BIZCOCHO DE QUESO Y NATA

INGREDIENTES:
3 huevos grandes
200 gr de queso crema
100 ml de nata
100 gr de azúcar
medio sobre de levadura química (impulsor)
230 gr de harina
zumo de medio limón

PREPARACIÓN:
Separamos las claras de las yemas .
Montamos las claras apunto de nieve con una pizca de sal y reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas . Agregamos el zumo de limón
el queso , la nata , y seguimos batiendo para integrar todo bien.
Añadimos cucharada a a cucharada , la harina tamizada junto con la levadura . Removemos despacio . Una vez hayamos integrada bien la harina, echamos las claras.
Mezclamos con cuidado, para evitar que se nos bajen . Vertemos esta mezcla en un molde, previamente forrado con papel de hornear , y metemos en el horno precalentado a 150 º , durante 45 o 50 minutos. El tiempo es aproximado . comprobamos que está hecho pinchándolo con palito y viendo que sale seco .
Sacamos del horno, dejamos templar, y desmoldamos, dejándolo enfriar sobre una rejilla

ESPAGUETIS CON BACON, CHERRY Y ACEITUNAS

 La cantidad de ingredientes la ponéis a  vuestro gusto.

INGREDIENTES:
espaguetis
tomates cherry
diente de ajo
aceitunas negras
bacon en tiras
aceite
sal
albahaca fresca

PREPARACIÓN:
En una sartén con un par de cucharadas de aceite , ponemos a dorar el ajo picado . Agregamos el bacon en tiras , y dejamos cocinar un par de minutos.
Echamos los tomates cherrys ,cortados a la mitad y salteamos todo junto dos minutos más. Reservamos
Cocemos los espaguetis en agua con sal ,como nos indique el fabricante . Una vez estén listos , escurrimos y agregamos a la sartén.
Salteamos de nuevo para que se mezclen los ingredientes y se calienten . Echamos un poco de albahaca picada .Servimos decorados con unas aceitunas negras cortadas  y unas hojas de albahaca fresca

MERMELADA DE TOMATES CHERRY

Volvemos al grupo Desafìo de cocina, despuès de un par de meses de descanso, de verano , y como cada dìa 20 , empezamos con los retos que nuestras Bosses nos proponen. Para empezar este nuevo curso , Toñi, del blog "Que se cuece en mi cocina " , nos propone hacer algo dulce y que en el final de verano ,podemos hacer con las frutas que en nada ya no tendremos, para asì dar paso a las de otoño. En este reto nos tocaba hacer una mermelada o confitura , y como a mi me han regalado un montòn de tomates cherry, decidì probar con ellos. La mermelada de tomate  suelo hacerla y nos gusta , con lo que no tenìa muchas dudas de que èsta tambièn saldrìa rica.

INGREDIENTES::
1,300 gr de tomates
400 gr de azùcar, (puedes ponerle más si la quieres más dulce
una ramita de canlela
zumo de medio limòn

PREPARACIÒN:

Lavamos y cortamos a la mitad, los tomates .Los ponemos en una olla , con el azùcar , el limòn y la canela . Dejamos que hierva y bajamos el fuego al mìnimo para que se vayan cociendo lentamente.
Removemos de vez e cuando para que no se pegue, y cuando veamos que ya ha espesado lo suficiente , apartamos del fuego ,sacamos la canela y pasamos por un chino.
Llevamos de nuevo al fuego y comprobamos el punto de la mermelada , echando una poca con una cucharilla en un plato, dejamos enfriar y vemos su textura. Si está como nosotros queremos, la metemos en botes esterilizados , y dejamos enfriar. Si la vemos muy lìquida , la dejamos al fuego un rato más.

Como siempre os invito a ver las demás propuestas de este desafío, de  mis compañer@s de grupo , haciendo click en la imagen de abajo.

