QUINOA CON SETAS

INGREDIENTES:
un vasito de quinoa roja y blanca, de los que vienen ya preparados, solo calentar
media cebolla  morada
un diente de ajo
tomates cherry
una cucharada de salsa de soja
perejil
setas variadas. ( he usado un bote de setas listas para usar)

PREPARACIÓN:
En una sartén con una pizca de aceite, pochamos la cebolla y el ajo, picados. Agregamos las setas  y salteamos unos minutos.
Echamos los tomates , partidos por la mitad , la quinoa  y un chorrito de salsa de soja.
Salteamos todo junto para que se caliente bien.
Antes de servir, añadimos el perejil picado .
* no le he puesto sal porque la salsa de soja ya se aporta algo, pero si queréis ,podéis agregarlo a vuestro gusto

PAN BRIOCHE CON HARINA RIMACINATA

Hace unos días mi comadre me regaló unas bolsas de harina rimacinata. Esta harina , es una harina de trigo duro, muy típica en Italia.
Su textura es arenosa, y es de un color amarillo. Es muy buena para hacer panes, pasta ,focaccias, etc..
Mirando alguna receta por internet, he encontrado este pan brioche, que ha salido muy bueno.
Ideal para los desayunos con un poco de mermelada.

INGREDIENTES:
masa madre: 
30 gr de leche
30 gr de agua
50 gr de harina de fuerza
50 gr de sémola rimacinata
4 gr de levadura fresca de panadero
una cucharada de miel

para el brioche:
75 gr de harina de fuerza
75 gr de sémola rimacinata
10 gr de agua
10 gr de leche
25 gr de aceite de oliva suave
15 gr de azúcar
5 gr de sal
1 huevo y una yema .

PREPARACIÓN:
Esta es la sémola rimacinata

 Primero hacemos la masa madre. Para ello mezclamos todos los ingredientes y formamos una bola .La metemos en un bol y dejamos que doble su volúmen

Para el brioche:

Mezclamos las harinas , y la sal .Diluimos la levadura en la leche templada. Agregamos a las harinas , junto con el aceite , el azúcar , el huevo y la yema. Añadimos la masa madre en trozos , y amasamos, hasta obtener una masa lisa y homogénea. 

Formamos una bola, tapamos y dejamos reposar, hasta que doble su volúmen.

Formamos el pan, amasando despacio, para no sacar demasiado el aire de la fermentación .Lo metemos en un molde pequeño , apto para el horno . Tapamos y dejamos reposar unos 45 minutos en un sitio templado

 Pintamos con huevo y decoramos con semillas de calabaza y sésamo

 Horneamos en horno precalentado a 220º  unos 15 minutos. Luego bajamos a 180º, y dejamos unos 10 -15 minutos.Podemos taparlo con papel de aluminio, si vemos que se dora demasiado , Sacamos del horno , dejamos templar y desmoldamos

Dejamos enfriar sobre una rejilla

SANDWICH DE PAVO Y AGUACATE

INGREDIENTES:
pan de nuestra elección ( usé pan Thins de cereales)
aguacate
tomates
queso fresco
jamón de pavo
lechuga

PREPARACIÓN: 
Tan fácil como poner los ingredientes, en el orden  nosotros queramos y ya tenemos un rico sandwich para una cena ligera, un buen desayuno o una merienda.
A disfrutar!!!

GALLETAS SALADAS

Ya tenemos aquí el Desafío de este 20 de abril.. Este mes, nuestra Boss MariLuz, nos ha propuesto hacer unas galletas saladas, ideales para tomar como aperitivo.

INGREDIENTES:
250 gr de harina de trigo todo uso
75 gr de mantequilla sin sal
100 ml de cerveza
1 yema de huevo
una cucharadita de sal

para decorar:
aceitunas negras
beicon
queso  en polvo Grana padano, mezclado con semillas de sésamo tostadas
mezcla de : sal maldon, pimentón dulce ,cominos, y ajo en polvo ( cantidades a ojo)
mezcla de anchoas, picadas y tomates secos picados.

PREPARACIÓN:
Mezclamos la ahrina con la mantequilla bien fría y cortada en trocitos. Podemos mezclarla en un robot  de cocina, o en la picadora, pero sin picar demasiado. Tiene que quedar una textura arenosa

Agregamos, la yema de huevo ,la sal y la cervceza , y amasamos hasta obtener una masa fina y que no se pegue a las manos .

 Envolvemos en film transparente y metemos en la nevera , mínimo dos horas.
Hacemos la mezcla de sal maldon y especias.

 Preparamos los de´mas ingredientes para la decoración de nuestras galletas.

Cuando nuestra masa esté ya reposada . la ponemos entre dos papeles de hornear, y amasamos con la ayuda de un rodillo .Tiene que quedarnos de un grosor  aproximado de medio centímetro

  Cortamos las galletas. Yo las hice de tamaño bocado . Las ponemos en una bandeja de horno , forrada con papel de hornear

 Con un tenedor, podemos hacerle unos agujeritos en el centro

 Decoramos, con los ingredientes a nuestro gusto. Cuando pongamos los ingredientes, los presionamos un poquito sobre la galleta, para que se adhieran a ella.No hace falta hacer fuerza, para que no se nos aplaste la galleta
Estas son de queso rallado Gran Padano y sésamo

Beicon

  Aceituna negra.

