BIZCOCHO DE CÍTRICOS

 INGREDIENTES:
4 huevos
240 gr de harina
medio sobre de levadura en polvo
50 ml de zumo de naranja
50 ml de zumo de limón
ralladura de naranja y limón
100 ml de aceite de girasol
200 gr de azúcar
PREPARACIÓN
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén blanquecinos y espumosos.Agregamos los zumos de naranja y limón y el aceite.Seguimos batiendo un par de minutos más.Echamos las ralladuras y la harina tamizada y  mezclada con la levadura.Removemos ya sin batir,e integramos todos los ingredientes.Echamos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado y horneamos a 170º hasta que al pincharlo con un palillo,éste salga seco.
*El color que le veis, es porque está hecho con huevos caseros,

EMPAREDADOS DE QUESO Y MEMBRILLO

 Hace unos días mi marido me trajo de regalo ,dos libros de cocina estupendos,Uno de repostería y otro de recetas de cocina..De uno de ellos he sacado esta receta tan fácil que hoy quiero compartir con vosotros.

INGREDIENTES: (las cantidades serán según los emparedados que  vayamos a hacer.)
queso
membrillo
harina
huevo
pan rallado
PREPARACIÓN:
Cortamos el queso en lonchas finas, al igual que el membrillo.
Colocamos cada loncha de membrillo entre dos lonchas de queso.
Rebozamos cada emparedado en harina,huevo y pan rallado, asegurándonos de que nos queden bien sellados.
Los freímos en abundante aceite caliente, y les vamos dando la vuelta a medida que se nos doren.Una vez dorados los sacamos para un plato con papel absorbente, para que escurra bien el aceite.
*Si queremos darle un toque dulce, podemos espolvorearle un poco de azúcar mezclado con canela..
*Podemos usar cualquier queso que nos guste,
*Yo usé un queso mezcla semicurado que tenía ne la nevera a punto de estropearse

TARTALETAS DE FRESAS

 INGREDIENTES (para 4 tartaletas como estas)
para la pasta sablé o masa quebrada:
125 gr de harina
40 gr de azúcar glas
75 gr de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 yema de huevo
1 cucharada de agua fría
una pizca de sal
para el relleno:
crema pastelera: Yo la hice en el microondas, os dejo la receta aqui : crema pastelera en el microondas
si la quereis hacer del modo tradicional,la receta está aqui : Crema pastelera
para  decorar:
fresas (nos vale cualquier fruta que nos apetezca)
PREPARACIÓN:
Lo primero será preparar la pasta sablé,también llamada pasta quebrada..  Es una pasta que se usa mucho para las quiche y las tartaletas..Es como si fuese galleta.
En un bol ponemos la harina,hacemos un hueco en el centro y echamos el azúcar, la mantequilla fría y en daditos,la esencia de vainilla,la yema,una pizca de sal y la cucharada de agua fria..Mezclamos con los dedos,pero sin amasar demasiado,Tiene que quedarnos una pasta arenosa.. Queremos que una vez hecha nos quede una textura como de galleta..
Una vez lista hacemos una bola,y la envolvemos con papel film.Metemos en la nevera una media hora..
Pasado este tiempo ,estiramos la masa en una mesa enharinada.Hacemos círculos de un tamaño mayor que el molde donde vayamos a hacer las tartaletas,  para poder forrar los laterales del molde..
Untamos ligeramente nuestros moldes de tartaletas con mantequilla y los forramos con la masa,, como dije antes, forramos el fondo y los laterales.Metemos en el horno a 180º, unos 15 minutos,Hasta que vemos que ya está dorada..
Si tenemos miedo que se nos infle al hornear,podemos pinchar un poco la base con un tenedor..Yo no lo hice y no pasó nada
Mientras se hornean, hacemos nuestra crema pastelera, según tengamos costumbre o siguiendo las indicaciones de los enlaces que os dejé arriba.
La dejamos enfriar.
Cuando tengamos las tartaletas hechas y frías ya podemos rellenarlas.Echamos un poco de crema pastelera y decoramos con las fresas.
*Podeis hacerlas de nata, de crema de naranja, de chocolate, o poniendo otra fruta que os guste.
*La crema pastelera la aromaticé un poquito añadiéndole ralladura de naranja,antes de meterla al micro.

