GELATINA DE YOGUR Y FRUTAS

INGREDIENTES: (4 personas)
2 yogures naturales
200 ml de nata
2 hojas de gelatina
20 gr de azúcar
fruta( la que más os guste, plátanos, arándanos, fresas , )
40 gr de uvas pasas sin pepitas
3 galletas
sal
hojas de menta
azúcar al gusto (opcional)

PREPARACIÓN:
Ponemos la gelatina en un bol con agua fría  y dejamos que se hidrate .
Calentamos la nata en un cazo , escurrimos las gelatinas  y las metemos en la nata . Mezclamos bien hasta que se disuelvan. Colocamos los yogures  en un bol. La receta original no lleva azúcar, pero podéis azucarar un poco los yogures si os gusta más dulce. Agregamos la nata con la gelatina a los yogures .Mezclamos todo bien y lo repartimos en 4 copas . Dejamos que se  enfrien y solidifiquen en la nevera .
Ponemos una sartén al fuego , con un chorrito de aceite, muy poca cantidad. Preparamos la fruta, pelando la que tenga piel, y la picamos . Agregamos a la sartén . Añadimos las pasas , el azúcar y una pizca de sal . Salteamos todo junto retiramos y dejamos enfriar , en un bol
Machacamos las galletas en un mortero, las agregamos al bol de la fruta, y mezclamos suavemente .
Sacamos las copas de la nevera . Repartimos la mezcla de frutas y galletas por encima y servimos.

*Receta de Eva Arguiñano

PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON GAMBAS AL AJILLO

 El pimiento del piquillo ,es para mi , uno de los mejores. Se dan en Lodosa, una localidad de Navarra y sus alrededores. Podemos cocinarlos de mil maneras, rellenos, en salsa , caramelizados , y disfrutar así de todo su sabor.

INGREDIENTES:
1 lata de pimientos de piquillo
1 guindilla
24 gambas
dos dientes de ajo
aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN:
Escurrimos bien los pimientos , para quitarles todo el líquido  y los ponemos abiertos en una sartén grande , con muy poco aceite. Todos los pimientos tienen que tocar el fondo de la sartén  para que se hagan por igual.
Se cocinan a fuego lento , durante unos 10 minutos, y les vamos dando la vuelta con cuidado.
Cuanto más tiempo los cocinemos , más fina quedará su carne.
Pelamos las gambas , picamos muy fino el ajo , y ponemos medio dedo de aceite en una sartén
Doramos el ajo y la guindilla , cortada en trocitos . Freímos las gambas , durante un par de minutos , y las volcamos sobre los pimientos , que mantendremos calientes.
Sazonamos y servimos

ENSALADA DE LA HUERTA

Le he llamado así a esta receta, en homenaje a nuestra huerta que nos da ,tantos y excelentes productos  y que debemos aprovechar al máximo. No hay nada más rico,  por ejemplo, que un bocado de uno de estos tomates, de la huerta de mis padres.. Son un manjar.

INGREDIENTES:
4 cogollos de lechuga
2 tomates
4 espárragos blancos y cocidos
12 filetes de anchoa
2 huevos cocidos
aceitunas verdes
aceitunas negras
1 cebolleta
dos dientes de ajo
aceite de oliva
vinagre
sal maldon

PREPARACIÓN:
Ponemos los tomates cortados en rodajas finas , en el fondo de la fuente . Vamos colocando los cogollos de lechuga ,cortados en cuartos , la cebolleta cortada en juliana , los huevos duros, también en cuartos, las aceitunas, los espárragos , y las anchoas . Aliñamos con una vinagreta hecha con , aceite, vinagre y ajo muy picado . Echamos un poco de sal maldon y servimos.

MACARRONES INTEGRALES CON POLLO Y SALSA DE SOJA

INGREDIENTES: (no pongo cantidades, va un poco a nuestro criterio)

cebolla

pimiento rojo

pechuga de pollo

champiñones (utilicé de los que vienen en lata)

salsa de soja

macarrones integrales 

pimienta

sal

PREPARACIÓN:

En una sartén rehogamos la cebolla ,  y el pimiento rojo cortados en juliana . Agregamos la pechuga de pollo fileteada y cortada en tiras .Dejamos cocinar y cuando esté todo bien pochado  , añadimos los champiñones de lata . También podéis usar los champiñones en crudo.  Salpimentamos , con cuidado ya que la salsa de soja aporta también sal . Agregamos un chorrito de salsa de soja. Salteamos todo un par de minutos y  reservamos. 

Cocemos la pasta , como nos indique el fabricante. 

Una vez la tengamos a nuestro gusto , escurrimos , y la añadimos a la sartén con los demás ingredientes .  Removemos y dejamos calentar un minuto. Servimos