TORTILLA DE ZANAHORIA Y CALABACIN
Rallamos una zanahoria y un calabacin.
Escurrimos bien el calabacin, poniéndolo en un paño y apretando para sacar el exceso de agua.
En una sartén con un par de cucharadas de AOVE, salteamos un diente de ajo picado y la zanahoria rallada unos 5 minutos.
Agregamos el calabacin y dejamos cocinar todo junto unos 5m más. Salpimentamos al gusto.
Batimos un par de huevos. Agregamos el salteado.
Removemos y volvamos en la sartén.
Ponemos un poco de queso rallado y dejamos que se cuaje la tortilla por la parte de abajo.
Cerramos, para formar la tortilla y servimos.
Ñam, ñam. 😋😋
