. Espolvoreamos queso rallado al gusto, y horneamos a 180º unos 25m.  Espolvoreamos perejil picado y servimos