TRONCO NAVIDEÑO

Este tronco lo hice para nochebuena, En este blog,hay otro relleno de nata, Ese era la primera vez que lo hacia y este la segunda...Salio realmente bueno...
Necesitamos hacer una plancha de bizcocho,y lo rellené de crema pastelera,Luego una cobertura de chocolate con leche y listo!!
Vamos con la plancha de bizcocho..
necesitamos:
4 huevos
120 gr de harina
120 gr de azúcar
Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas,Montamos las claras a punto de nieve bien firme,Añadimos la harina tamizada a la mezcla de las yemas.Mezclamos bien y por último echamos las claras montadas,Seguimos mezclando con cuidado para que no se bajen las claras.Echamos la mezcla sobre una bandeja de horno,cubierta con papel de hornear.Horneamos a 160º unos 10 minutos.Depende de cada horno,pero controlaremos que no se nos pase demasiado,para que no se rompa al enrollarlo,Cuando esté listo,lo sacamos y ponemos sobre un paño húmedo, con el papel hacia arriba.Sacamos el papel con cuidado,y enrollamos con ayuda del paño.Lo dejamos enfriar asi.
A continuacion hacemos la crema pastelera.. teneis una receta aqui: CREMA PASTELERA
La dejamos enfriar.Estiramos la plancha de bizcocho y la rellenamos de crema, volvemos a enrollar.Y ya vamos a decorarlo como mas nos guste.
En este caso hice una cobertura de chocolate con leche,para ello,Utilicé una tableta de chocolate con leche para coberturas de nestlé.Lo fundí con unas cucharadas de leche,,Lo eché sobre el tronco y lo dejé enfriar.Para hacer las rayitas,nos ayudamos de un tenedor,
*Para hacer el brazo del tronco, cortaremos un trocito en forma diagonal. y lo pegamos a un lado
*Se puede rellenar de lo que mas nos guste,y la cobertura también puede ser de chocolate negro,,eso va en gustos

POR PARTIDA DOBLE

Que sorpresa,,, el dia 25 dia de Navidad mi plato de guisantes con jamón ha sido menu del dia en petit chef...
y mi sorpresa aun fue mayor cuando hoy dia 26 tambien fue menu del dia el chorizo a la sidra,,,

Os deseo de corazon una Feliz Navidad

Cuando era pequeña pregunté a mi abuelita que eran las estrellas, ella me llevó de la mano hasta lo alto del cerro que estaba cerca de su casa y allï nos sentamos. Señalando hacia arriba preguntó:-¿Que ves? -El cielo- respondï yo -Y sabes lo que es el cielo,Luisita? -Pues el cielo, es el cielo. -No, el cielo es un espejo y eso que ves ahï arriba , es el reflejo del fueguito que tenemos en el corazón todos los que estamos en la tierra. Ves este que esta aquï arriba?, este pequeñito que se esconde casi ,detrás de la luna?, es el reflejo del corazón de alguien que tiene miedo en decir lo que piensa y siempre se escuda en alguien para hacer y hablar. Ves este de allï?, ese que aparece y desaparece, es el reflejo de alguien que cuando te necesita viene, pero cuando tu lo buscas, nunca está. Y ves este de aquï?, a la derecha que brilla mucho pero que parece hueco su color, es el reflejo del corazón de alguien que solo se preocupa por su apariencia pero por dentro nada hay. Y este que pasa y se extingue, es el reflejo de alguien que piensa poco lo que hace y solo se consume. Y ves este de aquï, que brilla tanto que parece que ilumina mas que ninguno y que dan ganas de estirar las manos para tocarlo, porque su luz da calor,??? es el reflejo del corazón de alguien que comparte, que se alimenta de las palabras que le dan los demás, que comparte lo que recibe y que todos tienen ganas de acercarse a él. Es el reflejo de alguien muy necesario. Asï que-dijo mi abuela-cuando andes por esos mundos, porque andarás, de vez en cuando, mira hacia arriba y trata de ver que fueguito de los de ahï arriba es el tuyo. Mi deseo de Navidad para todos mis amigos, y familia, es que tengamos tiempo para mirar hacia arriba, o hacia los lados, incluso hacia abajo. Ratitos para reir y para llorar, para charlar o estar en silencio. Para caminar, para volar, para soñar. Tiempo para ver como anda nuestro corazón. Tiempo para los amigos,la familia y los amores. Tiempo para ver la felicidad, que ojalá ande cerquita de todos
Nos vemos a la vuelta de las Fiestas.!!!!

