PAVO CON VERDURAS

INGREDIENTES

filetes de pavo.

pimiento rojo

pimiento verde

berenjena

calabacin

cebolla

tomate

sal

pimienta

salsa de soja

PREPARACIÓN

Cortamos los filetes de pavo en tiritas, salpimentamos y reservamos

Lavamos los pimientos y los cortamos en bastoncitos.Lavamos la berenjena y el calabacin y lo cortamos en trozos,Los tomates los cortamos en rodajas..

En una sartén con un poco de aceite,echamos los pimientos y la cebolla,dejamos que se hagan un poco ,agregamos la berenjena y el calabacín.Salpimentamos,Dejamos hacer unos minutos,cuando veamos que están listos, sacamos las verduras y las reservamos,, En la misma sartén salteamos las rodajas de tomate, que iremos sacando para un plato,..Hacemos las tiras de filete de pavo,,en esa misma sartén,Cuando estén doradas,agregamos las verduras reservadas,menos los tomates,echamos dos cucharadas de salsa de soja,y dajamos un par de minutos mas..Servimos caliente,y acompañado de lo que mas nos guste,, En mi caso, lo acompañé de un arroz blanco..Decoramos con las rodajas de tomate..

*Podemos cambiar las verduras y ponerle otras a nuestro gusto, judias verdes,zanahorias,, quedará igual de bueno!

COPA DE FRESAS A LAS DOS CREMAS

INGREDIENTES
fresas
nata
clara de huevo
crema pastelera
PREPARACION
Hacemos una crema pastelera,, (podeis ver la receta : AQUI,) Dejamos enfriar y reservamos
Con las claras de huevo y un poco de azucar a nuestro gusto ,hacemos un merengue, reservamos en la nevera
Montamos la nata con azucar a nuestro gusto,y tambien reservamos..
Montamos la copa,, para ello ,mezclamos la crema y el merengue.Esta mezcla la echamos en la copa,ponemos alrededor las fresas, si son grandes las partimos a la mitad,y las colocamos con la parte de afuera hacia dentro,,,En el hueco que nos queda echamos nata montada, y decoramos.

HUEVOS A LA CAZUELA

INGREDIENTES

calabacin

berenjena

cebolla

jamon

huevo

PREPARACIÓN

En una sarten pochamos un poco de cebolla, agregamos el calabacin y la berenjena y dejamos hacer unos minutos, cuando las verduras estén tiernas agregamos jamón serrano en taquitos o tiras,Damos un par de vueltas.Echamos un poco de esta mezcla ,en una cazuela,yo lo hice en cazuelas individuales,, cascamos un huevo (o dos)en el centro,salpimentamos y metemos en el horno hasta que veamos que la clara esta cuajada

MANTECADAS

INGREDIENTES

1/4 kl de manteca de cerdo

12 cucharadas de azúcar

6 huevos

300 gr de harina (aproximadamente)

canela en polvo,(una cucharadita )

2 cucharadas de cafe de levadura

PREPARACIÓN

En una fuente ponemos la manteca ablandada y el azúcar.La mezclamos bien con ayuda de una cuchara de madera,hasta que tengamos una crema a punto pomada.A continuación vamos agregando los huevos de uno en uno, hasta integrarlos en la masa.Añadimos una pizca de canela,y la levadura.Por último añadimos la harina tamizada,mezclandola bien pero sin trabajar mucho la masa.Si nos queda muy liquida añadimos mas harina.Tiene que quedar una pasta suave,y sin grumos.Rellenamos unos moldes de papel o silicona,con cuidado de no llenarlo demasiado,y horneamos a horno suave unos 15 o 20 minutos.Hasta que veamos que al pincharlas con un palito ,sale seco.

TARTA DE REQUESÓN

INGREDIENTES

50 gr de galletas

2o gr de uvas pasas sin pepitas(opcional)

25 gr de frutas escarchadas(opcional)

400 gr de requesón

50 gr de nata

2 huevos enteros

2 yemas

75 gr de azúcar

30 gr de almendras en polvo

1 cucharadita de esencia de vainilla

mantequilla

PREPARACIÓN

Trituramos las galletas hasta dejarlas en polvo.Remojamos las uvas en un poco de agua tibia.Las frutas las cortamos en pedacitos pequeños..