 Mezcla de sal maldon y especias

 Anchoa con tomate seco

  Horeneamos a 180º, hasta que las veamos doradas

 Listas para servir!!!

Si queréis ver las recetas de mis compañer@s de grupo, cliquear en la imagen de abajo:

PAN RÚSTICO EN PANIFICADORA

INGREDIENTES:
300 ml de leche
1 cucharadita y media de sal
2 huevos
1 cucharada y media de mantequilla
540 gr de harina de fuerza
1 cucharada de azúcar
1 paquetito de levadura seca de panadero (5,5, gr)

PREPARACIÓN:
Metemos en la cubeta los ingredientes arriba indicados , y en el orden en el que están escritos.. Ponemos el Programa 1 de la panificadora , en la mía es el de  "pan normal". Marcamos el peso, yo le puse 750 , y el tostado medio. Dejamos hacer a la máquina y nos sale este rico pan
*Esta receta viene en el libro de la panificadora de Lidl

OVERNIGHT

 El Overnight, es un desayuno que se prepara la noche anterior. Tan solo tenemos que dejar, a remojo, copos de avena, con la leche , o bebida vegetal , o incluso yogur. Se remueve y se deja tapado en la nevera , hasta el día siguiente.
Para servir , le ponemos los toppings que más nos guste.
Os dejo cómo lo hago yo, y que es como más me gusta.
Si no queréis tomarlo frío, se puede dar un toque de microondas , y a disfrutar!!
En un bote he puesto, media taza de copos de avena , media taza de leche de almendra , media taza de yogur griego sin azúcar , 1 cucharada de semillas de chía , 1 cucharada de miel ,1/4 de cucharadita de esencia de vainilla . Mezclamos todo bien, tapamos y a la nevera 

 
Aquí tenéis como queda al día siguiente

He puesto de toppings, granola casera. (ene ste blog tenéis la receta ) , moras, frambuesas y arándanos

*Lo mejor de estos desayunos, es que los podemos adaptar a nuestros gustos

CREMA DE BRÉCOL CON SEMILLAS DE CALABAZA

INGREDIENTES:
250 gr de brécol
150 gr de zanahoria
150 gr de puerro
una cucharada de semillas de calabaza
sal
pimienta
aceite
caldo de verduras o agua

PREPARACIÓN:
Lavamos las verduras y las cortamos en trozos. Las zanahorias las pelamos previamente.
Cortamos el brécol en ramilletes, y los lavamos bien.
Ponemos una olla al fuego con un fondo de aceite, y  echamos las verduras para sofreírlas un poco.
Agregamos caldo o agua hasta cubrirlas , salpimentamos al gusto y dejamos cocer hasta que estén tiernas.

Una vez listas las verduras, si vemos que tenemos mucho líquido , lo sacamos , pero reservándolo , ya que, si una vez pasadas por la batidora, nos quedase una crema demasiado espesa, se lo podemos ir agregando hasta dejarla con la consistencia a nuestro gusto.
Añadimos las semillas de calabaza , y batimos todo con la batidora, para obtener una crema homogénea.

 He servido la crema de brécol, con unos trocitos de zanahoria, y brécol , salteados, unas semillas de calabaza, y unas gotitas de aceite de oliva , a modo de decoración ,

PUDDING CON BIZCOCHO

INGREDIENTES: ( para un molde pequeño)

para el caramelo:

40 gr de azúcar

2 cuharadas de agua

para el pudding:

3 huevos 

350 ml de leche

50 gr de azúcar 

para el bizcocho:

1 huevo 

25 gr de azúcar 

30 gr de harina de repostería

10 ml de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

Primero hacemos el caramelo ,calentando en azúcar y el agua en una olla al fuego . Cuando esté listo, lo echamos en el molde donde vayamos a hacer el pudding.

A continuación hacemos la mezcla del pudding.  Hervimos la leche con el azúcar , y dejamos templar. Mezclamos los huevos y agregamos la  leche poco a poco, mientras removemos. Reservamos

Para el bizcocho:
Separamos la yema de huevo de la clara. Montamos la clara. Cuando empiece a espumar, añadimos el azúcar y terminamos de montar a punto de nieve firme.

  Agregamos la yema de huevo, y mezclamos. Echamos el aceite , volvemos a mezclar y añadimos la harina a cucharadas, removiendo, despacio.

 Tenemos el molde con el caramelo

 Agregamos la mezcla del pudding

 Echamos encima la mezcla del bizcocho. Metemos en el horno a baño María, a 160º, unos 30-40 minutos. Si vemos que el bizcocho se nos puede quemar, se puede tapar con papel de aluminio. Podemos comprobar que está hecho pinchando con un palito y viendo que  no salen restos

 Una vez listo, lo dejamos enfriar ,

 Decoramos con frutas y nata