VERDURAS EN TEMPURA

 Tenía ganas de probar la tempura. La había probado en algún restaurante y me gustó, pero en casa aún no la había hecho..
En el mercado tenéis varias marcas de harina que venden el preparado para hacer la tempura,y que sólo hay que mezclarlo con agua y batir.... Es cuestión de mirar y comprar el que más nos apetezca...
INGREDIENTES
Preparado para tempura.
verduras varias,las que yo usé fueron:
calabacín
berenjena
champiñones
pimiento verde,amarillo y rojo
Como veis en las fotos también puse unas colas de langostino,
PREPARACIÓN:
Lavamos las verduras ,las secamos y cortamos en tiras y en trozos, como veamos nosotros que nos queden mejor.

Preparamos la tempura según las indicaciones del paquete que hayamos comprado..
En mi caso me decía que antes de pasar las verduras por la tempura las pasase por harina y luego por el preparado de tempura..A continuación sólo queda pasar nuestras verduras por aceite caliente.Las dejamos  que se doren y sacamos para un plato con papel absorbente,para que escurran bien de aceite.Quedan con una capa crujiente,y  por dentro están al dente, simplemente Deliciosas!!

PUMPKIN PIE (tarta de calabaza americana)

 Pues ha llegado el día 20!! y como siempre toca Desafío!!!,Esta vez le tocaba a Mari Luz, del blog Trasteando en mi cocina.
Cuando dijo que sería una tarta de calabaza, me puse un poco nerviosa,ya que en nuestra gastronomia gallega,no se suele usar mucho.Recuerdo que cuando era niña en casa de mi abuela, las calabazas se les daban a los animales,con lo cual, yo nunca la había probado,y menos cocinado,Pero me gustan los retos y probar cosas nuevas...Asi que manos a la obra, y me puse a buscar por internet que era una Pumpkin Pie...
Esta tarta de calabaza se suele comer en otoño e invierno y en Estados Unidos es tradicional hacerlo en navidad o el dia de Acción de gracias.
Consiste en hacer una tarta con una crema de calabaza, y que una vez hecha toma un color desde naranja a marrón..y que suele llevar una lista de especies, como la canela,clavo,jenjibre...
Se necesita un molde especial para "pie"pero cualquier molde que tengamos por casa nos puede servir,de hecho yo la hice en un molde de tarta desmoldable..
INGREDIENTES
para la masa:
250 gr de harina
1 huevo
125 gr de mantequilla
1 cucharadita de sal
una cucharada de agua helada
20 gr de azúcar.
Relleno:
450 gr de puré de calabaza
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
sal
3 huevos
150 ml de nata
150 ml de leche entera
ralladura de limón
150 gr de azúcar (yo usé azúcar moreno)
PREPARACIÓN
Primero hacemos el puré de calabaza.Para ello la cortamos en trozo,los pelamos y ponemos en una bandeja de horno.Tendremos que hornearlos hasta que estén blandos.
Una vez  tengamos la calabaza lista la pasamos por la batidora,y obtendremos nuestro puré.Es importante que una vez hecho,lo dejemos en un escurridor,para que suelte toda el agua, y nos quede lo más sequito posible.Asi nos cuajará mejor la tarta

Ahora,vamos con la base..

Mezclamos los ingredientes indicados para ello en la receta, y amasamos para conseguir una masa lisa,Hacemos una bola la metemos en film, y dejamos en la nevera sobre una hora.

