ROLLO DE CALABACIN Y SALMÓN
👉INGREDIENTES:
🔸350 gr de calabacin
🔸3 huevos tamaño M
🔸80 gr de queso rallado (he puesto mozarella)
🔸Especias al gusto( yo he puesto unas para verduras de @justspices_es.
🔸Salmón ahumado
🔸Aceitunas sin hueso
🔸Queso crema
🔸Hojas de espinacas frescas
🔸Sal y pimienta
👉PREPARACIÓN:
➡️Rallamos el calabacin. Lo ponemos en un paño limpio y apretamos para que suelte todo el agua.
➡️Echamos el calabacin en un bol y agregamos las especias de nuestra elección, sal y pimienta. Los huevos y el queso rallado.
➡️Mezclamos todo bien y colocamos en un molde, rectangular y forrado con papel de hornear, y llevamos al horno. (Dejamos una capa, de más o menos medio centímetro de grosor.)
➡️Horneamos a 180° unos 20-25 minutos.
➡️Dejamos templar y rellenamos, poniendo un poco de queso crema sobre la mitad. Aceitunas, salmón ahumado y las hojas de espinacas.
Enrollamos, y dejamos envuelto en film en la nevera.
➡️Para servir, lo cortamos en rodajas y a disfrutar.
