30/5/17

TARTA CRUJIENTE DE GOFIO


Hay recetas que en cuanto las ves, te dices.. " no puedo esperar a hacerla!!" Eso me pasó a mi esta mañana con esta receta. 
Fué vérsela a mi amiga Carolina del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer, y me tiré de cabeza a copiarla . 
Tenía en casa Gofio, que me traje el verano pasado de Las Palmas, así que , si tienes los ingredientes, tiempo, y la receta te lo pide, ¿ para qué vas a esperar? Manos a la obra, o al gofio, y receta lista en una hora!!!, 
Luego el tiempo de espera para que se enfrié, y con el café de media tarde ha volado la mitad!!!.
Rico , rico!!!!, Os recomiendo que visitéis el blog de mi compi, porque tiene recetas exquisitas. Y unas tartas que os dejarán sin palabras!!!
El gofio, es un alimento canario ,con muchísimos nutrientes . Su apariencia recuerda a la harina blanca ,  pero de un color más oscuro . Una mezcla de granos tostados y molidos a la piedra . Es un alimento muy natural, y no tiene ni conservantes ni colorantes . Tiene mucha fibra, asi que es ideal, para una dieta variada y equilibrada. Animaros a probarlo, porque se puede encontrar fácilmente en grandes supermercados. 
Aprovecho con esta receta a felicitar a todos los canarios, que hoy día 30 de Mayo, celebran su día
Vamos a la faena!

INGREDIENTES.
125  gr de mantequilla ablandada
115 gr de azúcar y una cucharada más para espolvorear
un huevo tamaño L
75 gr de gofio
50 gr de harina
azúcar glas para decorar

PREPARACIÓN:
Este es el gofio que yo utilicé.

Encendemos el horno a 170º.

Lo primero que hacemos es tamizar en un bol la harina, el gofio y el azúcar


Agregamos la mantequilla cortada en cubitos


 Amasamos con las manos para conseguir una textura como arenosa


Agregamos el huevo ligeramente batido, y mezclamos con un tenedor, para conseguir una masa untuosa

Echamos la masa en un  molde, previamente untado con mantequilla y espolvoreado de harina. Mejor que sea demoldable.

Metemos en el congelador unos 5 minutos.
Lo sacamos y espolvoreamos un poco de azúcar por encima
Horneamos unos 25 m,  Vemos que está hecho, porque se pone dorado, y si lo pinchamos con un palito sale seco.


Dejamos templar, y desmoldamos, Lo dejamos enfriar encima de una rejilla, y cuando esté frío, decoramos con azúcar glas.


26/5/17

LANGOSTINOS AL HORNO CON VERDURAS


INGREDIENTES:
langostinos
pimiento rojo
calabacín
zanahoria
sal
pimienta
curry
aceite de oliva
limón

PREPARACIÓN:
Pelamos los langostinos.
Lavamos las verduras . Pelamos la zanahoria .El calabacín lo dejamos sin pelar. Los cortamos en láminas muy finas . Podemos hacerlo con una mandolina o un pelador.
Cortamos el pimiento en tiras


En una bandeja de horno, colocamos, la zanahoria, el calabacín, los langostinos y los pimientos.

 Agregamos zumo de limón al gusto .y  aceite de oliva. Salpimentamos y echamos un poco de curry .
Removemos un poco para mezclar los ingredientes y metemos al horno precalentado a 200º entre 8 y 10 minutos.


22/5/17

CORONA ESPECIADA DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:
4 huevos
425 gr de harina
235 gr de mantequilla ( a temperatura ambiente)
225 gr de azúcar moreno
una pizca de sal
300 ml de leche
2 cucharaditas de levadura en polvo ( impulsor , tipo Royal)
1/2 cucharadita de clavo de olor ,molido
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
1 y 1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo

para la cobertura : 
200 gr de nata para montar
200 gr de chocolate negro fondant

PREPARACIÓN:
Calentamos la leche hasta que llegue a ebullición  .Retiramos del fuego y añadimos las especias. Removemos . Tapamos y dejamos reposar unos 15 minutos.
Precalentamos el horno a 180º . Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa . Cascamos los huevo y separamos las claras de las yemas. Añadimos las yemas a la mezcla de mantequilla , batiendo bien . Tamizamos la harina con la levadura y sal  y las echamos a esta mezcla. Agregamos la leche y removemos bien.
  


 Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior. , removiendo despacio.


Untamos un molde tipo corona , con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina . Echamos la mezcla anterior ,y horneamos unos 55 minutos . Comprobamos la cocción, pinchando con un palito y viendo que sale seco .
Dejamos templar y desmoldamos sobre una rejilla.

 Preparamos la cobertura . Echamos la nata en un cazo , y calentamos hasta que llegue a ebullición . Apartamos del fuego ,y añadimos el chocolate troceado . Removemos hasta que se funda y tengamos una crema homogénea.
Dejamos templar, y echamos sobre el bizcocho.
*dejarla templar bien, Cuando yo eché el chocolate aún estaba un pelín caliente,
* Si no os gusta tan especiado , ponerle sólo la canela y un poco de ralladura de limón


16/5/17

ESPINACAS CON HUEVO POCHÉ


INGREDIENTES:
(ponemos las cantidades a nuestro gusto)
brotes de espinacas frescas
uvas pasas sin semillas
piñones
pipas de girasol
jamón serrano picado
queso chedar picado
huevo
cebolla frita seca 
diente de ajo

PREPARACIÓN:
En una sartén con una cucharada de aceite, rehogamos durante unos 5 minutos ,las pasas , los  piñones y un poco de ajo laminado . 




Agregamos las espinacas ,lavadas y escurridas ,echamos una pizca de sal  y dejamos que se vayan haciendo. Una vez estén en s u punto, reservamos


 En un bol, ponemos un poco de film , que sobresalga por los lados para poder cerrarlo

 Cascamos el huevo en el film,y agregamos un poco de jamón y queso . Yo no lo eché sal, porque el jamón ya le aporta.

  Cerramos bien prieto ,  juntando los  bordes del film,  y hacemos un nudo


Ponemos un poco de agua al fuego y cuando esté caliente  metemos el huevo , Removiendo en forma circular para que no se pegue el plástico al fondo y nos pueda romper.  Lo dejamos hasta que la clara se haya vuelto blanca. Unos 5 minutos pueden ser suficiente. Depende como os guste la yema de hecha . A mi no me gusta demasiado líquida,

Ponemos nuestras espinacas en el plato de servir, y colocamos el huevo encima , sacando el plástico con cuidado para que no se nos rompa. Decoramos con la cebolla frita.
Si os gusta mojar en el huevo, lo cortáis un poco para que la yema salga y a mojar!

6/5/17

BIZCOCHO CON ALMENDRA


INGREDIENTES:
3 huevos
1 yogur natural ( 125 gr)
3 medidas del vaso de yogur de harina
2 medidas de yogur de azúcar
1 medida de yogur de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura en polvo ( impulsor)
1 cucharadita de ralladura de limón
80 gr de almendras fileteadas
mantequilla y harina para el molde

PREPARACIÓN:
En un bol amplio , batimos los huevos con el azúcar , durante unos dos minutos. Añadimos la ralladura de limón , el yogur , y la harina mezclada con la levadura y tamizadas.
Removemos bien ,e incorporamos el aceite.
Precalentamos el horno a 180 º , . Engrasamos con mantequilla el molde a utilizar y enharinamos  . Podemos forrar la base con papel de horno . Echamos la preparación anterior . Repartimos las almendras fileteadas por la superficie, y horneamos entre 45 minutos y una hora. Pinchamos en el centro con una brocheta ,para ver que está hecho . Si no sale limpia , prolongamos un poco la cocción. Dejamos templar, desmoldamos y lo cortamos en porciones una vez frío .