Una vez haya reposado,la estiramos y forramos el fondo de un molde con ella.Ponemos un poco de papel de horno,y unos garbanzos,para evitar que la masa suba y horneamos unos 15 minutos a 180º,Sacamos,y reservamos
Vamos con el relleno:
En un bol echamos los huevos y los batimos junto con las especias.
Agregamos la leche,la nata,el azúcar y lo mezclamos bien.Podemos pasar la mezcla por un colador para evitar grumos.
A esta mezcla le agregamos el puré de calabaza y cocinamos a fuego lento unos 5 minutos ,hasta que vemos que se nos espesa un poco.Retiramos del fuego
Vertemos nuestra mezcla sobre la base de la tarta y llevamos al horno a 170º unos 30-40 minutos,hasta que vemos que ha cuajado..Si vemos que se nos mueve como una gelatina, estará perfecto ya que se termina de cuajar al enfriar.
Una vez fría ya podemos saborearla..
Si os gusta la calabaza ,no dejéis de probar esta Pumpkin Pie.. os sorprenderá,,

 Os invito a ver el resto de las tartas de calabaza de mis compañer@s del Desafío,, Podéis verlas cliqueando en la imagen de abajo

*Y ahora   toca esperar el próximo desafío, que será salado, y le corresponde ponerlo a Rocio, del blog,Chismes y Cacharros

*La receta del relleno la saque de esta pagina : http://www.elrincondebea.com/2011/03/pumpkin-pie.html

HELADO DE QUESO CON CHOCOLATE CALIENTE

INGREDIENTES
 Para el helado:
350 gr de queso en crema
2 yogures naturales
200 gr de azúcar
2 vasos de leche (medidos por el vaso de yogurt)
Para la cobertura de chocolate:
125 ml de nata
100 gr de chocolate negro
25 gr de mantequilla
PREPARACIÓN
En un bol ponemos el queso y el azúcar,y lo batimos con ayuda de unas varillas, para que se disuelva bien el azúcar.
Agregamos los yogures y la leche y removemos para integrar bien todos los ingredientes.
Metemos nuestra mezcla en un molde y lo llevamos al congelador.Lo removemos cada media hora durante las primeras dos horas.Luego lo dejamos que se termine de congelar.
Si teneis heladera, ,, lo haceis según las instrucciones del aparato.
Si se nos endurece mucho,lo sacamos del congelador unos minutos antes de servirlo, y ya no habrá problema.
Para hacer la cobertura,calentemos la nata con la mantequilla,y cuando esté bien caliente ,apartamos del fuego y añadimos el chocolate en trozos, removemos hasta que se nos haya disuelto y listo para bañar nuestro helado de queso..

*La receta del helado de queso la encontré aqui : http://www.lasprovincias.es/ocio/recetas/heladoqueso.html

ENSALADA DE ENDIBIAS Y SALMÓN AHUMADO

  ¿EndiVias o endiBias? Los dos términos son aceptados por la Real Academia de la Lengua Española,aunque viendo lo que hacen últimamente,las faltas de ortografía pasarán a la historia....El caso es que nunca había probado las endivias, y por el día de San Valentín se me ocurrió hacer esta ensalada..
Hay que tener cuidado ya que si las mojamos en exceso amargan, y pueden no gustarnos..Esta ensalada, queda muy vistosa,y muy rica.A nosotros nos encanta el salmón ahumado,y con esta mezcla,le da u toque sensacional!!Vamos con la receta
INGREDIENTES (para 4 personas)
3 endivias
2 huevos
250 gr de salmón ahumado
2 cebollas pequeñas
1 manzana
agua
sal
Para la vinagreta
2 cucharaditas de mostaza
1 limón
aceite de oliva
sal
perejil picado
PREPARACIÓN
Cocemos los huevos en agua con sal.Una vez cocidos enfriamos,pelamos y los picamos.Reservamos
Retiramos las hojas externas de las endivias.Separamos el resto de las hojas y las limpiamos con un paño húmedo.No deben lavarse porque se pondrían amargas.
Picamos las cebollas, y el salmón.Pelamos la manzana ,le quitamos el corazón y la picamos también.En un cuenco mezclamos todos los ingredientes: huevos,cebolla,manzana,y salmón.Sazonamos.
Hacemos al vinagreta mezclando la mostaza,el perejil picado,el zumo de medio limón y un buen chorro de aceite.
Adobamos nuestro picadillo con la vinagreta. y repartimos sobre las endivias .Regamos con el resto de la vinagreta y servimos