ROLLITOS DE BERENJENA

Esta receta me la dio una amiga, no se de quien es la orginal
INGREDIENTES
berenjenas
queso crema
jamón serrano.
reduccion de vinagre de módena
PREPARACION
Cortamos las berenjenas en láminas finas a lo largo,Salamos y dejamos reposar para que suden.Cuando veamos que ya sueltan agua, las secamos con papel absorvente,Ponemos una sartén al fuego con una pizquita de aceite y pasamos las láminas a fuego suave ,Según las vamos sacando las ponemos sobre papel absorvente,
Montamos el plato,colcocando làmina de berenjena, loncha de jamón serrano y queso de untar,Enrrollamos y los llevamos unos 5 minutos al horno.Servimos decorados con una reducción de vinagre de módena.*Para hacer la reducciòn pondremos el vinagre a fuego lento en un cazo hasta que reduzca más o menos una tercera parte de su volumen.Se puede añadir un poco de azúcar al hacerlo.

GUISANTES CON JAMÓN

No pongo cantidades, pues pondremos a nuestro gusto y segun los que vayan a comer
INGREDIENTES
guisantes
jamón en tacos
cebolla
ajo
PREPARACIÓN
Cocemos los guisantes en agua con sal hasta que estén blanditos.Cuando esten listos escurrimos y reservamos
En un sarten con una pizca de aceite, ponemos a dorar unos ajos picados.Añadimos cebolla cortada en juliana,Cuando este la cebolla pochada echamos el jamón en tacos,damos un par de vueltas y añadimos los guisantes.Dejamos hacer todo juntos unos 5 minutos mas.

CHORIZOS A LA SIDRA

INGREDIENTES, (para 4 perosonas)
2 o tres chorizos de los gorditos
aceite
un vaso de sidra(mejor si es natural)
PREPARACION
Cortamos los chorizos en rodajas,En una sartén con un poco de aceite los pasamos por los dos lados, que se nos doren un poco.Añadimos la sidra y dejamos hacer unos 10 minutos.

MILHOJAS DE CREMA

Esto surgió como un experimento pero resultó muy bien.Para hacer estas milhojas solo necesitamos una lámina de hojaldre,crema pastelera(receta aqui:crema pastelera) y azúcar glas..
Estiramos la masa de hojaldre,la pinchamos con ayuda de un tenedor.Horneamos hasta que vemos que ya coje color,unos 20 minutos a 200º,pero eso depende de cada horno.Sacamos y dejamos enfriar.Cortamos rectángulos del tamaño que queramos.
Montamos la milhoja: Colocamos el hojaldre de base.Echamos un poco de crema pastelera,Otra capa de hojaldre y cubrimos con azúcar glas...Yo le puse solo dos capas de hojaldre,pero podemos ponerte 3 y queda ideal-

RECETA DEL DIA!

Pues ya veis, el puddin de pulpo,ha sido receta del dia en el foro donde estoy....Y como es viernes. se queda de receta del fin de semana!!!!
graciasssssssssssssssssssss facilisimo!

PUDING DE PULPO

Esta receta es de una amiga del foro de cocina, Blinky,, Una forma diferente de saborear en pulpo..Ella comentó que la próxima vez pondria el pulpo aliñado,para que le diera mas sabor.Nosotros tenemos un pulpo en casa que nos traen del pueblo y su sabor es espectacular, como no podia ser de otra forma ,.... es pulpo gallego....
INGREDIENTES
200 gr de pulpo cocido,
4 huevos,
4 rebanadas de pan de molde sin corteza ,
4 cucharadas de tomate frito,
1 bote de leche evaporada,
mantequilla y sal.
PREPARACION
Batimos todos los ingredientes con la batidora, excepto la mantenquilla. Untamos un molde con la mantequilla.
Rellenamos el molde con la mezcla y añadimos unos trozos de pulpo picadito. Meter en el horno a baño María unos 30 minutos tapado con papel de aluminio para que no se pase por arriba.
Se puede acompañar de un buen aceite de olvia con pimentón y pimiento verde picadito o de una vinagreta

