Habia hecho cocido y me sobró un poco de carne,normalmente hago croquetas,pero esta vez me dije, ¿por qué no probar a hacer una empanada?.Asi que como tenia dos láminas de hojaldre en la nevera me puse a elloINGREDIENTES
2 láminas de hojaldre
carne de cocido.(yo tenia jarrete,panceta,chorizo,pollo)
cebolla
pimiento rojo
tomate.
aceite y sal
huevo
PREPARACIÓN:
En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla y el pimiento picados en juliana.Cuando estén pochados añadimos el tomate picado,sin piel ni pepitas,Dejamos hacer unos minutos,añadimos la carne y damos un par de vueltas
.Mientras esto se nos hace estiramos la masa de hojaldre,Ponemos primero una base,y la pinchamos un poco el fondo con un tenedor,Echamos el sofrito de la carne y lo repartimos bien.Estiramos la segunda lamina de hojaldre para hacer la tapa.Cerramos los bordes,y con un tenedor hacemos unos agujeros por la superficie para que no se nos levante el hojaldre al hornear.
Pintamos con el huevo batido.Metemos en el horno a 180 o 200º hasta que el hojaldre esté dorado.