 

BIZCOCHO CON GLASEADO DE LIMÓN

Tengo una vecina que me regala los limones, y son enormes y con un aroma y un sabor buenísimo!!, Asi que , lo mejor , aprovecharlos , y nada mejor que hacer un bizcocho como éste, súper esponjoso . Lo hice también con huevos caseros . Huevos que me regaló mi primo Antonio, de sus gallinas, que  alimenta con maíz..Si, si,, de esos que son amarillitos..... Espero que os guste esta receta.

 INGREDIENTES:

300 gr de harina de repostería
3 huevos grandes
250 gr de azúcar
una pizca de sal
un sobre de levadura Royal ,( impulsor)
100 gr de mantequilla fundida
150 ml de nata , que mezclaremos con el zumo de medio limón para hacer buttermilk
ralladura de limón
Para el glaseado: (opcional)
 3 cucharadas de azúcar glas, mezcladas con una cucharada de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Forramos un molde con papel de horno .
Mezclamos la nata con el zumo de medio limón, removemos y dejamos reposar 5 minutos.
Batimos los huevos con el azúcar  hasta que estén blanquecinos . Añadimos la ralladura de limón a nuestro gusto .  Echamos la mantequilla fundida , y batimos despacio.
Mezclamos la harina tamizada ,con la levadura y la pizca de sal .
Echamos una parte de la harina y removemos , agregamos una segunda parte y volvemos a remover. Antes de añadir la tercera parte de harina, agregamos la mezcla de nata y limón, tal como esté. Echamos la última parte de harina, y
mezclamos bien para que no  nos queden grumos.
Echamos la mezcla en el molde, y metemos en el horno a 180º, durante 20 minutos. Pasado este tiempo bajamos la temperatura del horno a 170º y dejamos cocinar unos 45 minutos más. Comprobamos que está hecho, pinchando con un palito.
Una vez listo ,lo sacamos del horno, dejamos templar, y ponemos a enfriar sobre una rejilla.
Para hacer el glaseado, mezclamos el azúcar glas con el zumo de limón, y echamos con ayuda de una cuchara

Receta de Fabrisa.

LASAÑA DE POLLO Y MANZANA

INGREDIENTES: (4 personas)

láminas de lasaña
200 gr de restos de pollo cocido o asado
2 manzanas reinetas
2 cebolletas
2 dientes de ajo
50 gr de harina
600 ml aproxi, de caldo de pollo y verduras
1/2 vaso de vino dulce ( utilicé vino de Oporto)
aceite de oliva
perejil picado
sal
queso rallado

PREPARACIÓN:
Pocha los ajos y las cebolletas ,previamente picadas . Sazona y agrega las manzanas , peladas y picadas . Seguimos cocinando hasta que se doren .Incorpora la carne de pollo desmenuzada .
Vierte el vino dulce y cocina todo 5 minutos más.
Dejamos templar.
Para hacer la salsa :
Ponemos un chorro generoso de aceite en una cazuela , añadimos la harina y dejamos tostar , Agregamos poco a poco el caldo , sin dejar de remover con unas varillas,como si estuviéramos haciendo una bechamel . Agregamos una pizca de sal y perejil picado .
Hervimos las láminas de lasaña como nos indique el fabricante . Cuando estén listas retiramos y escurrimos sobre un paño .
Extendemos las láminas sobre una bandeja de horno , y vamos colocando, capas de relleno y de pasta . Napamos con la salsa y echamos un poco de queso rallado a nuestro gusto .
Gratina en el horno hasta que se haya dorado, y servimos.
*Si te gusta un poco más fuerte el relleno, puedes echarle un pizca de tabasco , al sofrito.

ENSALADA DE QUINOA CON ATÚN, Y CHERRYS

INGREDIENTES:
Quinoa (usé la que viene ya lista para consumir )
atún en aceite
aceitunas negras
aguacate
tomates cherrys variados
aceite
sal
vinagre de manzana ( o el que vosotros, queráis usar)

PREPARACIÓN:
En un bol ponemos las aceitunas cortadas en rodajas , agregamos los tomates , lavados y cortados a la mitad . Añadimos el atún escurrido y desmenuzado, el aguacate cortado en trozos, y la quinoa ya cocinada .
Aliñamos con  sal, vinagre y aceite  a nuestro gusto .