TARTALETAS DE MANZANA

INGREDIENTES
obleas de masa para tartaletas (las hay a vender igual que las obleas para empanadillas), pero también podemos hacer una masa quebrada)
crema pastelera (receta aqui crema pastelera)
manzanas reineta
azucar
para pintar: mermelada de melocotón y una hoja de gelatina
PREPARACIÓN
Forramos unos moldes de tartaleta con la obleas.Si no tenemos moldes hacemos lo que he hecho yo.Cojemos un cuenco pequeño o un vaso...lo que queramos,Lo ponemos boca abajo,colcamos la oblea con el papel hacia abajo.Encima ponemos un trozo de papel de aluminio.Presionamos para que nos coja la forma del recipiente.Con cuidado le damos la vuelta para despegarlo,Sacamos el papel,dejando el de aluminio.Pinchamos la base con un tenedor,y horneamos 5 minutos a 200º.Sacamos y reservamos,Hacemos la crema pastelera,Cortamos las manzanas en gajos,Echamos la crema dentro de los moldes,decoramos con la manzana,y espolvoreamos un poco de azucar..Horneamos unos 30 minutos mas o menos,hasta que veamos que la masa y las mazanas estan doradas.Pintamos con una gelatina de mermelada de melocotón,
Para hacerla, puse unas cucharadas de mermelada en un cazo,(poca cantidad)y una pizca de agua.Cuando rompa a hervir echamos una hoja de gelatina que previamente hemos tenido remojada en agua fria.Removemos para deshacer bien la gelatina y listo

TORTILLA RELLENA

Mi hijo, me pidió para cenar una tortilla de patata, pero me dijo,¿porque no le echas jamón y queso?? al final, la hemos rellenado.
Hacemos una tortilla de patata, (imagino que todo el mundo sabe hacerla), Una vez terminada y templada,la abrimos por la mitad..Separamos las dos mitades.Untamos la mitad que nos hará de base,con un poco de mayonesa.Colocamos lonchas de jamón de sandwich,y queso,Untamos con mas mayonesa.(no mucha) y tapamos con la otra mitad.
Lista para sevir.

PATÉ O CREMOSO DE SALMÓN Y GAMBAS

Una buena idea para las próximas fiestas..no???
INGREDIENTES.
1 tarrina pequeña de queso de untar,
un poco de salmón ahumado,
200 gr de gambas.
PREPARACIÓN
Las gambas las cocemos en agua con sal,Las escurrimos,pelamos y reservamos,dejandolas que enfrien.Una vez frias las picamos.
Las lonchas de salmón las picamos bien con el cuchillo.
Ponemos el queso en un bol,y con ayuda de un tenedor lo removemos bien para hacer como una pasta.
En otro bol,echamos las gambas y el salmón y le pasamos la batidora.Nos quedará como una cremita,que mezclaremos con el queso..pero ya sin batir,simplemente ayudándonos de una cuchara...Nos queda un paté riquisimo.Espero que os guste.
*La cantidad de salmón ,sera a nuestro gusto, yo creo que con dos o tres lonchas es suficiente.
*el queso de untar es el natural,pero si nos gusta también podemos utilizar el de finas hierbas

MILHOJAS DE MANZANA

INGREDIENTES
3 manzanas reinetas
1 bote pequeño de leche condensada
100 gr de mantequilla
6 cucharadas de azucar
8 yemas de huevo
3 hojas de gelatina
1 limon
1 cucharada de harina de maiz
un toque de vainilla (opcional)
canela en polvo
PREPARACION
-Disolvemos la leche condensada en 1/2 litro de agua y ponemos a hervir unos 5 minutos con la piel del limón y el toque de vainilla
-Mezclamos las yemas con la harina de maiz disuelta en un poco de agua fria y añadimos a la leche colada,poco a poco y removiendo continuamente.
-Cocemos a baño maria hasta que la crema espese,agregamos las hojas de gelatina que previamente habremos remojado en agua y mezclamos bien hasta que se disuelvan.
-Dejamos enfriar un poco.

-Pelamos las manzanas y cortamos en láminas finas.Las rociamos con zumo de limón para que no se oxiden.
-Caramelizamos dos cucharadas de azucar en una sartén.Colocamos las manzanas y la mantequilla cortada a trocitos,espolvoremos con canela y cocemos hasta que las manzanas empiecen a dorarse ligeramente.


-Caramelizamos un molde alargado ,con el resto del azúcar y colocamos sucesivas capas de manzana y crema,terminando con una capa de crema.

