Marilú Entre Pucheros

31/8/25

BOLITAS DE ALMENDRA Y ARÁNDANOS (sin azúcar)

Mezclamos en un bol, una taza de almendra molida, un yogur griego natural sin azúcar y media taza de arándanos.

Hacemos bolitas de unos 20gr.

Las metemos en la freidora de aire a 170°, entre 15 y 20m. Hasta que se vean dorados.

Podemos decorarlos con unos hilos de chocolate negro fundido

Yo usé unos arándanos gallegos, que me regalaron, y son muy pequeñitos.

Se pueden hacer en horno normal, a 180°, calor arriba y abajo.

*si las queréis azúcaradas, podéis poner yogur azucarado

#mariluentrepucheros

ENSALADILLA DE PIMENTOS DEL PIQUILLO

Los pimentos del piquillo, los he cocinado 5m en la sartén.

Para hacer la ensaladilla, mezclamos:

Patata cocida, que la rallamos o cortamos a trocitos, pepinillos picados, atún en conserva y los pimentos del piquillo picados. Mezclamos todo con mayonesa y a zampar!!! 😍

#mariluentrepucheros

Espaguetis con cherrys y atún.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, y sofreimos unos dientes de ajo, aplastados y una guindilla.

Cortamos los tomates cherry a la mitad,les ponemos un poco de sal.

Ponemos agua a hervir con un poco de sal y metemos los espaguetis,.

Cuando los ajos estén dorados, los retiramos de la sartén. Agregamos los tomates y sofreimos unos minutos.

Añadimos el atún.

Cuando la pasta esté lista la agregamos a la sartén. Echamos un poco de albahaca. Mezclamos, servimos y a zampar!!!

Quién dijo que la pasta con atún es sosa???

#mariluentrepucheros

ELICOIDALI CON NDUJA.

Los elicoidali son un tipo de pasta italiana corta de forma tubular acanalada, con un patrón en espiral en su superficie exterior. Las estrías y surcos de la pasta son ideales para retener salsas más densas y consistentes.

La 'Nduja es un embutido italiano de Calabria, de consistencia untable y sabor picante, similar a una sobrasada pero con el toque distintivo del chile rojo italiano.

Vamos a elaborar la receta:

Cortamos unos tomates cherry a la mitad, los ponemos en una bandeja de horno con sal, pimienta y aceite de oliva. Al lado colocamos unas aceitunas sin hueso. Lo metemos en el horno hasta que los tomates se caramelicen un poco.

En una sartén con una pizca de aceite de oliva, doramos un ajo. Una vez tome color lo retiramos. Agregamos a la sartén un poco de cebolla morada cortada en juliana y dejamos pochar.

Cuando esté blanda, añadimos una aceitunas, unas alcaparras y un par de anchoas. Removemos y añadimos la Nduja (cantidad según nos guste más o menos picante). Echamos un poco de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Agregamos unos tomates cherry cortados a la mitad y dejamos cocinar mientras vamos cocinando la pasta, en agua con sal.

Una vez la pasta esté hecha, la echamos en la sartén. Añadimos también un poco del agua de cocción y mezclamos bien todos los ingredientes.

Servimos decorados con los tomates y aceitunas, que hicimos en el horno

Espolvoreamos un poco de Albahaca y un poco de queso Grana Padano.

Y a zampar!! 😍 #mariluentrepucheros

19/7/25

TIRAMISÚ DE ARÁNDANOS

Para hacer 2 copas:

Arándanos

2 huevos

Azúcar al gusto

Bizcochos para hacer tiramisú

250gr de queso mascarpone

Café expres

Licor (yo usé Amaretto)

Mezclamos el café con el licor y reservamos.

En un cazo o sartén, ponemos unos 100 gr de arándanos, aprox, con azúcar al gusto. Yo puse una cucharada. Llevamos al fuego y dejamos unos minutos, para reducir un poco, y hacer como una mermelada. Reservamos.

Separamos las claras de las yemas de huevo.

Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y un poco de azúcar (Yo le puse 1 cucharada). Reservamos

Batimos las yemas con otra cucharada de azúcar hasta que blanqueen. Agregamos el queso mascarpone, y un par de cucharadas de la mermelada que tenemos reservada. Mezclamos bien.

Incorporamos las claras montadas, poco a poco para que no se nos bajen.

En una copa ponemos un poco de la crema en el fondo. Cubrimos con los bizcochos mojados en el café con licor. Echamos una cucharada de la mermelada, y vamos intercalando capa de crema, Bizcochos, mermelada, así hasta terminar o conseguir las capas que queramos.

Terminamos con una capa de crema, y decoramos con un poco de mermelada, arándanos y como toque crujiente, unos pistachos picados..

Dejamos en la nevera, de un día para otro.. Y a zampar!! 😍

#mariluentrepucheros #tiramisu

17/7/25

ENSALADA DE BRÉCOL CON QUESO FETA

Cortamos el brecol en ramilletes pequeños y los hacemos al vapor, con sal, pimienta y un poquito de aceite, durante 3m. También podemos hervirlos.

Una vez cocinados, los enfriamos y ponemos en un bol con un poco de queso feta, unos tomates cherry, un poco de atún y unas nueces

Hacemos una salsa mezclando un yogur griego sin azúcar, zumo de limón, sal, pimienta, un diente de ajo rallado, (también sirve al en polvo), un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, perejil, y un poco de pepino rallado.

Echamos la salsa en nuestra ensalada y a zampar!!.

#mariluentrepucheros

7/7/25

PASTELITOS DE QUESO.

Picamos 150 gr de galletas y le agregamos unos 50 o 60 gr de mantequilla derretida. Mezclamos bien para hacer una pasta. Reservamos.

En un bol ponemos 300 gr de queso crema, 2 huevos, azúcar (yo he puesto 75 gr, pero si los queréis más dulce poner 100 gr). Agregamos un poco de esencia de vainilla, 200 gr de nata de montar (35%de materia grasa) y una cucharada de postre de harina común.

Mezclamos con unas varillas, sin batir para no agregar aire a la mezcla.

Una vez que todo esté integrado, Cogemos unos moldes de madalenas. Echamos un poco de la mezcla de galleta en la base, presionando con una cuchara.

Ponemos un poco de la mezcla de queso, con ayuda de una cuchara

Llevamos al horno pre calentado a 200°, entre 10 - 15 minutos.

*si nos quedan muy blancos por arriba, se puede poner el gratinador, controlando que no se nos quemen.

Una vez hechos, los dejamos enfriar y decoramos a nuestro gusto.

Yo puse en algunos un poco de mermelada y una fresa encima y otros los dejé tal cual.

*estos pastelitos en el horno suben, pero al enfriar, se bajan

Y listos para zampar!!! 😍

#mariluentrepucheros

5/7/25

HELADO DE FRUTOS ROJOS (sin azúcar)

HELADO DE FRUTOS ROJOS, SIN AZÚCAR

Metemos en un procesador, una taza de nuestra fruta congelada. En mi caso, fresas y arándanos.

Añadimos, un aguacate, media taza de yogur griego sin azúcar. Una cucharada de semillas de chía y una cucharita de esencia de vainilla. Batimos todo para obtener una crema y a zampar!!!!

La textura, queda ideal para comer al momento, pero se puede meter un ratito en el congelador.

*si se quiere endulzar, podeis agregar vuestro edulcorante favorito.

#mariluentrepucheros

2/7/25

ARROZ MELOSO CON PULPO Y GAMBONES

Pelamos unos gambones. Le sacamos el intestino y reservamos las cabezas.

Cortamos el pulpo cocido en rodajas. Reservamos

Salpimentamos la gambones y los salteamos en una sartén con un poco de aceite, durante un par de minutos. Sacamos para un plato.

En el mismo aceite, salteamos las cabezas para sacar todo su jugo. Retiramos y las desechamos.

Picamos un poco de cebolla y un poco de pimiento verde y lo añadimos a la sartén. Rehogamos un set de minutos. Agregamos un poco de ajo picado, tomate rallado y un poco de vino blanco. Cocinamos hasta que se reduzca el sofrito.