*Receta de Karlos Arguiñano

HOGAZA DE PAN

 Esta mañana hice este pan. No tenía pensado ponerlo en el blog, porque lo hice con la receta tradicional,y ya tengo alguna más por aqui. Pero salió tan rico que no pude resistirme a compartirlo con vosotr@s.
INGREDIENTES
500 gr de harina fuerte
300 ml de agua templada
1 sobre de levadura de panadero en polvo
una pica de sal,(una cucharadita pequeña aproximadamente)
una cucharadita de miel,
4 cucharadas de aceite (usé de oliva suave)
PREPARACIÓN
Mezclamos la harina con la levadura,la ponemos en un bol y hacemos un hueco en el centro,agregamos la miel,el agua,la sal, y el aceite.Amasamos bien hasta obtener una masa lisa.
Una vez conseguida hacemos una bola y la metemos en un bol ,que tendremos ligeramente untando con aceite.Tapamos y dejamos que doble su volumen,
Una vez haya levedado,volvemos a amasar para sacarle el aire de la primera fermentación.Formamos nuestro pan,.Yo hice una hogaza y le hice unos cortes por arriba con un cuchillo muy afilado..Lo ponemos en una bandeja de horno, tapamos y dejamos que vuelva a crecer.
Una vez haya vuelto a hacer este segundo levedado, espolvoreamos por encima de nuestro pan un poco de harina y metemos en el horno precalentado a 220º hasta que esté dorado.
*Yo amasé en panificadora, y como siempre os digo, aqui primero se ponen los líquidos y luego los sólidos.Puse el programa amasado y levado,,pero el segundo levado lo dejé haciendo en la bandeja del horno

CORAZÓN DE HOJALDRE

 Se acerca el día de los enamorados...!! ¿vosotros lo celebrais?? Recuerdo cuando era niña y con las amigas nos poníamos algo rojo para decir que nos gustaba algún chico.. Hoy en dia,, yo no le doy importancia a este dia de San Valentín,, para mí  es más importante demostrarle a mi marido que lo quiero cada dia..Asi que no quiero regalitos y tampoco los hago!!  Pero quizá algún postre especial sí puede hacerse
Hoy os dejo este corazón de hojaldre, muy fácil de hacer, y que queda muy bonito..
INGREDIENTES
una lámina de masa de hojaldre
crema pastelera (receta aqui: crema pastelera)
fresas
un huevo batido
PREPARACIÓN
Estiramos la masa de hojaldre y cortamos nuestra base en forma de corazón.Yo tengo un molde con esa forma, y lo usé como plantilla.
Hacemos tambien unas tiras largas y estrechas como veis en la foto,,Servirán para los hacer bordes

 Colocamos las tiras por todo el  borde del corazón, pegándolas con huevo batido.Pinchamos la base con un tenedor para que no se nos infle al hornear.También podeis ponerle dentro un poco de papel de horno y unos garbanzos encima.Si quereis que os quede más alto, le poneis otra capa de tiras en los borde..Horneamos hasta que esté dorado

 Una vez listo, doradito, lo rellenamos,,Yo usé crema pastelera ,pero podeis usar lo que más os guste, crema de naranja, de limón, nata,,y con las frutas lo mismo,, las fresas van muy relacionadas al dia de san valentin,pero podeis usar cualquier fruta que os guste

 Y aqui está nuestro corazón,hecho con mucho cariño y para disfrutar con las personas que queremos!!!

BIZCOCHO DE MANZANAS Y UVAS PASAS

 INGREDIENTES
250 gr de harina
2 cucharaditas de levadura (medio sobre,más o menos)
125 ml de aceite de girasol
200 gr de azúcar
300 gr de manzanas,peladas y cortadas en pedacitos
uvas pasas,(unos 50 gr)
2 huevos
una pizca de sal
ron
PREPARACIÓN
Ponemos las uvas pasas a remojo en el ron.Mezclamos la harina con la levadura y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén blanquecinos.Agregamos la sal,y el aceite,y mezclamos .Vamos agregando la harina poco a poco y removemos para que se nos integre bien.Echamos las uvas pasas escurridas,y la manzana,Volvemos a remover la mezcla y la volcamos en un molde previamente engrasado con un poco de mantequilla y enharinado.Espolvoreamos   por encima de nuestra mezcla un poco de azúcar mezclado con canela y horneamos a 175º,hasta que al pincharlo con un palito  nos salga seco