Dejamos en la nevera hasta que se nos cuaje.
A la hora de servir,decoramos a nuestro gusto,yo le puse mermelada de kiwi que habia hecho yo, y unas frambuesas

GUISO DE CHOUPA

Las choupas tambien llamadas "potas" son de la familia del calamar,,,un poco mas duras,pero dejandolas hacer mas tiempo,conseguimos tenerlas tiernas.En Galicia es muy tipico comer este guiso...
INGREDIENTES
1 kg de choupas,
dos dientes de ajo
1 cebolla
1 tomate
un vaso de vino blanco
guisantes
laurel
patatas
1 cucharada de harina
PREPARACION
Lavamos y limpiamos bien las choupas, podemos traerlas ya limpias de la pescaderia...Las escurrimos y las cortamos en trozos,ni muy grandes ni muy pequeños,
En una olla con aceite,ponemos a dorar a fuego lento..el ajo y la cebolla picados.Cuando esten listos añadimos el tomate picado sin piel y sin pepitas,Dejamos hacer unos minutos,y añadimos las choupas ,una cucharada de harina,y el laurel.Removemos bien, echamos el vaso de vino y dejamos evaporar el alcohol,Ponemos los guisantes y un poco de agua.Dejamos cocer todo lentamente y cuando veamos que las choupas empiezan a estar blandas añadimos las patatas cortadas en trozos pequeños.Echamos sal,y cuando tengamos las patatas hechas, servimos el guiso.
*Si vemos que nos espesa mucho la salsa podemos añadirle un poco mas de agua.

LOTERIA DE LA AMISTAD

Dolorss del "blog de cuina" me ha invitado a participar con este décimo en el sorteo de la amistad.Las reglas son poner un link con el blog que hace el sorteo,http://alasdeplomo.com/2009/11/14/regalamos-loteria-de-navidad-2009/,dejarle un comentario e invitar a cinco blogs..El plazo limite es el dia 20 de diciembre 2009.Besitos y suerte.

Gracias dolorss,

por mi parte inivto a :

http://el-rincon-de-reme.blogspot.com/

http://marentrefogones.blogspot.com/

http://simplementeangels.blogspot.com/

http://encocinaando.blogspot.com/

http://cocinadepepe.blogspot.com/

TARTA DE DULCE DE LECHE Y MANGO

La forma de hacer esta tarta la vi hace tiempo en una pagina argentina,Copié la idea,los ingredientes de la plancha de bizcocho son mios,y la terminacion de la misma..
Para empezar necesitaremos.
placha de bizcocho:
4 huevos
120 gr de harina
120 gr de azúcar
para la tarta:
dulce de leche
almendras laminadas,o picadas
para la cobertura
1 caja de pastel de mango
300 ml de lche
200 ml de nata
PREPARACION
Empezamos haciendo la plancha de bizcocho..Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una pasta blanquecina.Añadimos la harina tamizada y poco a poco,Removemos para mezclar bien .Montamos las claras a punto de nieve fuerte y las añadimos a la mezcla anterior,con cuidado para que no se nos bajen.Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear y echamos la mezcla,repartiendola bien.Horneamos a unos 160º unos 8 minutos, hasta que tenga color,pero con cuidado de que no se nos haga demasiado o nos romperá al enrrollar.Una vez lista la quitamos del horno.La ponemos sobre un paño ligeramente humedecido y con el papel para arriba.Quitamos el papel,Si esta muy pegado podemos pasarle un paño húmedo para que se nos despegue facil.
Enrollamos con ayuda del paño y dejamos enfriar.

Una vez fria, la estiramos,y recortamos los bordes para dejarlos rectos..Cubrimos con el dulce de leche,y las almendras laminadas.

Empezamos a formar la tarta,para ello cortamos unas tiras, yo corté 3, a lo largo,y las vamos enrollando
Cuando terminemos de enrollar,nos quedará algo asi...Ahora tenemos que ponerla en un aro un poco mas grande que la tarta, o en un molde desmoldable,La colocamos en el centro y vamos a hacer la cobertura de mango
Cojemos el pastel fresco de mango,y lo hacemos tal como indica el paquete,pero utilizando 300 ml de leche y 200 ml de nata.
Una vez echo, lo echamos sobre la tarta, que nos quede bien cubierta.Dejamos enfriar,la sacamos del molde y decoramos como mas nos guste.
Aqui os dejo la foto del corte.
*Para el cumpleaños de mi marido las hice individuales...Para ello enrollais como si fuera un brazo,y con ayuda de papel film,Dejamos un ratito en la nevera,para que enfrie,Cortamos porciones redondas y del grosor que queramos,, mejor que sean gorditas,y las metemos en aros. Hacemos igual la cobertura.
*si sois muy golosos,podeis ponerle otra cobertura más por encima de la de mango,pero de chocolate,
*os aconsejo ,tenerla un ratito fuera de la nevera antes de servirla,ya que el dulce de leche con el frio endurece algo.