En un bol echamos el requesón,la nata,los huevos enteros y una de las yemas,(reservamos la otra),el azúcar,la almendra en polvo,y la vainilla.Batimos con ayuda de una batidora,hasta obtener una crema fina,Escurrimos las pasas y las meclamos con las frutas escarchadas y la galleta en polvo,Las echamos en la crema anterior y mezclamos con cuidado,Volcamos sobre un molde untado con mantequilla,(mejor si es un molde desmoldable),Metemos en el horno a 175º una media hora.Cuando veamos que ya empieza a estar cuajada por arriba,que lo notamos pinchando con un palillo, la pintamos con la yema batida que hemos reservado,y la dejamos de nuevo en el horno para que se dore la parte de arriba,Se puede poner unos minutos el gril,para dorarla,pero hay que vigilar porque se quema enseguida.

Dejamos enfriar para desmoldar,Esta tarta al ser de queso coje mas consistencia una vez fria.

*Esta receta la tenia anotada en una hoja, y no recuerdo de donde la saqué..

*Se puede hacer tambien sin las frutas, o con menos cantidda..queda igual de rica,

HOJALDRES

Me encantan los hojaldres,, hoy os dejo unos muy fàciles de hacer,y que pueden ser un gran desayuno, o merienda,

INGREDIENTES

lamina de hojaldre

mermelada de melocotón,(o la que mas nos guste)

manzanas

azúcar

canela

huevo batido para pintar

para pintar despues del horneado:

1 cucharada de mermelada de melocotón o albaricoque

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de agua,

Mezclamos estos ingredientes,y los calentamos al fuego,removiendo hasta obtener una especie de jarabe,Con esto pintamos los hojaldres una vez horneados y le dara un brillo especial.

Vamos con los "molinillos"

Dividimos la lámina de hojaldre en rectángulos,

Hacemos unos cortes como en la foto

Ponemos en el centro un poco de mermelada del sabor que queramos

Vamos juntando las puntas como se ve en las fotos

pintamos con huevo batido y horneamos hasta que estén dorados,,,Una vez listos los pintamos con el jarabe que antes os he indicado,para darle brillo.
Ahora toca los de manzana

Cortamos otra vez la lámina en rectángulos

En el centro,sin llegar a los bordes ponemos un poco de mermelada de melocotón.Colocamos unos gajos de manzana,espolvoreamos azúcar y canela,Pintamos los bordes del hojaldre con huevo batido,y horneamos hasta que estén dorados,Una vez listos procedemos a pintarlos con el jarabe de melocotón

SOPA DE VERDURAS

Hace unos dias Embutidos Espuña me envió un paquete con muestras de sus productos,,Como ya dije en una entrada dedicada a ello, sus productos son buenisimos, el jamón me encantó,,

Hoy os dejo una sopa de verduras,a la que añadi una cintas de jamón y unas de chorizo que venian en el paquete.Salió buenisima!!!!

INGREDIENTES

cebolla

zanahoria

pimiento rojo

puerro

judias

guisantes

cintas de jamón Espuña

cintas de chorizo Espuña

Sal

caldo de verduras,o agua

PREPARACION

En una olla con un poquito de aceite, echamos las verduras previament

e picadas,yo lo hice por este orden, cebolla,zanahoria,pimiento rojo,judías y puerro,Dejamos que se poche todo bien y agregamos los guisantes,el jamón y el chorizo..Damos un par de vueltas, echamos el caldo de verduras o el agua,añadimos sal al gusto,y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas..Podemos dejarla asi, o agregar unos fideos,que echaremos un par de minutos antes de finalizar nuestra sopa.

*No pongo cantidades, dependerà de la cantidad de sopa que queramos hacer,Los ingredientes son opcionales, si alguna de estas verduras no nos gustan la quitamos o la sustituimos por otra.

PIRULETAS DE MORCILLA RIOS

Como ya os comenté,hace unos dias que me enviaron un lote de productos de Embutidos Rios,, Tenia pendiente de subir esta receta que es muy fácil,y queda un entrante muy curioso,y muy bueno..

Simplemente cortamos unas rodajas de morcilla,no demasiado finas,las pasamos un poquito por harina,y las hacemos en la sartén con una gota de aceite,,vuelta y vuelta,para que no se nos abran,Pinchamos un palito y nos quedarán unas ricas "piruletas", podemos ponerlas en un tarrito, o en una bandeja, igualmente quedaran genial!

Estas ,las acompañé con unos chupitos de gazpacho

La receta del gazpacho la podeis ver aqui: gazpacho