YO TAMBIEN ME SUMO AL MANIFIESTO

En defensa de los derechos fundamentales en internet :

Ante la inclusión en el Anteproyecto de Ley de Economía sostenible de modificaciones legislativas que afectan al libre ejercicio de las libertades de expresión, información y el derecho de acceso a la cultura a través de Internet, los periodistas, bloggers, usuarios, profesionales y creadores de internet manifestamos nuestra firme oposición al proyecto, y declaramos que…

1. Los derechos de autor no pueden situarse por encima de los derechos fundamentales de los ciudadanos, como el derecho a la privacidad, a la seguridad, a la presunción de inocencia, a la tutela judicial efectiva y a la libertad de expresión.
2. La suspensión de derechos fundamentales es y debe seguir siendo competencia exclusiva del poder judicial. Ni un cierre sin sentencia. Este anteproyecto, en contra de lo establecido en el artículo 20.5 de la Constitución, pone en manos de un órgano no judicial -un organismo dependiente del ministerio de Cultura-, la potestad de impedir a los ciudadanos españoles el acceso a cualquier página web.
3. La nueva legislación creará inseguridad jurídica en todo el sector tecnológico español, perjudicando uno de los pocos campos de desarrollo y futuro de nuestra economía, entorpeciendo la creación de empresas, introduciendo trabas a la libre competencia y ralentizando su proyección internacional.
4. La nueva legislación propuesta amenaza a los nuevos creadores y entorpece la creación cultural. Con Internet y los sucesivos avances tecnológicos se ha democratizado extraordinariamente la creación y emisión de contenidos de todo tipo, que ya no provienen prevalentemente de las industrias culturales tradicionales, sino de multitud de fuentes diferentes.
5. Los autores, como todos los trabajadores, tienen derecho a vivir de su trabajo con nuevas ideas creativas, modelos de negocio y actividades asociadas a sus creaciones. Intentar sostener con cambios legislativos a una industria obsoleta que no sabe adaptarse a este nuevo entorno no es ni justo ni realista. Si su modelo de negocio se basaba en el control de las copias de las obras y en Internet no es posible sin vulnerar derechos fundamentales, deberían buscar otro modelo.
6. Consideramos que las industrias culturales necesitan para sobrevivir alternativas modernas, eficaces, creíbles y asequibles y que se adecuen a los nuevos usos sociales, en lugar de limitaciones tan desproporcionadas como ineficaces para el fin que dicen perseguir.
7. Internet debe funcionar de forma libre y sin interferencias políticas auspiciadas por sectores que pretenden perpetuar obsoletos modelos de negocio e imposibilitar que el saber humano siga siendo libre.
8. Exigimos que el Gobierno garantice por ley la neutralidad de la Red en España, ante cualquier presión que pueda producirse, como marco para el desarrollo de una economía sostenible y realista de cara al futuro.
9. Proponemos una verdadera reforma del derecho de propiedad intelectual orientada a su fin: devolver a la sociedad el conocimiento, promover el dominio público y limitar los abusos de las entidades gestoras.
10. En democracia las leyes y sus modificaciones deben aprobarse tras el oportuno debate público y habiendo consultado previamente a todas las partes implicadas. No es de recibo que se realicen cambios legislativos que afectan a derechos fundamentales en una ley no orgánica y que versa sobre otra materia

Y tú TE SUMAS?

QUICHE DE CHAMPIÑONES Y JAMÓN

INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
champiñones laminados (unos 150 gr)
1 cebollas
queso rallado
calabacin,(para decorar,pero tambien lo podemos picar y echarlo dentro)
300 ml de nata
jamón en tacos.(sobre 150 gr)
3 huevos
sal,pimienta y nuez moscada
PREPARACION
Estiramos la lámina de hojaldre y forramos con ella un molde desmoldable.Pinchamos un poco el fondo con un tenedor.Podemos hornearlo un poco antes de echarle el relleno,Sobre 10 minutos mas o menos.
En una sartén con un poquito de aceite echamos los champiñones laminados y los dejamos hacer.Cuando esten casi listos añadimos los taquitos de jamón (y el calabacin picado,si queremos, yo no lo puse)Damos un par de vueltas y reservamos.
En un bol ponemos los huevos, batimos un poco,añadimos la nata,el queso rallado,sal,pimienta y nuez moscada.Mezclamos.
Echamos los champiñones y el jamón en la base de hojaldre y vertemos por encima la mezcla de los huevos.Cortamos un calabacin en rodajas y las colocamos por encima.Metemos al horno hasta que veamos que ya ha cuajado